Clostridium botulinum er en stavformet bakterie som reproduserer seg ved å danne sporer. Det er fire forskjellige undergrupper, som alle produserer det som er kjent som botulinumtoksin. Dette kan også være patogent (sykdomsfremkallende) for mennesker og forårsake forgiftning.
Hva er Clostridium botulinum?
Clostridium botulinum er klassifisert som et gram-positivt (reagerer på Gram-flekkmetoden), stavformet bakterie. Det er sporeformende og anaerobt, så det bruker det ikke oksygen for livsprosessene. Det er forskjellige grupper av bakterien, som hver produserer forskjellige typer botulinumtoksin. Av de tolv toksinetypene er fem patogene for mennesker. Botulinumtoksin opptrer på nervesystemet og er en av de mest potente giftstoffene som er kjent. Effekten er basert på inhibering av nevrotransmittere (messenger stoffer) mellom nerver og muskler, noe som resulterer i lammelse. Når giftet blir nøytralisert, trekker disse seg tilbake.
Forekomst, fordeling og egenskaper
Bakterien Clostridium botulinum er stavformet, gram-positiv og sporedannende. Den har en anerob livsstil, men er ganske ufølsom for oksygen. Totalt er det fire forskjellige grupper, som skiller seg betydelig biokjemisk fra hverandre. Imidlertid danner alle botulinumtoksin, hvorav det er ni forskjellige typer (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). Type A, B, F, E og H er patogene for mennesker. Gruppe 1 av Clostridium botulinum med giftstoffer A, B og F reproduserer optimalt ved en temperatur mellom 35 og 40 grader Celsius, sporene er varmebestandige opp til 112 grader. Gruppe 2 med giftstoffer B, E og F har sin optimale temperatur mellom 18 og 25 grader Celsius og sporene er varmebestandige opptil 80 grader. Giftstoffer A og B har en patogen effekt på mennesker og overføres hovedsakelig gjennom hjemmelagde hermetikkvarer som inneholder kjøtt, fisk, grønnsaker og frukt, samt gjennom bearbeidede retter som inneholder svinekjøttprodukter. Type E og F av botulinumtoksin overføres til mennesker gjennom fisk og marine produkter og kjøtt. De forårsaker alvorlig matforgiftning, men kan også formere seg som såkalt sår botulisme i dødt vev eller som spedbarnsbotulisme i tarmene til spedbarn. Clostridium botulinum formerer seg også veldig raskt i dyrekropper og noen ganger i plantemateriale som inneholder proteinkomponenter. Giftet kan gjøres ufarlig ved oppvarming. Temperaturen må være 100 grader Celsius i minst fem minutter.
Betydning og funksjon
Botulinumtoksin A, produsert av Clostridium botulinum, er kjent som "Botox" og er godkjent for medisinsk og kosmetisk bruk. Det forårsaker muskel lammelse. Denne eiendommen brukes i den kosmetiske sektoren for behandling av rynker i ansiktsområdet ved hjelp av injeksjoner. Effekten av Botox injeksjoner varer omtrent tre til seks måneder, og rynker er ikke lenger synlige. I medisinsk sektor brukes botulinumtoksin A til behandling av spasmer og spastisk lammelse. Giftet brukes også i medisinsk form for overdreven svette eller spytt. Når de behandles med botulinumtoksin, kan bivirkninger som infeksjon, blåmerker eller synsforstyrrelser forekomme hos lokale injeksjoner.
Sykdommer og medisinske tilstander
Giftet til Clostridum botulinum er en av de mest potente giftene av alle. Sporer kan spire og produsere gift, spesielt i lufttette hermetiske matvarer som inneholder kjøtt, fisk, grønnsaker og frukt. Dette påvirker spesielt underopphetet og hjemmelaget hermetikk. Ved produksjon av mat forhindres mangedobling av bakterien av varme sterilisering eller også ved å sylte. Forgiftning med botulinumtoksin kalles også botulisme. Det er en meldepliktig forgiftning som skjer innen to timer til 14 dager etter inntak av den giftholdige maten. Jo kortere denne inkubasjonsperioden er, desto alvorligere er sykdomsforløpet. Effekten av toksinet er basert på å blokkere overføring av signaler fra nerveceller til muskler. Som regel påvirkes øyemuskulaturen først, tåkesyn og dobbeltsyn oppstår, øynene lukkes og pupillene utvides. Etter hvert som leppene, tunge og smak er berørt. Kraftig tørr munn, svelging og taleforstyrrelser forekommer symptomer vanligvis tilstede uten feber. I et alvorlig forløp sprer lammelse seg til musklene i Indre organer. Diaré, oppkast, forstoppelseog magekramper resultat. Døden oppstår ved kvelning hvis luftveismusklene er lammet eller av hjerteinfarkt dersom hjerte muskler er lammet. Toderatet er høyest i botulinumtoksin type A-forgiftning, etterfulgt av type E og type B. Behandling er primært av administrasjon motgift, noe som reduserer dødeligheten fra over 90 prosent til omtrent 15 prosent. Forsvinningen av lammelse tar ofte måneder. Hos spedbarn botulisme, skyldes forgiftning inntak av sporer gjennom tarmen. Inntil omtrent ett år produserer kroppen for lite mage syre for å drepe sporene av Clostridium botulinum inntatt med mat. Disse spirer deretter i tarmen og føre til botulisme. Av denne grunn forbruk av honning motet fra barn under ett år fordi den kan inneholde sporer av bakterien.
