Denne frukten har vært så populær blant fugler siden begynnelsen at hele treet ble oppkalt etter dem, "Prunus avium". De strålende hvite blomstene skinner langt over landet i april og mai. Når fruktene høstes modne og bitter-søte om sommeren, har de lykkes med å overvinne mange hindringer. I den praktfulle blomstringsperioden kan det fortsatt være kraftig regn eller sen frost som ødelegger mange blomster. Hagl, tørke og skadedyr er også fiender av de delikate blomstene i løpet av denne tiden. Fuglekirsebær, mor til alle søte kirsebær ble kåret til Årets tre i 2010.
Dette er hva du bør vite om fuglekirsebæret.
Fuglekirsebær har mange verdifulle ingredienser å tilby. I tillegg til det viktige mineraler jern, kalium og kalsium, kroppen absorberer også tilstrekkelig folsyre, vitamin C, provitamin A, enzymer og tanniner når du spiser kirsebærene. Fuglekirsebæret er et løvtrær som vokser opp til 30 meter høyt og har vært innfødt i Sentral -Europa i mer enn 10,000 4 år. Kirsebærgroper funnet på den nordlige kanten av Alpene kan dateres til steinalderen. Allerede på 2 -tallet f.Kr. ble fuglekirsebær dyrket i området rundt Svartehavet. Så, gjennom Romerriket, spredte det seg raskt over hele Europa, og i dag er det en omtrentlig årlig høst på 30 millioner tonn av dyrket kirsebær. I vår region har den ville formen av det søte kirsebæret eksistert lenge, men ingen tenkte på å dyrke fuglekirsebæret, som ble overtatt av innbyggerne i Middelhavsområdet. Nå er det to underarter med større og enda søtere frukter. I lange dekorative rader finnes Vogel -kirsebær nå ofte i husdyr. Den vokser vilt, og er utbredt i hele Europa så langt som til Lilleasia, Kaukasus, Krim og over hele Nordvest -Afrika. Fuglekirsebæret elsker næringsrik, lammende, ikke for tørr jord. Den finnes ofte vokser enkeltvis på kanten av blandede og lauvskog, der den når en høyde på opptil 20 meter. På det åpne landskapet blir det opptil 150 meter høyt, det lever opptil 1 år og har en stamme som vokser opp til en meter tykk over røttene. Fruktene fra villformen er mye mindre enn fra kulturkirsebær. I sin sfæriske form er de bare XNUMX cm tykke, har veldig lange stilker og vanligvis en ikke-blank, sterk svart-rød farge. Søte kirsebær i frukthager er alle produsert av pode utvalgte grener podet på fuglekirsebæret. Dette kan fremdeles lett sees på stammen til det dyrkede kirsebæret, ettersom det har tuberøse fortykninger på omtrent 2 meters stammehøyde, steder der treet ble podet. Barken av fuglekirsebæret har en mørk rød skinnende, glatt overflate som krøller seg horisontalt fra stammen i korkvorterbånd, lik den bjørk. Som bjørk, fuglekirsebæret danner heller ikke bark og røttene utvikler seg jevnt i bredde og dybde. På gamle trær er det ofte store rotløp som går høyt langs stammen og produserer nye spirer gjennom den såkalte "rotfuglen", i nærheten av modertreet. Fuglebæret tilhører rosefamilien, det samme gjør nesten alle vakkert blomstrende frukttrær. Avhengig av området blomstrer den i april eller mai og er dekket med tusenvis og tusenvis av delikat duftende fembladede blomster. Hele grener av treet er dekket med duftende hvitt og glans iøynefallende synlig på lang avstand. Imidlertid blomstrer de dekorative trærne bare i en uke, og hvis det er for tørt, bare i fem dager. De er et viktig dyrelivstreet som en beiebeite og hekkeplass for fugler. Fuglekirsebæret har en vakker rund og bred krone, bladene er stilkete og har en frisk grønn farge. Under bladet på enden av stammen er det to til tre rødlige nektarkjertler, de tiltrekker seg maur og rovdyr som spiser skadedyr. I Biedermeier -perioden var dets rødlige, verdifulle treverk ekstremt populært for møbler, spesielt for innlegg. I dag opplever den en renessanse og blir igjen brukt til møbler av spesielt høy kvalitet. Kirsebærgummi eller tull gull er navnet gitt til den utstrømmende harpiksen, som ble brukt til å stive filthatter eller ble tatt oppløst i vin som en hoste sirup. Fuglekirsebær høstes i juli, når de små mørke fruktene har nådd sin dypeste modenhet og sin fulle aroma med den bitre søte smak.
Viktighet for helse
Det høye innholdet av anthocyaniner i fuglekirsebær har vanndrivende, astringerende, hematopoetisk, slimløsende og antiinflammatoriske effekter. I tidligere tider ble bark, blader og stilker også brukt til medisinske formål. I dag, som tidligere, blir frøene til frukten lagret, sydd i linposer og deretter varmet opp, brukt som en varmepute, som hjelper med smerte, lumbago, kalde føtter og revmatisme. Roset, spesielt av allergi lider, en beroligende søvn på en kirsebærpute. Fra stilkene til fuglekirsebæret tilberedes en helbredende te mot sta hoste. Det løsner slimet, som deretter lettere kan hostes opp. De som lider av anemi og er dermed svake, blir hjulpet med fuglekirsebærte.
Ingredienser og næringsverdier
Fuglekirsebær har mange verdifulle ingredienser å tilby. I tillegg til det viktige mineraler jern, kalium og kalsium, kroppen absorberer også tilstrekkelig folsyre, vitamin C, provitamin A, enzymer og tanniner når du spiser kirsebær. Samtidig er det kalorifattig nytelse, fordi 100 gram når under 60 kilokalorier.
Intoleranser og allergier
Birch pollenallergi pasienter må kanskje lide når de spiser fuglekirsebær, fordi det kan oppstå kryssallergi. Forbruket av dyrket kirsebær eller dyrket fuglekirsebær, fører ofte til flatulens og buldrende i magen. Disse ubehagelige fenomenene forekommer ikke med frukt som kommer fra ville trær. For folk med mage problemer, er fuglekirsebærene mer egnet som en kompott, da oppblåsthet forekommer ikke, fordi de er lettere å fordøye.
Tips om shopping og kjøkken
Fuglekirsebær blir sjelden tilbudt til salgs på markedsboder, for det meste er de i hjemmet og blir fortært derfra. Hvis det er kjent hvor de attraktive frukttrærne står vilt, bør bare modne kirsebær høstes, fordi de ikke modnes. Dette begrenser også lagringstiden til maksimalt en uke i kjøleskapet. Når den tilbys på markedet, må du passe på at stammen er fin og grønn og glatt, slik at en virkelig frisk frukt kan konsumeres.
Forberedelsestips
Det faktum at det grønne bladverket til fuglekirsebæren også er egnet til konsum, er stort sett ukjent. Med dens smak of mandler og kirsebær, det er veldig næringsrikt og et fint tillegg til salater. Blomstene til fuglekirsebæret er også spiselige og et lyst trekk i salater. Selv om fuglekirsebæret er lite av vekst og ikke lett pitted, blir det fremdeles hovedsakelig syltetøy og brukt til å destillere konjakk. Med en dampjuicer bearbeider de fantastisk til deilig juice eller en aromatisk gelé er kokt.
