For at de metabolske prosessene i kroppen vår skal kjøre optimalt, trenger vi et pH-nivå i blod på ca 7.4. Syrebasen balansere av kroppen vår sørger for at dette pH-nivået opprettholdes. I henhold til konseptet med alkalisk ernæring, som stammer fra alternativ medisin og ennå ikke er vitenskapelig bevist, spiser vi for mange "sure" matvarer i moderne tid. Som et resultat, syrebasen balansere kan komme ut av synkronisering. Med sur mat menes mat som dannes syrer i organismen.
Forhindre hyper surhet
Hvis syrebasen balansere av kroppen vår er forstyrret på lang sikt, kan dette resultere i et bredt utvalg av sekundære sykdommer. Ved å spise mat rik på baser eller gjennom kosthold kosttilskudd slik som basisfaner eller basepulver, bør man kunne forhindre hyper surhet av kroppen.
Syre-base balanse
Syre-base balansen beskriver et reguleringssystem i kroppen, som sikrer at pH-verdien i blod holdes konstant på 7.4. Denne litt alkaliske pH-verdien reguleres av forskjellige parametere: for eksempel syrer or baser kan nøytraliseres av buffringsegenskapene til blod. I tillegg kan de skilles ut via lungene eller nyrene.
I alternativ medisin hevdes det imidlertid at hvis for mange "sure" matvarer konsumeres, blir syre-base-balansen ut av synkronisering og kan ikke lenger reguleres. På lang sikt sies dette å føre til kronisk hyper surhet (acidose) av kroppen.
Hva skjer under hyper surhet?
Overforsuring av kroppen kan forekomme, for eksempel på grunn av for mye stresset, alkohol, nikotin eller overdreven inntak av "sure" matvarer. Følgelig jobber kroppen i full fart for å gjenopprette balansen. For det økte bufferarbeidet, spesielt mange alkaliske mineraler slik som fosfat or kalsium trengs. Disse mineraler nøytralisere syrer og salter dannes.
Alternativ medisin mener at utskillelsesorganene våre er overbelastet med den store mengden salter som oppstår under hyper surhet. Det er derfor salter er lagret i bindevev, for eksempel, som kan føre til herding, men også til rynker or cellulitt. De første tegnene på hyper surhet er tretthet, ubehag og mangel på energi.
Hvis hyper surhet vedvarer i årevis, blir det kronisk og kan føre til en rekke andre sykdommer. Disse inkluderer for eksempel:
- Osteoporose
- Muskelstivhet
- arteriosklerose
- Leddgikt
Det er også problematisk at det økte forbruket av alkalisk mineraler i hyper surhet kan føre til en mangel på disse mineralene. Dette kan igjen føre til ytterligere sekundære sykdommer.
Sur og alkalisk mat
Vi absorberer forskjellige mineraler gjennom maten vår. Noen av mineralene er basedannende, mens andre er syredannende. Syredannende mineraler inkluderer fosfor, jod og klormens basedannende mineraler inkluderer jern, magnesium, kalsium og kalium. Kroppen vår trenger både syredannende og basedannende mineraler, men i et visst forhold: dette skal være omtrent 25:75 mellom syre og basemat.
Sur mat inkluderer for eksempel:
- Fisk og kjøtt
- Meieriprodukter
- Pasta
- Ris
- Brød
- Sukker
- Honning
- Alkohol
På den annen side betraktes de fleste frukter og grønnsaker som alkaliske matvarer.
