Selen tilhører gruppen av mineraler og regnes som det vesentlige sporstoffer. Den har en lignende funksjon i menneskekroppen som vitamin E: det er en del av et enzym som binder frie radikaler som dannes når fettsyrer er skadet av oksygen. I tillegg, selen er involvert i dannelsen av skjoldbruskhormonet. Hvilke matvarer inneholder selen, og hvordan påvirker det helsen?
Inntak av selen gjennom mat
Basert på estimater anbefaler det tyske ernæringsforeningen et daglig inntak på 60 µg for kvinner og 70 µg for menn - WHO-anbefalingene er litt lavere ved 55 µg. Dette daglige inntaket er for eksempel inneholdt i:
- 150 g sild eller makrell
- 120 g linser
- 25 g paranøtter
- 150 g fjærkre kjøtt
- 250 g poteter
- 60 g Emmental
Gode kilder til selen er animalsk og vegetabilsk protein. Spesielt rik på selen er slakteavfall, kjøtt og fisk, frokostblandinger, nøtter (spesielt paranøtter) og belgfrukter og porcini sopp. Når du kjøper, foretrekker du produkter fra økologisk jordbruk - siden de ikke bruker gjødsel som inneholder svovel, de inneholder mer selen. I tillegg anbefales det å konsumere mat med høyt innhold av vitaminer A, C og E, ettersom de forbedrer biotilgjengelighet av selen i kroppen.
Faktaark: selen som sporstoff
Dette viktige sporelementet ble oppkalt etter den greske månegudinnen Selene på grunn av sin sølvgrå glans, og ble oppdaget i 1818 av den svenske kjemikeren Berzelius. Det at det også forekommer i menneskekroppen ble ikke oppdaget før i 1975. Mengden selen i kroppen er omtrent 10 til 15 mg; en stor del av den er inneholdt i musklene, og også hovedsakelig i leveren, nyrer og hjerte. Selen absorberes i de øvre delene av tynntarm og utskilles hovedsakelig i urinen. Her er hva du bør vite om selen:
- Selen er et viktig sporstoff som må absorberes gjennom kosthold.
- Rikt på selen er animalsk protein i svinekjøtt, slakteavfall, fisk, men også i nøtter og porcini sopp.
- Selen er viktig som en komponent av beskyttende enzymer for avgiftning av kroppen.
- Som en “antioksidant“, Det avverger frie radikaler som produseres daglig under påvirkning av miljøgifter, sigaretter og stresset.
- Selen administrasjon kan påvirke løpet av hjerte- og karsykdommer gunstig.
- Selen brukes som et supplement terapi forum kreftnedsatt immunforsvar og akutte og kroniske infeksjoner.
- Selenivåer kan bestemmes med a blod test.
Helsens betydning av selen
Selen er en viktig komponent enzymer og hjelper (i form av enzymet glutationperoksidase) kroppens celler i forsvaret mot aggressive metabolitter, de såkalte frie radikaler. I denne funksjonen hører det hjemme - som vitaminer A, C og E - til de såkalte antioksidanter. Den gratis oksygen radikaler produseres under nesten alle metabolske prosesser og kan skade kroppens celler og det genetiske materialet (DNA) de inneholder, og dermed føre til kreft. I tillegg har selen innflytelse på mannlig fruktbarhet, som visse byggesteiner av sperm produksjon avhenger av det.
Beskytter selen mot kreft?
Det er observert at i områder der kosthold rik på selen er utbredt, kreft og hjerte angrep er sjeldnere. Derfor noen beskyttende effekt mot kreft og aterosklerose (aterosklerose) blir også diskutert. I eksperimentelle studier ble selen vist å muligens forhindre kreft. Imidlertid er denne effekten ikke ansett som vitenskapelig bevist og er kontroversiell. Hos kreftpasienter har det blitt funnet at tilstrekkelig tilførsel av selen forbedrer toleransen for kreft narkotika og bivirkningene av stråling terapi uten å svekke effektiviteten. Derfor selen administrasjon brukes til støttende behandling av mange svulstsykdommer. I tillegg antyder internasjonale studier at selen kan bidra til å hemme svulstdannelse og vekst i hud, leveren, prostataog kolon. I tillegg beskytter selen også kroppen mot giftige tungmetallforbindelser (kadmium, føre, arsen, kvikksølv) og skadelig strålingseksponering som UV-lys eller stråling under kreftbehandling.
Selen for skjoldbruskkjertelen
De skjoldbruskkjertelen påvirkes også av selen, fordi skjoldbruskkjertelens budsjett er regulert av enzymer som avhenger av sporelementet. Studier antyder at ved inflammatoriske skjoldbruskkjertelsykdommer (Hashimoto's tyreoiditt, Graves 'sykdom), kan tilskudd av selen forbedre generell velvære og noen av symptomene.
Forsvar og immunforsvar
Selen har også en positiv effekt på immunsystem. Selen styrker kroppens forsvar - spesielt godt når det kombineres med sink - og tillegg administrasjon kan støtte kroppen i tilfelle blod forgiftning eller HIV-sykdom. Pasienter med autoimmune sykdommer av tarmen, revmatiske sykdommer eller allergiske astma kan også påvirkes gunstig av selen. Tips: I løpet av den smittsomme vintersesongen trenger kroppen en spesielt stor mengde selen. For å møte dette økte behovet kan sporelementet også tas som et kosthold supplere, for eksempel i form av selen gjær (tilgjengelig på apotek). Hvis en forkjølelse er allerede på vei, kan det økte inntaket til og med bidra til å dempe symptomene på sykdommen og forkorte forløpet.
