Ordet alger har negative konnotasjoner i hodet til mange europeere: Alger plage i Middelhavet, algisering av dammer eller eutrofiering av Vann kropper av alger. Sakte, men jevnt, øker imidlertid kunnskapen om alger som en mulig - kanskje sunn - matkomponent.
Hva er sykdomsfremkallende alger?
En alge er en plante som, i likhet med alle sine grønne slektninger, utfører fotosyntese. Den eneste forskjellen er at dens habitat er Vann, slik at den flyter fritt i vannet eller røttene på bunnen i grunt vann. Biologisk er det veldig mange arter, hvorav noen er så forskjellige at deres eneste fellestrekk er strukturen til cellene. Alle alger har celler med en cellekjerne, som identifiserer dem som det laveste nivået av høyere organismer (= eukaryoter - alle livsformer som har en ekte cellekjerne). I biologi, blågrønne alger, som ikke er planter, men bakterie, fikk også feil navn. Imidlertid tilhører sistnevnte de levende vesener med celler uten en sann cellekjerne (prokaryoter).
Forekomst, distribusjon og egenskaper
Alger finnes over hele verden i fersk og salt Vann. De er vanligvis synlige med det blotte øye: blader i alle former og farger som flyter i vannet eller et grønt masse på vannoverflaten, der vanligvis bare mikroskopet viser at de er klynger av celler av alger. I prinsippet har alger en viktig rolle i den økologiske syklusen. De absorberer karbon dioksid oppløst i vannet, konverterer det til oksygen ved hjelp av sollys og slipp den tilbake i vannet (fotosyntese). Imidlertid, hvis vannforekomsten er forurenset av kloakk, som fungerer som gjødsel på algevekst, oppstår spredning av alger og vannforekomsten kveles. Spredningen av kloakkrenseanlegg har i stor grad eliminert dette problemet i Europa. Det kan være veldig farlig for mennesker Helse å svømme i sterkt algiserte farvann. Som matkomponent konsumeres alger hovedsakelig i asiatiske land. Som et resultat av globaliseringen har de vært i stand til å overbevise flere og flere mennesker om deres eiendommer også på våre breddegrader.
Betydning og funksjon
En alge fra rent vann kan sammenlignes ernæringsmessig med salat eller bladgrønnsaker. Det inneholder vitaminer og mineraler og gleder kaloribevisste spisere med sitt lave energiinnhold. Klorofyllen som finnes i alle planter og karotenoidet som finnes i noen alger anses å styrke immunsystem. Dermed har alger noen antibiotika og antivirale effekter. Spørsmålet om en alge er tvilsom eller gunstig for Helse avhenger også i stor grad av når den høstes og konserveres og hvor fersk den er på konsumtidspunktet. De som bor a Helse-bevisst livsstil generelt unngå tang ut av overflod av forsiktighet, og foretrekker ferskvannstang i stedet. Dette dyrkes vanligvis under spesielle forhold (spesiell vannsammensetning) for å oppnå optimal helseverdi.
Sykdommer og plager
For å forstå problemene knyttet til inntak av alger er det nødvendig med grunnleggende kunnskap om stoffsyklusen i vannforekomsten. Alle forurensende stoffer, enten i vann, luft eller jord, kommer til slutt tilbake til utgangspunktet med mindre de er kjemisk nedbrutt, spaltet eller endret. Dette gjelder imidlertid ikke for noen av disse stoffene (tungmetaller slik som føre or kadmium, kreftfremkallende stoffer, radioaktive stoffer). Det er velkjent at spesielt fisk og krepsdyr fra verdenshavene for lengst har opphørt å være like sunne som antatt, ettersom innholdet av tvilsomme kjemiske forbindelser i kroppen deres har mangedoblet seg de siste årene. Forbruk betyr at stoffene som bekymrer seg, også akkumuleres mer og mer på slutten av næringskjeden (hos mennesker). Et eksempel for avklaring: Alger i sjøen tar opp en viss mengde forurensende stoffer fra vannet, animalsk plankton lever av disse alger og multipliserer dermed inntaket av forurensende stoffer i organismen. Mindre fisk og større fisk fullfører deretter næringskjeden med en jevn multiplikasjon av forurensende stoffer i kroppen. Når disse dyrene dør i vannet, frigjøres forurensningene, og et mangfold av dem blir igjen tilgjengelig for alger. Dermed rester av føre, kvikksølv og kadmium kan påvises i mange alger. Det er derfor viktig å spore opprinnelsen til alger som forbrukes eller tas i tablettform. De jod innholdet av individuelle alger er også ganske høyt. Jod har en positiv effekt på kroppen bare i visse doser, for mye jod (hypertyreose, Graves 'sykdom) så vel som for lite jod (struma på grunn av hypotyreose) kan føre til alvorlige sykdommer. Av alle disse grunnene må det sies at alger bare kan betraktes som gunstige for helsen hvis det er sikkert at de er oppdratt i kontrollert rent vann.
