Ofte må det bare gå fort. Her er tre raske oppskrifter på smakfulle retter som ligger på bordet på 30 minutter. Og det beste: de er også sunne.
Fargerik paella
Ingredienser for 4 personer:
- 4 kyllingbrystfileter à 150 g
- 10 kongereker à ca. 30 g
- 1 haug grønn løk
- 1 rød og gul paprika
- 2-3EL olivenolje
- 500 ml fiskebestand
- 500g ris
- 200g frosne erter
Forberedelse:
- Kyllingbrystfileter skylles, tørkes og kuttes i terninger.
- Skyll reker.
- Vask og rengjør våren løk og paprika og skjær i ringer eller biter.
- Kyllingkjøtt stekes kort i varm olje i en panne.
- Legg til grønt løk, paprika og reker og stek i ca 2 minutter til.
- Tilsett fiskekraft, ris, erter og safran og la alt steke i ca 2 minutter.
- Krydre til smak med salt og pepper.
- Krydre til smak med safran tråder, salt og nykvernet pepper.
Sunn spaghetti bolognese
Ingredienser for 4 personer:
- 500 g Volkorn spaghetti
- 350g kjøttdeig
- 5-6 friske tomater (alternativt 1 liten boks med tomater)
- 4 løk
- 2 fedd hvitløk
- 150 ml vegetabilsk buljong
- 1 ss provençalsk urteblanding
- 1 ss olivenolje
Forberedelse:
- Skrell og fin terninger løk og hvitløk.
- Vask og hakk tomatene. Surr løk i varm olje til den er gjennomsiktig.
- Rør sammen hvitløk, løk, kjøttdeig, tomater (eller tomatpuré).
- Tilsett urteblandingen og buljongen. Krydre med salt og pepper. Stew i omtrent 15 minutter.
- I løpet av denne tiden koker du fullkornsspaghetti i saltet Vann til al dente.
Italiensk minestrone
Ingredienser for 4 personer:
- 250g full hvete pasta
- 1 rød og 1 gul paprika
- 2 løk
- 1 1/2 l klar vegetabilsk buljong
- 1 pakke (450 g) frosne suppegrønnsaker
- 1 pakke frosne italienske urter
- 1/2 ts paprika edel søt
Forberedelse:
- Skrell løkene, hakk og surr.
- Varm opp vegetabilsk buljong og kok suppegrønnsakene i den i 15 minutter.
- I mellomtiden koker hele hvete pasta til al dente.
- Kvadre paprikaene, fjern frøene og del dem i terninger. 5 minutter før slutten av matlaging tid gi til grønnsakene.
- Tilsett pasta og urter.
- Krydre minestrone med paprikakrydder og knust hvitløk nellik.