3 raske oppskrifter for sunn mat

Ofte må det bare gå fort. Her er tre raske oppskrifter på smakfulle retter som ligger på bordet på 30 minutter. Og det beste: de er også sunne.

Fargerik paella

Ingredienser for 4 personer:

  • 4 kyllingbrystfileter à 150 g
  • 10 kongereker à ca. 30 g
  • 1 haug grønn løk
  • 1 rød og gul paprika
  • 2-3EL olivenolje
  • 500 ml fiskebestand
  • 500g ris
  • 200g frosne erter

Forberedelse:

  1. Kyllingbrystfileter skylles, tørkes og kuttes i terninger.
  2. Skyll reker.
  3. Vask og rengjør våren løk og paprika og skjær i ringer eller biter.
  4. Kyllingkjøtt stekes kort i varm olje i en panne.
  5. Legg til grønt løk, paprika og reker og stek i ca 2 minutter til.
  6. Tilsett fiskekraft, ris, erter og safran og la alt steke i ca 2 minutter.
  7. Krydre til smak med salt og pepper.
  8. Krydre til smak med safran tråder, salt og nykvernet pepper.

Sunn spaghetti bolognese

Ingredienser for 4 personer:

  • 500 g Volkorn spaghetti
  • 350g kjøttdeig
  • 5-6 friske tomater (alternativt 1 liten boks med tomater)
  • 4 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 150 ml vegetabilsk buljong
  • 1 ss provençalsk urteblanding
  • 1 ss olivenolje

Forberedelse:

  1. Skrell og fin terninger løk og hvitløk.
  2. Vask og hakk tomatene. Surr løk i varm olje til den er gjennomsiktig.
  3. Rør sammen hvitløk, løk, kjøttdeig, tomater (eller tomatpuré).
  4. Tilsett urteblandingen og buljongen. Krydre med salt og pepper. Stew i omtrent 15 minutter.
  5. I løpet av denne tiden koker du fullkornsspaghetti i saltet Vann til al dente.

Italiensk minestrone

Ingredienser for 4 personer:

  • 250g full hvete pasta
  • 1 rød og 1 gul paprika
  • 2 løk
  • 1 1/2 l klar vegetabilsk buljong
  • 1 pakke (450 g) frosne suppegrønnsaker
  • 1 pakke frosne italienske urter
  • 1/2 ts paprika edel søt

Forberedelse:

  1. Skrell løkene, hakk og surr.
  2. Varm opp vegetabilsk buljong og kok suppegrønnsakene i den i 15 minutter.
  3. I mellomtiden koker hele hvete pasta til al dente.
  4. Kvadre paprikaene, fjern frøene og del dem i terninger. 5 minutter før slutten av matlaging tid gi til grønnsakene.
  5. Tilsett pasta og urter.
  6. Krydre minestrone med paprikakrydder og knust hvitløk nellik.