Medlar er en frukt frukt som i dag hovedsakelig dyrkes i sørvest-asiatiske land og Aserbajdsjan. I middelalderen ble planten også dyrket i Sør- og Sentral-Europa. I dag er imidlertid selektiv dyrking av løvtræret ganske sjelden. Medlar brukes i folkemedisin, spesielt for inflammatoriske tarmsykdommer. De er spiselige bare etter flere ukers lagring. Medlars er egnet for å lage desserter, syltetøy og gi hovedretter en fruktig smak.
Dette er hva du bør vite om medlar
Medlars brukes folkemedisin, spesielt for inflammatoriske tarmsykdommer. De er spiselige bare etter flere ukers lagring. Medlar, også kalt ekte medlar, er en frukt frukt og tilhører rosefamilien. Medlar er et løvtrær hvis stammen vokser ganske skjev. Medlarer er bare mellomstore og når høyder på opptil fem meter. Vanligvis er treets krone større enn resten av planten. Den er rund og bærer spiselig frukt. I Europa var medlaren utbredt i middelalderen og ble dyrket selektivt. I dag er frukttreet nesten ubetydelig i europeiske områder. Gjenværende medlarplantasjer er beskyttet av byen Heidelberg. Imidlertid er det knapt noen andre målrettede kultivasjoner på disse breddegradene. Forekomst av medlar trær vokser mest vilt. Naturlig forekommende fugler trives i Vest-Asia, i Kaukasus i Turkmenistan, Ukraina, Hellas, Italia og Bulgaria. Tidligere ble de hovedsakelig dyrket i Sentral- og Sør-Europa og i Sør-England. Medlarer lever i rundt 70 år, men i England er det et tre som allerede er 300 år gammelt. Dagens dyrkningsområder er i Sørvest-Asia og Aserbajdsjan. Medlar-treet har et veldig hardt brunaktig tre. Fruktene den bærer er runde, ganske små og gule. Også karakteristisk er det utstikkende mais blader på toppen. Blomstene har en hvit til rosa farge og har en diameter på tre til fem centimeter. I Tyskland er blomstringsperioden fra mai til juni. Medlars er løvtrær. Fruktene blir samlet i månedene oktober og november. De er modne først etter den første frosten. Frukten er ispedd bærende vev, som ga det navnet steineple. Medlaren favoriserer klimatiske forhold under Middelhavet. Det er relativt lite krevende. Medlars foretrekker lufttemperaturer på 18-20 grader Celsius. De er relativt frosttolerante og tåler temperaturer så lave som 20 minusgrader. Trærne trives best i en lav-kalsium, leirete jord. Fruktene er spiselige bare etter noen ukers lagring. Etter det, misfugler smak syrlig aromatisk. Umodne frukter er egnet for soling, da de inneholder mye tannin. På grunn av dette faktum brukes fugler også i vin og mustproduksjon for å redusere turbiditet. Treet på treet brukes til snekring og brukes til produksjon av kull. Medlarer reproduseres ved selvbestøvning. Frøene bæres bort av ekorn og fugler.
Viktighet for helse
Plantedeler av loquat viktig for Helse er treets frukt og blader. Effekten av medlar er snerpende og vanndrivende. I folkemedisin brukes den mot forskjellige tarmlidelser. Siden det har en betennelsesdempende effekt, brukes det til og med i Russland mot den inflammatoriske tarmsykdommen Crohns sykdom. Det sies også å gi lettelse fra fordøyelsesproblemer og gastritt. Siden den har fordøyelseseffekt, regulerer den tarmfunksjonen og kan lindre kramper. De tanniner og pektin inneholdt i medlar regulere avføring, har en tonic effekt på slimhinnene i tarmene og kan dermed motvirke diaré. Pektin har også en positiv effekt på blod lipidnivåer. Forbruket av pektin hjelper til med å senke kolesterol nivåer. En lav kolesterol nivå beskytter den menneskelige organismen mot sykdommer i sirkulasjonssystem slik som arteriosklerose eller en hjerte angrep. I Japan er det ikke frukten som brukes til medisinske formål, men bladene til medlar-treet. Disse er en del av den såkalte Ito-Thermie. For dette formålet blir bladene oppvarmet og ført langs kroppen i metallbeholdere. Dette skal gi lindring fra smerte og styrke kroppens selvhelbredende krefter. Medlar har lav brennverdi og inneholder knapt noe fett. Derfor er de egnet som kosthold. Virkningen av planten som er beskrevet i folkemedisin og deres bruksområder, er ennå ikke vitenskapelig bevist. Derfor har en anvendelse av frukten i klassisk medisin ikke blitt indusert før nå.
Ingredienser og næringsverdier
Innholdet av ingredienser og næringsstoffer avhenger av fruktens modenhet. Modne, spiselige frukter har en gjennomsnittlig kaloriverdi på 44 kilokalorier per 100 gram. De inneholder tanniner og pektiner. I tillegg består 100 gram av cirka 75 prosent Vann. Videre inneholder denne mengden ca. 0.5 gram protein, 0.2 gram fett, 10.6 gram karbohydrater og 2.1 gram fiber. Medlars gir vitaminer, sporstoffer og mineraler. For eksempel inneholder 100 gram frukt ca. 6 milligram natrium, 250 milligram kalium, 30 milligram kalsium, 28 milligram fosfor, 0.5 milligram jernog 2 milligram vitamin C.
Intoleranser og allergier
A matintoleranse er en overfølsom reaksjon fra menneskekroppen på visse allergener. Dette manifesterer seg gjennom forskjellige symptomer som kløe, puste vanskeligheter og utslett. I tilfelle av en allergisk reaksjon til medlars, a fruktoseintoleranse kan være til stede. I likhet med epler og pærer, tilhører misfugler fruktfamilien. Derfor, i tilfelle av en allergisk reaksjon, forsiktighet anbefales også når du spiser disse variantene. Videre er kryssallergier med steinfrukt som fersken og aprikos ikke uvanlig.
Tips om shopping og kjøkken
Medlarer selges sjelden i supermarkeder eller markeder. Den lille, gule frukten vil sannsynligvis selges av tyrkiske leverandører av frukt og grønnsaker. Når det er kjøpt, har gelar ofte brune stygge flekker på hud. Dette er et godt tegn. Den brunlige fargen betyr at frukten er moden og kjøttet har en øm konsistens. Medlarer må lagres i relativt lang tid. Bare da er det tanniner og frukt syrer nedbrutt og frukten er spiselig. Moden frukt oppbevares i kjøleskapets grønnsaksrom i omtrent en uke. Medlarer fra Tyskland, derimot, bør lagres i ytterligere en til to uker til de har nådd full modenhet. Før du spiser, bør frukten halveres og frøene fjernes. De hud kan spises også. Hvis skallet skal fjernes, anbefales det å varme frukten kort. Skallet kan deretter trekkes av med en spiss kniv, lik en potet.
Forberedelsestips
Medlars er egnet for å lage gelé, mos, syltetøy og sauser. Imidlertid kan de også nytes vanlig. De passer godt til relaterte frukter som eple og pære og forbedrer iskrem og fruktsalater. De forbedrer smaken av desserter av alle slag, som kaker og muffins. Syltet inn eddik og sukkermedlars er en delikatesse. I tillegg er de gule fruktene egnet for produksjon av juice, likører og vin. Når de er tørket, kan de også brukes til å lage mel på grunn av sitt høye stivelsesinnhold. Medlars tilfører en behagelig fruktig aroma ikke bare til desserter, men også til hovedretter.
