De gamle grekerne kjente allerede kjervelen. Romerne brukte det som et matkrydder og middel. Det faktum at den aromatiske kjøkkenurten ikke bare er smakfull krydder, men har også medisinske egenskaper, er i dag nesten glemt.
Forekomst og dyrking av kjervel
Det faktum at den aromatiske kjøkkenurten ikke bare er smakfull krydder, men har også medisinske egenskaper, er i dag allerede nesten glemt. Kjørvel er en umbelliferous plante og forekommer i 9 til 15 arter. Kjervel (Anthriscus cerefolium) eller hagekervil brukes i form av friske blader som matkrydder. Den årlige eller flerårige urteaktige planten er frosthard. Den har tynne hule forgrenede stengler og blir opptil 80 centimeter høye. De alternative lysegrønne løvbladene ligner de på persille, men er ikke så myke som sistnevnte. De langstrakte eller ovale bladene til ekte kjervel er vanligvis flertallige. Som de av vill engkjervil, kan de spises rå og også når de tilberedes. I mai / juni åpner mange små hvite blomster på de dobbelblomstrede blomstene. Kjervilfruktene (langstrakte mørkebrune dobbeltsmerter) dannes om høsten. De som ønsker å samle vill kjørvel til medisinske formål, bør kutte og tørke urten i august / september. De uinformerte er best å ta en profesjonell med seg for å gjøre dette, ettersom spiselige varianter av kjervel lett kan forveksles med giftig hemlock og søt kjervel (spansk kjervel). Kjøkkenkervel har en søt smak med svak anis og persille notater. For medisinske formål brukes den i tørket form. Chervil er hjemmehørende i Sør-Russland, Vest-Asia og Sørøst-Europa. I dag finnes den allsidige urten også fortsatt i ville former i hele Europa. Den foretrekker solrike steder med litt fuktig humørrik lerjord og vokser på brakkmark, i sparsomme skoger og skogkanter.
Effekt og anvendelse
Kjørvel inneholder bitre stoffer, flavonoider, apiin, tanniner, glykosider, essensiell olje, umettet fettsyrer, isoanethol, chavibetol, mye av jern, sink, magnesium, kalium og mye av vitamin C og provitamin A. Det brukes internt som te og ferskpresset juice og utvendig i form av kompresser og poultices. Kjervil har en hematopoietisk, betennelsesdempende, antioksidant, immunforsterkende, blod trykksenkende, blod sirkulasjon-fremmende, vanndrivende, febernedsettende, slimløsendemetabolisme-stimulerende, antiseptisk, appetitt-stimulerende, fordøyelsessystem, klø-avlastende og nerveberoligende effekt. For å tilberede vanndrivende og avgiftende kjervete, tilsettes en spiseskje tørket urt med 250 ml kokende Vann. Etter ti minutter blir teen anstrengt. Brukeren drikker tre kopper om dagen i en periode på tre til fire uker, hvis han vil lage en vårkur med den. For å lage kjervelbrandy, heller pasienten en håndfull ferske kjerveblader i en vidhalset flaske og heller den deretter med en liter korn. Noen dager senere heller han den nå grønne væsken gjennom en ren bomullsduk og heller den i en annen flaske. Kjervilprodukter tolereres vanligvis godt. Imidlertid kan spesielt sensitive personer oppleve irritasjon i mageslimhinnen. Gravide kvinner bør generelt ikke konsumere kjørvel (selv som krydderurter). Rå kjervel - hvis den konsumeres fersk i store mengder - kan forårsake fotodermatitt: Furanokumarinene i planten forårsaker økt foto av hud.
Helsemessig betydning, behandling og forebygging.
Kjervil har hovedsakelig avgiftende og blod rensende effekt, så den passer godt til avgiftning botemidler (leveren, galleblære, tarmene, organer i urinveiene). Takket være essensielle oljer og bitre stoffer stimuleres nyrene og tarmfunksjonen, og metabolske avfallsprodukter, mat giftstoffer og medikamentrester blir eliminert fra kroppen. Nyre betennelse forbedres av de antiinflammatoriske egenskapene til kjervel. I tillegg stimulerer ingrediensene fordøyelsen, og eliminerer sta forstoppelse og flatulens. Takket være det høye fiberinnholdet kan kjervelen til og med stoppe diaré: Fibrene svulmer opp i tarmene og gir dermed mer avføring volum. Samtidig binder de overflødig kolesterol og føre til en reduksjon i blod fettnivåer. Takket være dreneringsegenskapene til kervil, blir inflammatoriske stoffer fjernet raskere, og dermed lindrer infeksjoner og betennelser i kroppen. Vann retensjon i vevet avtar. Isoanethol og chavibetol, på grunn av deres slimløsende egenskaper, sørg for at til og med sta bronkial slim løsnes og hostes opp. Det høye innholdet av vitamin C, provitamin A og flavonoider styrker immunsystem, forårsaker dannelse av nye forsvarsceller og beskytter celler og organer mot celleødeleggende frie radikaler. Metabolisme stimuleres, energiproduksjon i celler økes. De umettede fettsyrer inneholdt i kjervel, slik som petroselinsyre, har en beroligende effekt på nerver og fremme søvn, og også forbedre minne. Pasienter som lider av eksem or akne og forbrenningsoffer kan avlaste ubehaget med kjervekompresser og ved å dabbing med avkok. De aktive stoffene i kjervelen har da en antiseptisk og sårhelende effekt og fremmer dannelsen av nye hud celler i det berørte området. I tilfelle revmatiske klager og giktaktige knuter, komprimeres med kervilavkoket, som ganske enkelt plasseres på det smertefulle hud område eller ledd, hjelp. Insektbitt blir rett og slett dyppet med litt avkok for å lindre kløe. I tilfelle kompresser av kjervelpressesaft, beta-karoten, vitamin C, flavonoider, bitre stoffer, essensiell olje, jern, magnesium og sink har en ekstra rynkeutjevnende effekt. For å gjøre dette våter brukeren bare det berørte området med ferskpresset kjerveljuice. Hovne øyelokk behandles ved å legge kompressene på øynene i 15 minutter. Til dårlig ånde, tygger han noen friske kjørvelblader.
