Frekvensfordeling
I Tyskland ligger fiskforgiftninger bak forgiftninger forårsaket av kjøtt når det gjelder hyppighet. I 2012 var det mellom 0 og 54 rapporterte tilfeller i de tyske statene. Det er imidlertid problematisk å registrere frekvensen av fiskeforgiftning fordi mistanke om fiskeforgiftning ofte allerede er rapportert, og mange tilfeller er ikke rapportert.
Inkubasjonstid
Inkubasjonsperioden beskriver tiden patogenene som forårsaker sykdommen forbrukes sammen med fisken, for deretter å formere seg i kroppen og utløse de første symptomene. Med fiskeforgiftning, inkubasjonstiden er veldig kort. Fra første forbruk til begynnelsen av hodepine, oppkast og diaré kan noen ganger være så lite som en time.
Det er også avgjørende om fiskeforgiftning er forårsaket av en gift som finnes i fisken, eller om fisken bærer et patogen. Hvis fisken overfører et patogen, er inkubasjonstiden noe lengre, noe som skyldes at patogenet først må spre seg og formere seg. Inkubasjonsperioden er også sterkt avhengig av forskjellige ytre påvirkninger som typen patogen, temperatur, aggressivitet og mengde av det inntatte patogenet og andre faktorer.
Et annet begrep for inkubasjonsperioden ved inntak av skadelig mat er "latensperiode". Men selv om de første symptomene dukker opp bare noen få timer eller til og med dager etter å ha spist fisken, taler dette ikke mot fiskeforgiftning. For eksempel øker inkubasjonstiden i kalde temperaturer.
I de fleste tilfeller er fiskeforgiftning ufarlig og ligner på gastroenteritt. Typisk for fiskeforgiftning er fremfor alt forekomst av gastrointestinale symptomer i tidsmessig sammenheng med inntak av fisk. Disse klagene kan være diaré, kvalme, oppkast og / eller magesmerter. I tillegg generelle symptomer som svakhet og feber kan forekomme.
Svimmelhet og muskler kramper kan også forekomme i sammenheng med fiskeforgiftning. En alvorlig form for fiskeforgiftning er Ciguatera fiskeforgiftning. Dens alvorlighetsgrad avhenger av mengden fisk som forbrukes, jo mer av den forurensede fisken den berørte har spist, desto alvorligere er sykdomsforløpet.
Ciguatera fiskforgiftning forekommer vanligvis i tre faser. De første timene etter inntak av forurenset fisk opptrer ingen symptomer, og etter 8 til 10 timer er det symptomer i mage-tarmkanalen. Ciguatera fiskforgiftning forårsaker også diaré, kvalme, oppkast og / eller magesmerter.
I tillegg er det ofte synsforstyrrelser, muskler smerte, kløe og kraftig svetting. Elevene er ofte brede. Etter 12 til 24 timer begynner den tredje fasen, følelsesforstyrrelser oppstår, vanligvis først i området munn og senere spredning til armer og ben.
Et annet klassisk symptom er en endring i temperaturfølelse i hender og føtter. i tillegg hjerte er ofte redusert og blod trykk redusert. Nevrologiske symptomer kan noen ganger vare i flere måneder.
En annen alvorlig form for fiskeforgiftning er formen forårsaket av tetrodotoxin, toksinet til pufferfisken. Allerede i den første timen etter å ha spist fisken, påvirker giftet funksjonen til muskler og nerver. Alvorlige feil oppstår på et tidlig stadium, noe som resulterer i bevissthetsforstyrrelser og samordning og muskel lammelse.
Den mulige angrepet av luftveismuskulaturen kan føre til at den berørte personen dør. Fever er det typiske symptomet på en patogenindusert infeksjon. Høy feber forekommer også av og til i sammenheng med fiskeforgiftning.
Dette viser at kroppens egen immunsystem reagerer på det overførte patogenet. Feberen er i utgangspunktet gunstig for å bekjempe fiskeforgiftning, men hvis den stiger for høyt, kan den bli skadelig for kroppen. En feberreduserende medisin bør tas senest ved temperaturer over 40 grader.
Alle artiklene i denne serien:
