stimulere grønn te er utvilsomt. Men det sies også å ha en Helse-fremmende effekt. Dermed er det ment å forhindre osteoporose og redusere risikoen for kreft. Men hva er sannheten om dens mirakuløse kraft? Ifølge legenden ønsket den kinesiske keiseren Shen-Nung å drikke varmt Vann. En dag blåste vinden noen løv inn i hans boblende Vann, og vannet ble litt grønt. Han smakte - drikken gjenopplivet og oppdaterte herskeren. Historien er rundt 5,000 år gammel og grønn te er nå en integrert del av den asiatiske drikkekulturen. Men hvor sunn er drikken egentlig?
Ekstraksjon av grønn te
Som sin bror, svart te, grønn te ekstraheres fra planten med det botaniske navnet Camellia sinensis. Imidlertid er den ikke gjæret, så den går ikke gjennom en gjæringsprosess der blad- og cellesaften endres av atmosfærisk oksygen. En sterk dampoppvarming under produksjon forhindrer te fra å snu kobber red.
Etter denne behandlingen rulles te lett og tørkes umiddelbart; bladene blir bare blancherte. Det naturlige bladpigmentet er således i stor grad bevart.
Tilberedning av grønn te
Grønn te skal alltid være fersk og helst kjøpes i en forseglet lufttett pakke. De oksygen i luften får teen til å eldes raskere og den mister smaken. Den lagres best i glassbeholdere og aldri ved siden av kaffe eller krydder. Grønn te tilberedes best i en porselen eller en glasspotte, som skylles kort med forkjølelse Vann på forhånd.
Teen skal ikke brygges for mye med kokende vann, da dette vil oppløses tanniner og ødelegge vitaminer. Den ideelle vanntemperaturen er omtrent 70 til 80 ° C, japansk grønn av høy kvalitet te blir noen ganger infundert med en vanntemperatur på bare 60 ° C.
Det er best å koke vann og vente noen minutter til det er avkjølt. Tilsett deretter te og la den trekke i 1 til 2 minutter, milde varianter av høy kvalitet til og med opptil 4 minutter. Noen foretrekker den andre infusjonen, som inneholder mindre koffein og smaker mildere - ta de samme drenerte bladene og reduser vannmengden med ca 1/3 for dette.
Te som hjemmemedisin: hvilken te hjelper når?
Effekt av grønn te
De Helse effekten av te har lenge vært kjent: The tanniner berolige mage og tarmene, takket være den antibakterielle effekten, forhindrer grønn te tannråte, og det regulerer også blod press.
I tillegg til vitaminer A, B, B 12, C og mineraler slik som kalium, kalsium, fluor, grønn te inneholder ca 130 viktige ingredienser, inkludert flavonoider, som er så viktige. Disse er ansvarlige for farging av planter og beskytter planten mot skadelig miljøpåvirkning.
flavonoider positivt påvirke en rekke metabolske prosesser i menneskekroppen, inkludert utvikling av kreft, immunmekanismer og inflammatoriske prosesser. De har antimikrobielle og antikoagulerende effekter. flavonoider er antioksidanter, noe som betyr at de kan fange opp reaktive oksygen forbindelser i kroppen. Disse er delvis ansvarlige for utviklingen av kreft. Flavonoider antas også å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer samt styrke immunsystem.
Beskytter grønn te mot kreft?
Taiwanske forskere har blant annet funnet ut at den høye fluor innholdet av grønn te har en positiv effekt på Bein tetthet og dermed forhindrer osteoporose; mange individuelle studier har konkludert med at grønn te kan beskytte mot kreft. Imidlertid var en gjennomgangsstudie i Erlangen ikke i stand til å bekrefte disse effektene, eller bare i begrenset grad, når man sammenligner de mange verdensomspennende publikasjonene; noen studier motsier til og med hverandre.
Den mulige effekten ser ut til å avhenge ikke bare av typen kreft, men også av forbruksatferd, alder og kjønn, samt andre individuelle faktorer. Det ser ut til å være en positiv innflytelse i tilfelle kreft i leveren, bukspyttkjertel, lunge og prostata; hos kvinner med tilsvarende arvelig predisposisjon, reduserer det sannsynligvis risikoen for å utvikle seg brystkreft.
