Hagesquash kommer i mange varianter. Spiselige gresskar gir en sunn, sunn og velsmakende masse. Det er mange oppskrifter for bruk gresskar kjøtt i matlaging. Imidlertid er det store antallet frø inne i gresskar frukt kan også brukes til kulinariske formål.
Dette er hva du bør vite om hagesquashen.
Det er mange oppskrifter for bruk gresskar kjøtt i matlaging. Men også det store antallet frø inne i gresskarfrukten kan brukes kulinarisk. Gresskar tilhører fruktfruktene. Botanisk er gresskarfrukten klassifisert som bær. Selv om gresskar kan vokse enorme og deres ytre hud er veldig fast: gresskarfrøene blir utsatt i kjøttet. Dermed møter gresskar tilstand for klassifisering som bær. Over hele verden anslås det at gresskarfamilien (Cucurbita) inkluderer om lag 800 forskjellige arter. Gresskar kan være runde, langstrakte, store eller små. Det er flaskeformede gresskar og frukt som ser ut som en UFO. Overflaten på det ytre hud kan være glatt eller dekket med vorte utvekster. Fargespekteret av gresskar varierer fra lyse gule og oransje, forskjellige nyanser av grønt til en lys ytre hud. I tillegg til ensfargede gresskarskinn, er det også interessante stripete arter. Gresskaret er en av de eldste fruktene som beriker den menneskelige menyen. Den har blitt dyrket i omtrent 10,000 XNUMX år. Opprinnelsen til denne nyttige frukten ligger i Sør-Amerika og Afrika. I tillegg til de søramerikanske spiselige gresskarene har det vært flaskekalebasser i Afrika i tusenvis av år. Disse tørkes, uthules og brukes som lagring fartøy. Portugiserne brakte forskjellige arter av spiselig kalebasser fra oppdagelsesferdene fra Sør-Amerika over havet til Europa. I dag dyrkes fem hovedtyper squash i Australia, Afrika, Amerika og Europa. Disse inkluderer hagesquash (Curcurbita pepo), den fiken blad squash (Cucurbita ficifolia), moskus squash (Curcubita moschata), gigantisk squash (Curcubita maxima) og Curcubita argyrosperma, som dyrkes primært i Sør-Amerika. I Europa er hagesquashen den viktigste representanten for gresskarfamilien. De velkjente oransje Halloween-gresskarene, den gule centneren eller Steiermark-oljegresskaret tilhører hagepressene. Courgetter tilhører også denne gresskarfamilien. Spaghetti squash, hvis kjøtt brytes ned i spaghetti-lignende tråder etter matlaging, dyrkes også. Hagesquashen er en årlig plante som vokser meter lange stengler som squashen frukter på vokse. Det er klatresorter, men ofte ligger stilkene på bakken på grunn av fruktens tyngde. Gresskarfrøene er frøene som enten blir sådd direkte i en seng om våren eller som små gresskarplanter dyrkes på forhånd. Gresskar er veldig følsom for forkjølelse. Derfor bør hage gresskar plantes i sengen bare etter Ice Saints. Gresskarplanter danner lyse eller gule blomster, som har form av en bjelle. Plantene må regelmessig vannes godt. Hagesquashen trenger dyp og næringsrik jord slik at den kan danne mange frukter. Avhengig av sorten begynner høstingen fra slutten av august og strekker seg til de første høstfrostene. Noen varianter av hage gresskar gir gode høstdekorasjoner. I kulinariske termer er gresskar kjøttet for eksempel konservert sammen med krydder, laget til supper eller tilberedt som tilbehør i ovnen. Frøene til Steier-oljepressene blir stekt og presset. Den dypgrønne og tykke oljen er ekstremt sunn og passer godt til mange retter med sin nøtteaktig smak.
Viktighet for helse
Gresskarfrukten passer godt til spesielt sunne lette matretter. Hagesquashen kan bearbeides til sopp, og som gulrøtter, brukes som den første supplerende maten for fôring av spedbarn. I tillegg til den lindrende effekten på fordøyelsessystemet, har hagesquashen en uttalt dehydratiserende effekt etter inntak. Den kan brukes spesifikt som vanndrivende mat i nyre sykdommer, som samtidig lindrer hjerte og sirkulasjonssystem. Gresskarfrø er et bevist folkemiddel for godartet prostata forstørrelse. Også i tilfelle konstant trang til å urinere, uten tilstedeværelse av infeksjon av patogener, regelmessig inntak av gresskarfrø kan berolige irritasjonen blære. I tillegg inneholder frøene curcubitin. Denne ingrediensen virker mot ormer i fordøyelseskanalen. Imidlertid må minst 200 gram gresskarfrø per inntak forbrukes for dette.
Ingredienser og næringsverdier
Kjøttet av en hagesquash inneholder mange vitaminer slik som A og C, samt gruppen av B-vitaminer. I tillegg gir gresskarfrukten mineraler slik som kalium, jern og kalsium. Veldig viktig for Helse er også sekundære planteforbindelser. Spesielt bemerkelsesverdig er karotenoider som gir gresskaret den ofte veldig intense fargen. Sekundære plantestoffer virker mot frie radikaler i organismen, som fremmer utviklingen av svulstsykdommer. Gresskar kjøtt er lavt i kalorier, siden den består av 95 prosent Vann. Hundre gram gresskar gir bare 21 kcal.
Intoleranser og allergier
Bivirkninger etter å ha spist rent gresskar kjøtt er ikke rapportert, selv ikke blant svært allergiske individer. Det kan alltid være en risiko for allergi med tilberedninger som inneholder spesielle krydder eller andre tilsetningsstoffer, men denne risikoen oppstår ikke fra hagesquash.
Tips om shopping og kjøkken
Når du høster hagesquash, må du være forsiktig med å legge igjen et stykke av stilken på den modne frukten. Fruktens skinn må være helt intakt hvis gresskarene skal lagres. Gresskarene kan lagres på et kjølig og tørt sted i flere måneder. Det er også mulig å fryse gresskar kjøttet. For å gjøre dette må den kuttes i små biter og settes i kokende Vann i to minutter. Etter avkjøling kan stykkene pakkes inn og legges i fryseren. Et annet alternativ er å gjøre gresskar kjøttet til mos og fryse det i porsjoner. Hver sort har en spesiell smak, det er verdt å prøve forskjellige gresskar. For eksempel smaker butternut squash litt søtt, mens squash, som minner om en UFO, har en subtil muskat smak. De som arrangerer høstpynt på dørstokken, bør sørge for at fruktene er beskyttet mot frost. Senere kan hagen gresskar fortsatt brukes på kjøkkenet. Små og ømme frukter kan stuves hele. Når det gjelder det lyse oransje Hokkaido-gresskaret, kan huden også spises. Store gresskarprøver er uthulet. De grove skjellene til de enorme fruktene er ikke egnet til konsum.
Forberedelsestips
Foruten gresskar suppe og gresskar kompott, er det flere måter å forberede gresskar kjøtt på. Gresskar kan tilberedes til søt syltetøy, unge gresskar kan brukes rå som et tillegg til salater. Gresskarisme kan tjene som fyll i dumplings, gresskarterninger smak flott i risotto, og dampede gresskarbåter passer godt som en sidetallerken toppet med ost til vegetariske retter eller kjøttretter. Gresskar supper kan alltid varieres i smak ved å tilsette krydder. Spesielt egnet, i tillegg til salt og pepper, karri, koriander, muskat, og krem eller kokosnøtt melk til smak. Ikke bare gresskarretter vinner, hvis de er raffinert med stekte gresskarfrø og noen få dråper gresskarfrøolje.
