Xylitol (kjemisk: pentanpentol) tilhører gruppen av sukker alkoholer, som også inkluderer sorbitol or laktitol, for eksempel. Den brukes primært i næringsmiddelindustrien som en sukker erstatning. Stoffet er spesielt populært her fordi det sies å ha en antikariogen effekt.
Xylitol, i motsetning til vanlig husholdning sukker (sukrose), har derfor ingen skadelig effekt på tennene våre, men sies til og med å kunne ha en positiv effekt på tannlegene våre Helse.
Eiendommer
Xylitol er lik i smak til vanlig husholdningssukker og har også nesten samme søtningsevne. Når det forbrukes, gir det en avkjølende effekt på tunge ettersom den fjerner varmen fra miljøet når den kommer i kontakt med spytt.
Lik sorbitol, er også kaloriinnholdet i xylitol lavere enn normalt husholdningssukker. Mens ett gram sukrose inneholder ca. 4 kalorierinneholder xylitol bare 2.4 kalorier per gram. Fordi sukkererstatningen kan metaboliseres i kroppen med mindre insulin enn sukrose, brukes det ofte i produkter for diabetikere.
Xylitol hemmer utviklingen av tannråte
I Finland er den karies-reduserende effekt av xylitol ble oppdaget på 1970-tallet. Flere studier viste en betydelig reduksjon i tannråte som et resultat av inntak. Denne effekten skyldes antagelig det faktum at bakterie ansvarlig for utviklingen av karies kan ikke metabolisere xylitol og derfor dø av.
I tillegg sies det at xylitol stimulerer spytt produksjon og fremme remineralisering av tannstoff. Bruken av det sies også å gjøre tennene jevnere - noe som gjør det vanskeligere for proteiner å feste til tannoverflaten. I tillegg sies det at regelmessig bruk av sukkererstatningen gjør det lettere å fjerne det plakett og skala.
For optimal tannpleie sies det å tas en xylitolmengde på mellom fem og ti gram per dag. Denne mengden kan inntas gjennom pulver, godteri eller tyggegummi, for eksempel.
Bivirkninger av xylitol
Om xylitol kan ha skadelige bivirkninger er ennå ikke kjent. For påstander som at xylitol er kreftfremkallende, er det ingen bevis så langt.
Når du tar det, bør det imidlertid bemerkes at xylitol kan ha en avføringsmiddel effekt ved doser som overstiger 0.5 gram per kilo kroppsvekt.
I motsetning til sorbitolimidlertid blir organismen vant til en større mengde xylitol over tid: således, hvis det tas regelmessig, avføringsmiddel effekt oppstår ikke lenger på lang sikt. Likevel må matvarer som inneholder mer enn ti prosent av sukkererstatningen merkes med ordene 'kan ha en avføringsmiddel effekt hvis den konsumeres i overkant '.
Selv om xylitol så langt har blitt ansett som ufarlig for mennesker Helse, alvorlige bivirkninger har forekommet i dyreforsøk: For eksempel et kraftig fall i blod sukker nivåer, alvorlig leveren skader og koagulasjonsforstyrrelser oppstod hos hunder.
Xylitol kilder
Ulike frukter og grønnsaker fungerer som naturlige kilder til xylitol. For eksempel finnes den i blomkål så vel som jordbær, bringebær og plommer. Siden sukker erstatning er også til stede i større mengder i barken av bjørk tre, er det også kjent som bjørkesukker.
Xylitol produseres også i kroppen vår - så sukkeret alkohol er ikke et stoff som er fremmed for kroppen. Den produseres av kroppen under sammenbruddet av karbohydrater.
I dag utføres industriell utvinning hovedsakelig fra høstet mais cobs. Siden ekstraksjon er kompleks, er sukkererstatningen betydelig dyrere enn vanlig husholdningssukker. Xylitol kan kjøpes i form av pulver eller som ingrediens i tyggegummi, pastiller, munn spray eller tannkrem.
Bruk
Xylitol blir stadig mer populært på kjøkkenet for matlaging og baking, da det erstatter sukker nesten likt, men bare har halvparten av mengden kalorier. I mellomtiden er det mange produkter, for eksempel sjokolade, å kjøpe der den brukes i stedet for sukrose for å søte. I matvarer er tilsetningsstoffet xylitol merket med nummeret E967.
Sukkererstatningen brukes også i tyggegummi og godteri for tannpleie. Man bør alltid være forsiktig med å kjøpe bare produkter som er søtet med xylitol og ikke med andre sukker erstatninger. Dette er imidlertid ofte ikke tilfelle med tygging tannkjøtt spesielt.
