Appelsin er en frukt som også er kjent som oransje. Den tilhører slekten til sitrusplanter og stammer fra Kina.
Dette er hva du bør vite om appelsinen
Appelsinen er en frukt som også er kjent under navnet appelsin. Den tilhører slekten til sitrusplanter og stammer fra Kina. Appelsintrær er små eller mellomstore og bærer grønne blader til alle tider av året. De tilhører de eviggrønne trærne og kan vokse opptil ti meter høye. Trekronene er runde og regelmessig forgrenede. De unge grenene kan dekkes med lange torner. Disse er imidlertid ganske sløve. Grenene har alternative og spiralformede blader. Bladbladet er tydelig skilt fra bladstilken. Den er mørkegrønn og har en skinnaktig konsistens. Bladene går ovale og taper til slutten. De duftende blomstene av oransje står sammen i racemose blomsterstand. De er hvite i fargen. I Europa blomstrer den oransje fra februar til juni. I Kina, blomstringsperioden er fra april til mai. Uten kryssbestøvning utvikler appelsintreet frukt. De modne fruktene er oransje i fargen. Rett under appelsinen hud sitter en hvit hud. Frukten er delt inn i individuelle sedimenter skilt av tynne hvite skinn. Det hvite hud av skallet og skinnene til de enkelte sedimentene er smeltet sammen. Appelsinen er derfor ganske vanskelig å skrelle. Når den skrelles, frigjøres en behagelig oransje duft. Dette skyldes oljekjertlene som ligger i skallet. De inneholder den aromatiske essensielle oljen til appelsinen. Opprinnelig kommer appelsinen fra Kina. Det stammer der fra et kryss mellom grapefrukt og mandarin. Grapefrukt og mandarin ga ikke bare søte appelsiner, men også bittere appelsiner. De bitter oransje nådde Europa allerede på 11-tallet. Den ble dyrket i Italia hovedsakelig for sin essensielle olje, neroliolje. Søte appelsiner ble ikke ført til Europa før på 15-tallet. I lang tid ble de dyrket utelukkende i Portugal. I dag dyrkes appelsiner over hele verden. De største produsentene er Brasil, USA, Kina og India. I Europa skjer innhøstingen i månedene august, september og oktober. Det høstes mange forskjellige varianter av appelsiner. Appelsiner kan deles i bitre appelsiner, blonde appelsiner, navle appelsiner og blod appelsiner. Syrefrie appelsiner representerer en annen variant.
Viktighet for helse
Appelsiner overbeviser ikke bare med sin søte fruktige frukt smak, de har også mange verdifulle ingredienser. Appelsiner er kjent for sin høye vitamin C innhold. Vitamin C er en kraftig antioksidant. Det beskytter kroppens celler mot skadelig påvirkning av frie radikaler. Vitamin C aktiverer også et enzym i leveren som støtter organets viktige utskillelse og avgiftning funksjon. Vitamin C holder også blod fartøy sunn. Det beskytter kroppens arterier mot forkalkning og kan derfor forhindre hjerte- og karsykdommer. Derimot, vitamin C er ikke den eneste antioksidant i appelsinen. Appelsiner inneholder forskjellige sekundære planteforbindelser som har antioksidant og betennelsesdempende effekter. De styrker immunsystem slik at kroppen raskere kan gjengi virus og bakterie harmløs. Den inneholdt vitaminer av B-gruppen beskytter nervesystemet og er nødvendig for produksjon av serotonin. Serotonin er lykkehormonet. Så på en måte kan appelsiner også gjøre deg lykkelig. I aromaterapi, brukes også den essensielle oljen til appelsinen. Den ekstraheres fra peelingene og har antibakteriell, antiviral, betennelsesdempende, sirkulasjon, avlastende og lymfe flytstimulerende effekter. På grunn av disse mange effektene brukes den til å behandle lymfetetthet, forkjølelse, cellulitt, blære infeksjoner eller depressive stemninger.
Ingredienser og næringsverdier
I 100 gram appelsiner er 50 milligram vitamin C. Dermed kan det daglige behovet for vitamin C allerede dekkes med i underkant av 150 gram appelsiner. Appelsiner inneholder også vitamin B1, vitamin B2, nikotinamid og noen mineraler slik som jern or fosfor. Den sunne frukten er ganske lav i kalorier på grunn av sin høye Vann innhold. 100 gram oransje masse inneholder bare 47 kalorier. Dermed har en appelsin et gjennomsnitt på 68 kalorier.
Intoleranser og allergier
Hos noen mennesker kan sitrusfrukter forårsake allergiske reaksjoner, men matallergi mot appelsiner er relativt sjelden. I de fleste tilfeller er en allergi til appelsiner fører til oral allergisyndrom. Dette manifesteres av en furry følelse på tunge, hevelse i leppene eller blæredannelse på hud og slimhinne. De allergiske symptomene trenger ikke å vises umiddelbart. Noen ganger dukker det ikke opp en reaksjon før en til to dager etter at frukten er spist. Imidlertid kan lignende symptomer også utløses av fruktoseintoleranse. Ofte er intoleranser ikke rettet mot ingrediensene i sitrusfrukter i det hele tatt, men mot konserveringsmidler og plantevernmidler som skallene av fruktene behandles med. Med unntak av økologisk jordbruk, behandles appelsiner vanligvis med tiabendazol, ortofenylfenol eller med imazalil.
Tips om shopping og kjøkken
Når du kjøper appelsiner, må du sørge for at appelsinskallet har en rik oransje farge. En blek skall kan indikere at frukten ennå ikke er moden. Modne og friske appelsiner Lukten aromatisk fruktig. Muggen eller moldy lukt er et tegn på mugg. Appelsiners friskhet kan også testes med trykk. En moden appelsin føles fast, men ikke for hard. Skallet skal gi litt når det presses. En appelsin som er for myk, er vanligvis eldre. Hvis skallet ikke gir i det hele tatt når det presses, er appelsinen sannsynligvis allerede tørket ut. Når du kjøper appelsiner, bør størrelsen på frukten også tas i betraktning. De små og mellomstore fruktene smak den søteste og mest aromatiske. De store appelsinene har også en tykkere hud. Så de mindre appelsinene har mer kjøtt i proporsjon. Jo tyngre en frukt er, jo høyere juiceinnhold. Tung frukt bør derfor foretrekkes når du kjøper. For at appelsiner skal holde seg så lenge som mulig og ikke miste smak under lagring, bør de oppbevares på et kjølig sted. Den optimale temperaturen er mellom 5 og 8 ° C. Kjelleren eller grønnsaksrommet i kjøleskapet passer godt. Hvis appelsinene er lagret i kjelleren, bør du passe på at det ikke er poteter i nærheten. Appelsinene kan få den ganske muggen aromaen til potetene. Oppbevaring bør også være tørr. Former utvikler seg raskt som et resultat av fuktighet. Kondens i kjøleskapet bør avlyttes. I beste fall er fruktene pakket inn i et kjøkkenhåndkle.
Forberedelsestips
Det aromatiske og behagelig søte kjøttet av appelsinen passer godt til mange retter. Appelsinen kan raffinere salater og kombineres godt med annen frukt, kjøtt, fisk eller grønnsaker. Dips og sauser kan også tilberedes godt med frukten. Appelsiner passer godt til både solide hovedretter og søte desserter. Frukten kan selvfølgelig også spises vanlig. Videre kan den vitaminrike appelsinjuicen fås fra juiceappelsinene.
