Som ikke gleder seg til et deilig egg i påsken, enda mer hvis det er innbydende farget med påskeeggfarger. Men er matfargestoffet på eggeskallet virkelig ufarlig? Ofte nok er egget også litt farget under skallet, da fargen kan trenge gjennom små sprekker i egget og deretter spises.
Ikke alle tåler fargestoffene
Sterkt farget egg fra supermarkedet har blitt behandlet med matfargestoffer. Vanligvis er dette også merket. Disse påskeeggfargene anses i seg selv som trygge for Helse.
Men ikke alle tåler alt det tillatte fargestoffer. Ofte brukes kunstige stoffer til å fargelegge egg, som kan utløse allergi-lignende reaksjoner (pseudoallergier) hos følsomme mennesker.
Påskeeggfargestoffer betenkelige for allergikere?
Faktum er at du må være forsiktig med visse påskeegg fargestoffer. Spesielt de ofte brukte azofargestoffene er tvilsomme for allergikere og kan utløse rødhet i huden, kløe eller i verste fall til og med et neurodermatittanfall eller astmaanfall!
Følgende fargestoffer anses å være potensielt helseskadelige:
- E 122 for røde egg
- E 151 (strålende svart) for blå egg
- E 102 (tartrazin) for gule egg
- E 104 kinolinegul
To farger anses å være trygge:
- E 140 (klorofyllin) for grønt egg.
- E 160b (bixin, norbixin) for appelsinegg.
Påskeeggfarger: Naturlige og giftfrie
Et blikk i bestemors pose med triks hjelper: alternativet er fargestoffer fra naturlige pigmenter, som ikke er like lyse, men garantert giftfri. De mest kjente er løk skall, rødbetejuice, hyllebær juice og eføy bladjuice. Men, allergi pasienter bør også være litt forsiktige her hvis de uansett reagerer på visse planter.
Påskeeggfarger gjør deg selv
Følgende nyanser tilbys av Mother Nature for å trylle frem på eggeskallet til påske:
- Kamille, karve or safran fargestoff gul.
- Rød kålhoder og rødbeter gjør egg røde.
- hyllebær juice gir dem en blåaktig fargetone.
- Svart te farger hvite egg brune, Rooibos te mørk gul til oransje.
- Tranebær gir rosa til skallet.
- Spinat og nesle oppnår grønne nyanser.
- Blåbær juice gir dem et lilla skjær.
- Løk skinn skygger eggene gulbrune.
To tips for å fullføre:
