Paleo kosthold er et ernæringskonsept grunnlagt av en bok skrevet av ernæringsfysiolog Dr. Loren Cordain. I 2010 ble den første utgaven utgitt i USA. Siden da har Paleo-prinsippet hatt stadig økende popularitet og har nå blitt en stor trend også i Europa.
Hva betyr Paleo-prinsippet?
Ordet "Paleo" er en forkortelse for paleolittisk, som betyr alderen i den gamle steinalderen. Derfor dette kosthold blir ofte i folkemunne referert til som steinalderdiet eller steinalderdiet. Prinsippet er enkelt: mennesket skal bare spise de matvarene som også ble konsumert i steinalderen. Alt som mennesket kunne anskaffe seg som jeger-samler er således tillatt. I følge grunnleggeren av Paleo kosthold, kroppene våre er genetisk tilpasset nøyaktig til disse matvarene. Alle produkter som kom etter og ble hovedsakelig behandlet av menneskelige hender og industri, er ikke egnet for ernæring. For orientering er tidspunktet for innføring av jordbruk og dyrehold nevnt for rundt 10,000 XNUMX år siden. Fra denne tiden begynte mennesket å gripe aktivt inn i produksjonen av maten.
Hvordan komme i gang
Radikalt å endre dietten fra en dag til en annen er ikke bare vanskelig, men forvirrer også kroppen. I årevis ble han opplært til å ta opp noe sukker og plutselig det nye Paleo diett kommer helt uten noen karbohydrater. Det anbefales derfor at du starter sakte med endringen. I stedet for å spise bare Paleo mat med en gang, sikkert karbohydrater kan fortsatt være en eksepsjonell del av måltidene den første uken: rotgrønnsaker, søtpoteter og plantains. Dette er fordi de inneholder mye mindre sukker og dermed hjelpe til med akklimatiseringsprosessen. I den innledende fasen begynner kroppen å bygge ny enzymer for kostholdsendringen og dens energi balansere. Dette fører blant annet til tap av overskudd Vann. Å drikke rikelig med væske er derfor viktig. Noen ganger kan søtsug oppstå. Her må du imidlertid være sterk. Det er klart at senere i hverdagen en veldig streng implementering av Paleo diett vil være vanskelig. Bare i den innledende fasen og i løpet av de første 30 dagene, bør det leves konsekvent. Kroppen kan dermed ha nytte av et rent kosthold for første gang og forbedret velvære setter inn.
Hvilke matvarer er tillatt?
All mat som er ubehandlet og derfor i sin sanne tilstand er tillatt i steinalderdiet. Ved at de har bevart sin opprinnelige tilstand, er de fortsatt næringsrike. Matkvalitet og spørsmålet om bærekraft ved kjøp av produkter bør tas i betraktning. Følgende matvarer anbefales av Paleo-dietten:
- Grønnsaker
- Frukt
- urter
- Nøtter
- Frø
- Kjøtt
- Fisk
- Egg
- Te
- Smør
- Sunn fett og oljer
Det siste punktet er kontroversielt blant Paleo-tilhengere. Faktisk er oljer i de fleste tilfeller industrielt bearbeidet og bør derfor per definisjon ikke være en del av den anbefalte maten. Men siden oljer og fett er essensielle komponenter i mange retter, kommer mange rundt problemet på følgende måte: de bruker bare oljer produsert fra steinalderplanter. Dette betyr at oliven, peanøtt og mais olje, for eksempel, er ikke tillatt. Når det gjelder frukt, bør daglig inntak holdes i bakhodet. Foruten mange vitaminer, den inneholder masse fruktose. For å illustrere det hele kort inneholder et halvt eple en stor teskje sukker.
Hva med sentralstimulerende midler?
bro sentralstimulerende midler som forbrukes i dag ble opprettet etter innføringen av jordbruk og dyrehold og tilhører dermed bearbeidet mat. Mange av disse matvarene inneholder såkalte antinæringsstoffer. De er dannet av planter og dyr for å unngå å bli spist av andre. Når mat tilberedes, blir mange av dem drept ved oppvarming, men noen av disse stoffene blir værende i produktene. Eksempler er lektiner i poteter, fytinsyre i frokostblandinger or trypsin hemmere i belgfrukter. Derfor teller ikke følgende matvarer som en del av et passende Paleo-diett:
- Frø
- Brød
- Pasta
- Belgfrukter
- Meieriprodukter (unntak: smør)
- Sukker
- Kunstige søtningsstoffer
- Bearbeidet vegetabilsk fett
- Kunstige tilsetningsstoffer
- Søte drikker
- Søtsaker (for eksempel sjokolade)
- Kunstig bearbeidet kjøtt
For drinker, som med kaffe og alkohol, det er også kontrovers om de er tillatt. I alle fall anbefales det å redusere forbruket drastisk og ta hensyn til de nøyaktige ingrediensene i drinkene. Selvfølgelig er alle disse drikkene industrielt bearbeidet, men inneholder forskjellige ingredienser. Øl og vodka har korn som hovedingrediens, mens rom er basert på sukkerrør. Mange av matvarene som er tilgjengelige i dag, og alle varianter av «gatekjøkkenmat» inneholder skjult sukker. Disse produktene bør definitivt fjernes fra menyen.
Hva er risikoen med Paleo-dietten?
Motstandere av Paleo diett liker å understreke det ensidige inntaket av næringsstoffer. Ved at visse produkter er ekskludert fra begynnelsen, får ikke kroppen nok av de mest forskjellige stoffene som administreres. Spesielt er Paleo-prinsippet preget av et veldig fettrikt og kjøttrikt kosthold. Igjen, andre stoffer som karbohydrater er fullstendig utestengt fra menyen. Kroppen tilsettes av kjøttet den mengden proteiner, kanskje enda mer enn det som er sunt. I tillegg skader det enorme kjøttforbruket klimaet balansere. Videre gjelder en risiko, som ofte oppstår med parlamentarisk godtgjørelse: Hvem skifter bare kort til Paleo og deretter radikalt igjen til sin gamle nærende stil, vil måtte kjempe muligens med en Jojo-effekt.
Hvordan fungerer Paleo i det lange løp?
Lite forskning er gjort på langtidseffektene av steinalderdiet. De fleste studier har sett på en periode på opptil tre måneder. De fleste av funnene kommer derfor fra brukerne selv. Ofte rapporterer disse om en merkelig følelse de første dagene og ukene. Kroppen virker forvirret, men snart avtar disse symptomene. I stedet blir positive fenomener merkbare. Følgende bivirkninger blir ofte nevnt: roligere søvn, mer energi i hverdagen, økt trivsel og bedre atletisk ytelse. Mange sivilisasjonssykdommer i dagens samfunn, som f.eks diabetes, multippel sklerose, fedme og hjerte- og karsykdommer, er forårsaket av økt sukkerinntak. Mange kreftformer mates av dårlig ernæring og kreft celler elsker sukker. Den nye måten å spise på stabiliserer seg blod sukker nivåer, som har en indirekte effekt på færre kreftformer. Også bedre tannleg Helse og tydeligere hud er ennå ikke nevnt. Som med alle nye ernæringskonsepter, er det både talsmenn og kritikere. Om Paleo-prinsippet har de ønskede positive effektene, er det bare et selveksperiment som kan vise. Hvem er klar til å orientere seg mot jeger-samlerne i steinalderen, for den heter bare: Hold ut!
