Skiftarbeid - roterende skift og nattskift - refererer til arbeid som utføres på vekslende tider på dagen. Skiftarbeid påvirker både søvnmønster og matinntak. Det påvirker ytelsen på grunn av de forskjellige daglige rytmene og fører ofte til stresset. Dette kan føre til utbrenthet syndromforstyrrelser i mage-tarmkanalen (f.eks. gastrisk magesårforstyrrelser i lipidmetabolisme (hyperlipoproteinemia) og diabetes mellitus, samt en økning i kardiovaskulær risiko (f.eks høyt blodtrykk). Videre har mange studier vist en økt risiko for svulstsykdommer (brystkreft)brystkreft, prostata karsinom /prostata kreft). De fleste skiftarbeidere klager også over søvnproblemer og tretthet. Kosthold har stor innvirkning på arbeidsytelsen. Måltidskonsum så vel som måltidssammensetning må gjøres til rett tid.
Fysiologiske og psykologiske tilstander
Alle menneskers kroppsfunksjoner er underlagt en dag-natt-rytme, som er medfødt for mennesker og vanskelig å påvirke. Man snakker i denne forbindelse om den "interne klokken". I løpet av dagen bytter kroppen til beredskap for ytelse, og om natten er fokuset på restitusjon og hvile: puls og blod trykk samt produksjon av totale fordøyelsessekresjoner og leveren produksjonen reduseres, og behovet for varme økes betydelig. Skiftarbeidere jobber dermed mot sin biologiske rytme. Forståelig nok samsvarer ikke opptredenen om kvelden og om natten om dagen. En absolutt lav ytelse setter rundt klokka tre om natten, med konsekvensene at oppmerksomhet, konsentrasjonsevne og utholdenhet synker betydelig. Feilraten er spesielt høy på dette tidspunktet.
Sykdommer eller lidelser forårsaket av skiftarbeid
Følgende sykdommer eller lidelser forekommer oftere på grunn av skiftarbeid, spesielt nattarbeid:
- Akselerasjon av aldringsprosesser i hjerne, dvs. reduksjon i kognitive evner.
- Immunmangel / mottakelighet for infeksjon
- Søvnløshet (søvnproblemer)
- Brystkreft (brystkreft)
- Prostatakreft (prostatakreft)
- Ulcus ventriculi (magesår)
Kostholdsanbefalinger for det roterende skiftet
Når du jobber vekselvis, jobber du enten tidligvakt - mellom klokka 4 og 1 - eller senvakt - mellom klokken 2 og 11. På det tidlige skiftet spises to måltider i arbeidstiden:
- En mellommåltid
- Et varmt hovedmåltid ved middagstid (tilsvarer lunsj på det normale skiftet).
To måltider blir også tatt i arbeidstiden på senvakt:
- En matbit på ettermiddagen
- Middag (som en forkjølelse måltid).
Kostholdsanbefalinger i løpet av nattevakt
Arbeidstid for nattskift er vanligvis mellom kl. 10 og 6. Kostholdsanbefalingene for nattskift fokuserer på a kosthold det er lett fordøyelig, fordi hele fordøyelseskanalen er i en hviletilstand om natten. Energibehovet til en nattevaktarbeider er ikke forskjellig fra en dagarbeiders. Bare fordelingen av energiinntak er forskjellig, som vist i følgende tabell:
| Måltid | Anbefalt tid | % av daglig energi |
| Lunsj | Mellom 12.00 og 13.00 | 25 |
| Matbit | Mellom 16.00 og 17.00 | 10 |
| Middag | Mellom 19.00 og 20.00 | 20 |
| 1. nattmåltid | Mellom 0.00 og 1.00:XNUMX | 25 |
| 2. nattmåltid | Mellom 4:00 og 5:00 am | 8 |
| Frokost hjemme | Mellom 7:00 og 8:00 am | 12 |
Snacks mellom måltidene er viktige (så lenge nattevaktarbeideren ikke er det overvekt), fordi de forhindrer blod glukose nivå (blod sukker) fra å falle for lavt, slik at ytelse og konsentrasjon påvirkes gunstig. Melk og meieriprodukter, frukt og lette salater er velegnet som snacks. En av de to nattmåltidene skal tilberedes varm. Det første nattmåltidet er det beste valget her. Et varmt måltid gir følelsen av indre oppvarming, spesielt om natten. Lunsj og middag bør spises samtidig i hvert skift. Dette forhindrer i stor grad nedsatt matlyst og gastrointestinale lidelser. Generelt bør skiftarbeidere innføre så mye regelmessighet som mulig i privatlivet, for eksempel alltid å legge seg til et fast tidspunkt etter skiftets slutt og stå opp til et fast tidspunkt. Legge merke til. For skiftarbeidere som vil gå ned i vekt, har de samme reglene for kaloriredusert og fullmat kosthold gjelder som for dagarbeidere.
