Mange dietter antyder at et sterkt redusert energiinntak bidrar til å miste mye vekt så raskt som mulig. Imidlertid er slik oppførsel permanent skadelig for begge Helse og ønsket vekttap. Så snart sultmetabolismen slår seg på, er ytterligere vekttap forbundet med vanskeligheter, siden funksjoner som er viktige for å overleve, reduseres.
Hva er sultmetabolisme?
Hvis det er permanent underforsyning med næringsstoffer, reduserer organismen basal metabolsk hastighet og går over i sultmetabolisme. På denne måten gjør ikke det reduserte kaloriinntaket det føre til ytterligere reduksjon. Metabolisme refererer til alle prosesser som foregår i cellene. Her gjelder det både i oppbyggings- og nedbrytingsprosesser. For å opprettholde alle kroppsfunksjoner krever hver celle energi. Næringsstoffene som absorberes kommer inn i blod gjennom tarmene. De blod celler transporterer de forskjellige elementene til cellene. I cellene blir stoffene igjen transformert til andre. Metabolisme er viktig for å miste vekt. Innenfor rammen av biokjemiske prosesser hentes energi primært fra karbohydrater. Imidlertid, hvis det er permanent underforsyning med næringsstoffer, reduserer organismen basal metabolsk hastighet og går over i sultmetabolisme. På denne måten gjør ikke det reduserte kaloriinntaket det føre for ytterligere vekttap. I stedet kan enda mer vekt lagres.
Funksjon og oppgave
Sultmetabolismen brukes til å sikre overlevelsen for menneskeheten. Hvis det oppstod en episode med matmangel, reduserte organismen metabolismen. På denne måten ble overlevelse sikret til tross for lite ekstra energi. I dag finnes det imidlertid en betydelig overflod av mat i de fleste vestlige land. Dermed resulterer sultmetabolisme i fedme så snart fasen avsluttes og et tilstrekkelig nivå av kalorier blir fortært. Den reduserte metabolismen resulterer i et lavere behov for energi. Overskudd kalorier lagres, noe som resulterer i akkumulering av fettavleiringer. Disse er designet for å beskytte kroppen mot en annen sultepisode og er en del av et arvelig trekk som var gunstig for flere hundre år siden. Samtidig starter ikke sultmetabolismen med hver kosthold. Det er først når energiinntaket faller under en viss grense at prosessen avtar. Eksperter mener at kaloriunderskuddet ikke bør være mer enn 500 kalorier under det totale kravet for å unngå sultmetabolisme. Opp til et visst underskudd bruker kroppen eksisterende energireserver for å kompensere for det mangelfulle matinntaket. Dermed kan den bruke ca 150 gram triglyserider daglig. Det meste av energien er nødvendig for vitale organer som hjerte, hjerne og nyrer. triglyserider blir brutt ned og omgjort til glyserol og fettsyrer. De metabolske prosessene til glukose, glyserol og aminosyrer gi energi til kroppen. Men hvis mangelen på mat vedvarer, fortsetter prosessene å endres. Samlet sett kan organismen redusere stoffskiftet med omtrent 50 prosent. For eksempel, etter et bestemt punkt, vil hjerne bruker bare 30 prosent av energien tilgjengelig fra et tilstrekkelig matinntak. Så snart nei karbohydrater er tilgjengelig, begynner muskelnedbrytning samtidig. Proteiner faktisk tjene til å bygge strukturer. Imidlertid når kroppen blir fratatt sukker, det metaboliserer muskler proteiner. Tap av muskler reduserer den basale metabolske hastigheten av energi ytterligere. Fordelingen av hjerte muskel anses også som relevant. Samlet sett kan sultmetabolisme resultere i 25 prosent tap av muskler.
Sykdommer og medisinske tilstander
Sult metabolisme kan føre til noen plager. Ganske sentralt er vekttapet etter at sultfasen er over. Stoffskiftet går nå på et mye lavere nivå. På grunn av reduksjon av muskler samt redusert energibruk av noen organer, blir bare en mindre mengde kalorier brent. Inntak av økt mengde energi fører da til opphopning av fettreserver. På denne måten øker startvekten ofte. Samtidig tar avslutningen av sultmetabolismen lenger tid. Dermed er energibehovet begrenset på lang sikt, men regelmessig matinntak er nødvendig for å bygge bro over de endrede prosessene. Utviklingen av overvekt kan ikke utelukkes. Ikke bare de metabolske prosessene endres i løpet av et sultemetabolisme. Hormonelle ubalanser forekommer, spesielt hos kvinner. Menstruasjon kan være fraværende på ubestemt tid, muligens føre til ytterligere ubehag. Hos barn kan redusert kaloriinntak føre til vekstlidelser. Dermed kan ikke ufullstendig fysisk utvikling utelukkes. Dette gjelder også embryoer hvis mor har sultemetabolisme. Hvis de utvikler seg i et slikt tilstand, fysiske og psykologiske klager kan ofte bli lagt merke til etter fødselen. På den ene siden kan fødselsvekten til det ufødte barnet bli redusert, og på den annen side blir barnet ofte født tidligere hvis det er underfôret. Spesielt disse to faktorene gir grobunn for ytterligere komplikasjoner. Når det er endogent proteiner metaboliseres som en del av en permanent kalorimangel, urea utskillelse blir ofte redusert. Hos noen individer forekommer såkalt sultødem. Samlet sett er en svekkelse av immunsystem kan observeres. På denne måten øker risikoen for smitte samtidig. For eksempel, a forkjølelse eller annen sykdom er således hyppigere under fasten. Hvis sult fortsetter veldig lenge, kan ikke døden utelukkes. Dette skjer når omtrent en tredjedel av proteinene er ødelagt til fordel for energiproduksjon av kroppen. Ifølge forskning klarer sunne mennesker å overleve uten mat i mellom 30 og 200 dager, forutsatt at tilstrekkelig væske er tilgjengelig.
