2. brød, frokostblandinger, frokostblandinger
Disse matvarene har en særlig høy verdi i barnets ernæring. Minst halvparten av kornproduktene skal være fullkornsprodukter. Siden de ytre lagene og kimens kim inneholder et spesielt stort antall vitaminer (B-vitaminer) og mineraler (magnesium, jern), kostfibre, proteiner og viktige essensielle fettsyrer, hele kornprodukter er veldig verdifulle og gir et viktig bidrag til sunn ernæring av våre barn og ungdommer. Bakken mel (type 405) og produkter laget av det inneholder mye mindre viktige næringsstoffer enn fullkornsmel.
Graden av maling tilsvarer typebetegnelsen og jo høyere type nummer på melet (for eksempel Type 1050), jo viktigere inneholder det næringsstoffene. Fullkornsmel er komplett (inneholder alle ytre lag og bakterieknoppen) og har ingen typebetegnelse. Fullkornsbrød kan inneholde fullkorn og kan også bakes av finmalt korn.
Fullkornsmel kan også tilsettes det malte melet (for eksempel i pannekakedeig eller pizzadeig), noe som gjør det lettere å bli vant til det nye smak. Såkalte multikornbrød er for det meste brød laget av ferdige bakeblandinger med høy andel malt mel. Frokostblandinger (frokostblandinger), for eksempel cornflakes, er vanligvis høyt bearbeidede produkter, og inntrykket skapes at disse produktene er spesielt sunne og en del av et optimalt kosthold.
Dessverre har disse frokostblandingene ikke lenger mye å gjøre med den originale frokostblandingen, men inneholder lite fiber og desto mer sukker. Vitaminer blir vanligvis lagt til. Disse matvarene er heller å anse som søtsaker.
Fullkornsblandinger (havreflak, hveteflak, hvete er ideelle for frokost bakterier) med melk eller yoghurt og frisk frukt. Ferdige mysliblandinger er også mulig, men de skal ikke inneholde tilsatt sukker. En mysli kan søtes bedre med litt væske honning.
Merk følgende! Sukker vises ofte i ingredienslisten under andre navn som sukrose, glukosesirup eller glukose, fruktose, maltodextrin). Barn skal aldri forlate huset uten frokost, og hvis de ikke vil spise noe i det hele tatt, bør de i det minste drikke en kopp melk eller kakao og ta en sunn matbit.
Alle artiklene i denne serien:
