Når folk hører begrepet rispudding, tenker de ofte først på bestemorens hjemmelagde dessert som regelmessig søtet deres barndom. For at rå ris skal bli rispudding, må den typen ris som brukes, ha visse egenskaper. Derfor eksisterer det en spesiell type ris, som allerede i rå tilstand bærer navnet "rispudding" og som på grunn av dens egenskaper er spesielt egnet for matlaging den populære desserten.
Dette er hva du bør vite om rispudding
Rispudding er en type ris som består av runde korn og har noen spesielle egenskaper. Imidlertid den ferdige søte retten som er tilberedt av denne risen og fersk melk og noe sukker kalles også rispudding. Rispudding er en type ris som består av rundkorn og har noen få spesielle egenskaper. Imidlertid den ferdige søte parabolen, som er tilberedt av denne risen og fersk melk så vel som noen sukker, kalles også rispudding - noen ganger risgrøt eller tykk ris, avhengig av region. Rispudding som matrett passer både som søt hovedrett og som dessert eller matbit. Den er populær blant voksne og barn, og kan pyntes på en veldig variert måte. Rissorten rispudding er en rundkornet ris, som vanligvis ble polert med maskin. Opprinnelig kommer riskornene til rispudding fra Italia, men i dag har de blitt veldig populære, spesielt i Europa. Den kortkjedede stivelsen rikelig med rispudding sørger for at melk brukes i matlaging blir tykkere til en pasta når den er kokt. Dette gir rispudding sin typiske kremete, men likevel noe faste konsistens. I tillegg sørger stivelsen i riskornene for god og langvarig metthet. Andre typer ris, spesielt langkornet ris som basmatiris eller Jasmine ris, er bare egnet for å lage rispudding i en ekstrem nødsituasjon, da de frigjør langt mindre stivelse enn kornene av rund ris, og som et resultat kan melken ikke tykne så godt som når spesiell rispudding brukes. Det beste nødalternativet, hvis spesiell rispudding ikke er tilgjengelig, er risottoris, da dette også har et relativt høyt stivelsesinnhold. Som med matlaging in Vann, blir de enkelte riskornene også myke i melk, men forblir fortsatt under tilberedningsprosessen og er fremdeles lett gjenkjennelige visuelt og haptisk i den ferdige desserten. Med unntak av nevnte riskorn er konsistensen av rispudding veldig kremaktig, da de mykt tilberedte riskornene er sjenerøst omgitt av tykkere melk.
Viktighet for helse
Sammenlignet med andre desserter er ofte rispudding det letteste alternativet. Derfor er det også egnet for kosthold av figurbevisste mennesker som ønsker å unne seg noe spesielt i ny og ne. Tilberedt rispudding har noen sunne ingredienser: stivelsen den inneholder gir energi og kalsium inneholdt i melken styrker bein. I tillegg er rispudding pyntet med fersk frukt en perfekt mulighet til å gjøre den passende frukten velsmakende for barn. Så hvis rispuddingen ikke er laget med en stor mengde sukker og på det meste med et lite stykke smør, det er en relativt sunn og lett dessert - spesielt selvfølgelig i kombinasjon med frisk frukt.
Ingredienser og næringsverdier
| Næringsinformasjon |
Mengde per 100 gram |
| Kalorier 111 | Fettinnhold 1.6 g |
| Kolesterol 6 mg |
Natrium 109 mg |
| Kalium 130 mg | Karbohydrater 21 g |
| Protein 3.3 g |
Kostfiber 0.1 g |
100 gram rå melkekorn inneholder i gjennomsnitt:
- 357kcal (1496kJ)
- 5.8g protein
- 80g karbohydrater
- Herav 0.5 g sukker
- 1g fett
- 2.2g kostfiber
Næringsverdiene til hjemmelaget rispudding kan variere betydelig med tilsetning av kanel og sukker, frukt, søte sauser eller til og med et stykke smør under tilberedningen. Tilsetningen av frukt eller stuet frukt gir litt mer vitaminer til rispudding.
Intoleranser og allergier
Siden rispudding vanligvis er laget med kumelk, tolereres ikke den søte retten godt av folk med laktose intoleranse. Slik intoleranse mot rispudding manifesterer seg vanligvis i alvorlig tilstand magesmerter, som oppstår umiddelbart etter forbruk. Imidlertid kan dette problemet lett omgåes ved hjelp av am, ris eller frokostblandinger i stedet for vanlig melk. Selv med disse alternativene blir melkekornene en kremaktig og velsmakende dessert, som passer til en veganer kosthold.
Tips om shopping og kjøkken
Ferdiglagd rispudding fra kjølehyllene i supermarkeder og lavprisbutikker er den raskeste versjonen av den populære desserten. Industriell kokt rispudding selges i plastkopper som ligner de på yoghurt. Den er tilgjengelig med forskjellige pålegg eller søte sauser. Typiske varianter inkluderer rispudding med kanel, kirsebær, vanilje, sjokolade eller eplemos, og vanlig rispudding er også lett tilgjengelig. Rispudding som rissort er veldig billig og vanligvis tilgjengelig i 500 gram pakker. Disse er nok til omtrent åtte porsjoner ferdig rispudding. Som det er typisk for ris, vil råproduktet holde seg i mange måneder hvis det oppbevares på et kjølig, mørkt og tørt sted. I likhet med industriell kokt rispudding er ikke rå rispudding vanskelig å få tak i: For å få tak i det, er det nok å gå til lavprisbutikken eller supermarkedet. Begge produktene er tilgjengelige til svært lave priser. Den rå rispuddingen er imidlertid også tilgjengelig i varianter av høy kvalitet, for eksempel i organisk kvalitet. Disse produktene koster litt mer, men er fortsatt rimelige.
Forberedelsestips
Rispudding serveres vanligvis som dessert. Det smaker godt både varmt og forkjølelse. Rispudding er spesielt populær blant kanel og sukker eller frukt, for eksempel med varme kirsebær, rød fruktgelé eller med eplekompott. Rispudding er også en utmerket base for søte gryteretter i kombinasjon med frukt, og ferdigkokt rispudding kan også være en interessant ingrediens for å lage kaker. Siden tilberedningstiden for konvensjonell hjemmelaget rispudding er rundt 45 minutter, har industrien utviklet en øyeblikkelig rispudding som bare trenger å la seg svulme i varm melk i noen minutter. Imidlertid sverger kjennere på det unike smak av fullstendig hjemmelaget rispudding. Dette er også fremdeles veldig enkelt å lage: Rispudding, melk, litt sukker og en klype salt, samt smør og vanilje til smakkokes opp og lar dem svelle i rundt 40 minutter over svak varme. Den søte sausen til dette kan også lages selv, for eksempel av fruktjuice og stivelse, som kokes sammen.
