Ananas: Intoleranse og allergi

Ananas er en fruktplante som i dag dyrkes i de tropiske klimatiske områdene over hele verden. Frukten er veldig glad i å bli spist fersk eller bearbeidet til frukt i konserter eller fruktjuicer. En ananas som er fersk og moden er en god godbit.

Dette er hva du bør vite om ananas

Over 100 varianter er kjent, forskjellige av farge, fiberform, størrelse og fasthet. De gule variantene er mer populære enn de grønne fordi de er søtere, kan lagres lenger og modnes bedre. Christopher Columbus oppdaget ananas, fordi det var han som først smakte på den. Imidlertid antas det at det opprinnelige hjemmet befinner seg i Paraguay, som fortsatt er et av de viktigste voksende områdene. Ananas er en av de mest kjente tropiske fruktene. I mellomtiden er det mange voksende områder i verden, slik at ananas er tilgjengelig hele året. Viktige leverandører er Vest-India, Sentral- og Sør-Amerika, Afrika, Thailand, Filippinene og Kina. Der vokser ananas mest på store kultiveringsplantasjer. Imidlertid er det også små vekstområder i Europa, for eksempel på Azorene og Kanariøyene. Mer enn 100 varianter er kjent, forskjellige i farge, fiberform, størrelse og fasthet. De gule variantene er mer populære enn de grønne fordi de er søtere, kan lagres lenger og modnes bedre. Generelt sett mht smak og tekstur, ananas når den er moden er søt med en litt syrlig tone og veldig saftig.

Viktighet for helse

Ananas har en rekke positive effekter på Helse. Den inneholder rikelig med næringsstoffer og styrker dermed immunsystem, senker høyt blodtrykk, fungerer som en stemningsheis og regulerer fordøyelsen. En servering på 150 gram fersk ananas gir mer enn 25 mg vitamin C, nesten en tredjedel av det daglige behovet. Bortsett fra vitamin C innhold, det tilbyr mange andre verdifulle ingredienser og har også lite innhold kalorier og tilnærmet fettfri. Den inneholdt jod støtter tenking, den sink opprettholder mental ytelse og reduserer effektene som stresset Kan forårsake. De kalsium styrker nerver, fordi det beroliger og slapper av. De vanillin i ananas er også en naturlig humørforsterker. De magnesium gjør også en god jobb, fordi den har en antidepressant effekt og lindrer nervøsitet og angst. I tillegg regulerer den kalsium balansere og også den alkaliske balansen i kroppen, siden ananas har en sterk alkalisk effekt takket være mineraler Det inneholder. De jern i ananas er viktig for fysisk og mental ytelse. Fersk ananasjuice er veldig bra for feber og forkjølelse. Det drenerer og renser siden frukten syrer av ananas absorberer stoffer i vevet. I tillegg, arteriosklerose kan forhindres, da avleiringer på indre vegger av fartøy er brutt ned. Videre støtter ananas effektivt fordøyelsen og fettforbrenning, så takket være det inneholdte fordøyelsesenzymet bromelain, det er også egnet for folk som vil gå ned i vekt.

Ingredienser og næringsverdier

Ananas er ikke bare veldig velsmakende, men den inneholder også mange sunne mineraler, sporstoffer, vitale stoffer og enzymer, takket være hvilket det er et sant naturlig middel. For eksempel inneholder den tropiske frukten kalsium, kalium, magnesium, jern, mangan, fosfor, sink og jod. Kroppen trenger alle disse stoffene for å holde seg sunne. Den friske ananas gir også viktig vitaminerfor eksempel mye vitamin C, biotin, provitamin A, vitamin E, samt mange andre viktige vitaminer som niacin, tiamin og riboflavin. Høyden bromelain innholdet i ananas er også ansvarlig for Helse-fremmende effekt. Selv om ananas inneholder mellom 8 og 15 prosent fruktose, avhengig av graden av modenhet, blir dette umiddelbart omgjort til glukose av kroppen slik at den kan brukes direkte. 100 gram ananas inneholder omtrent 53 kcal, noe som gjør frukten til en sunn og kalorifattig mat.

Intoleranser og allergier

Eksotiske frukter er sunne og smak bra, men noen mennesker tåler ikke tropiske frukter som ananas, noe som resulterer i ubehagelige overfølsomhetsreaksjoner. Det kan delvis være nyttig å prøve forskjellige varianter. "Sweet Pineapple", for eksempel, har vist seg å være effektiv i tilfeller av fordøyelsessvakhet. Denne veldig søte varianten tolereres spesielt godt hvis kroppen ikke produserer tilstrekkelig magesyre. Imidlertid er denne varianten ikke egnet for personer som lider av mageslimhinneforstyrrelser, da den har et høyt innhold av fruktsyre.

Tips om shopping og kjøkken

Når du kjøper ananas, bør du være forsiktig med å velge tunge og store frukter som har en intens duft. Frukten skal være lys gul til oransje. De indre bladene, som er plassert på ananasstammen, skal være lette å ta av, da dette illustrerer en optimal grad av modenhet. Når kjøttet påføres trykk, skal det gi litt, men ananas skal ikke vise noen trykkmerker. Den grønne fargen på bladkronen er et tegn på friskhet og godhet smak. Når du kjøper, bør du også ta hensyn til stengelbunnen i nedre ende, da det ofte dannes mugg her, noe som indikerer over lagring. Fersk ananas smaker ikke bare best, men den er også sunnere enn hermetisert eller krukket frukt. Imidlertid bør en moden ananas ikke være igjen for lenge og nytes best i løpet av få dager. I grønnsaksrommet i kjøleskapet varer det omtrent en uke. En ananas som fremdeles er grønn, dvs. ikke helt moden, kan forbli ved romtemperatur lenger slik at den kan modnes. I de fleste tilfeller har imidlertid frukt høstet tidlig ofte en litt sur smak.

Forberedelsestips

Mange viker unna forberedelsen, fordi peeling og hogge den ferske ananas er allerede litt kjedelig, men med litt øvelse vil dette være enkelt. Først av alt, ved å bruke en stor kniv, kutte av stammen og kronen på ananasbladene, slik at den kan plasseres godt på arbeidsflaten og frigjøres fra skallet rundt. Dette gjøres fra topp til bunn. Avhengig av oppskrift kan ananas deretter kuttes i terninger. I prosessen fjernes også den harde, uspiselige stilken, som ligger i midten. Takket være den søt-sure og eksotiske smaken av ananas, passer det bra med mange retter. Frukten er veldig populær i asiatisk, afrikansk og karibisk mat. Ananas smaker for eksempel godt i karriretter og stek retter med svinekjøtt og fjærfe. Men det passer også fantastisk godt i vegetariske retter eller salater. Andre bruksområder for fersk ananas inkluderer desserter, fruktsalater, cottage cheese-retter, fruktsønd, pizza, kaker og paier. Blant de mest populære rettene eller drinkene tilberedt med ananas er Toast Hawaii, Pizza Hawaii, forskjellige karri-retter og baking spesialiteter, så vel som den allment kjente cocktailen Pina Colada.