Barbara-urt - eller også kalt vinterkarse - hører til korsfamilien. Den brukes som en grønnsak eller salat, men har også en blod rensende effekt.
Forekomst og dyrking av barbaraurt
Barbara urt vokser til en høyde på omtrent 30 til 90 cm. Det første året danner planten bladene, som er lyreformede og har flere sidelapper og en hjerte-formet terminallapp, henholdsvis. Blomstene er gule og firbladede. Barbara luke blir omtrent 30 til 90 cm høy. I det første året danner planten bladene sine, som er lyreformede og har flere sidelapper eller en hjerte-formet terminallapp. Blomstene er gule og firbenede. De når en diameter mellom 7 og 9 mm. På tynne stilker vokse beltefruktene, som når en lengde på omtrent 15 til 25 mm. Barbara ugress blomstrer fra mai til juni og finnes over hele verden i den tempererte sonen. Den vokser i felt, veikanter, grusgroper eller jernbanevoller, og planten foretrekker nitrogenholdig jord. Vinterkarse kan selvfølgelig være hjemmelaget. Urten vokser godt på solrike steder og liker lerete og sandjord. PH-området skal være mellom 4.8 og 7.5. Frøene plasseres i jorden i en avstand på omtrent 5 centimeter. Under spiring bør området holdes fuktig, og de første skuddene vil vises etter omtrent to til tre uker. Navnet på Barbara-urten er avledet fra St. Barbara, som regnes som skytshelgen for steinbrudd og gruvearbeidere. Andre mener at navnet kommer fra det latinske uttrykket Carpentariorum berba, som kan oversettes som tømrerurt, siden tømrere og snekkere pleide å bruke urten til sår og skader. Andre navn på planten er: Vanlig brønnkarse, Ekte Barbary Weed, Spring Barbary Weed, Gul burot, Rapunzel eller Sennep Ugress.
Effekt og anvendelse
Barbara urt kan ikke bare brukes som dekorasjon i en bukett, den har også en veldig høy vitamin C innhold. Av denne grunn finner planten bruk i matlaging, hvor den kan tilberedes i form av spinat, som sorrel, goutweed eller nesle. For dette formålet høstes de friske bladene fra oktober til mai, disse smak veldig krydret og kan sammenlignes med karse, slik at Barbara-urten også kalles vinterkarse. Den skarpe smak skyldes sennep oljer den inneholder. Barbara urt kan imidlertid spises ikke bare kokt, men også rå. For eksempel brukes den i vintersalater, men også i urtemasse. Før planten begynner å blomstre, bladene smak veldig bra, da de er spesielt ømme. Deretter kan de hakkes og legges til en salat. De eldre bladene er vanligvis bitre og hardere, men kan fortsatt brukes som en grønnsak. Bitterheten reduseres hvis matlaging Vann endres flere ganger, men dette fører også til at urten mister mange næringsstoffer. Derfor anbefales det å bruke mindre av barbaraurt og tilsette andre grønnsaker. Veldig velsmakende er også en pesto fra barbaraurt, som det er best å ta rosettbladene eller de unge skuddene for. I tillegg vitamin C, barbara urt inneholder også andre ingredienser som har en blod rensende effekt. De bitre stoffene inneholdt stimulere stoffskiftet og fremme produksjonen av fordøyelsessaft i leveren, galleblære, bukspyttkjertel og mage. I tillegg har planten en sårhelende effekt og kan brukes i form av tinkturer, ekstrakter or infusjoner. I tillegg var barbara urt også en såkalt anti-skjørbuk plante, en sykdom som utviklet seg på grunn av mangel på vitamin C.
Viktighet for helse, behandling og forebygging.
Barbara-urt tas ofte som et forebyggende tiltak mot forkjølelse. For dette formålet tilberedes en te fra bladene på urten. For å lage en liter te er det nødvendig med 25 gram rosettblader. Te må brygge i omtrent åtte til tolv minutter, så kan to til tre kopper drikkes hele dagen. Det er også mulig å bruke te i tilfelle mage surhet eller i løpet av alkalisk fasten. For forebygging av infeksjoner i nyre og blære område, kan en tinktur også tilberedes. Til dette trenger man frøene til urten, som knuses ved hjelp av en mørtel og deretter blandes med vin. Der må de tilføres i omtrent to uker før de blir filtrert av. Tinkturen har en vanndrivende effekt, men ikke mer enn tre teskjeer bør tas per dag. For det bedre sårheling, barbara urt kan også brukes, selv om behandlingen gjelder mindre kutt, fordi det er sterkt skittent eller dypt sår bør alltid behandles av lege. Hvis du vil behandle slitasje med barbara urt, ta de knuste bladene av urten og legg dem i olivenolje i en dag, filtrer deretter oljen og dypp såret med den. Oljen kan også tilberedes på lager og lagres i en lufttett flaske på et kjølig sted. I tillegg er avkok med barbara urt også effektivt i steinsykdommer. Dette refererer til herdinger som normalt oppløses i urinen. Vinterkarse kan brukes til nyre og gallestein, i hvilket tilfelle en te tilberedes av 30 g ferske barbara urteblader, som helles over med en liter kokende Vann. Te bør brygge i ti minutter, så kan tre kopper drikkes daglig. Siden te også har en vanndrivende effekt, kan den også brukes til gikt. Gikt er forårsaket av for mye urinsyre i kroppen og som et resultat avsettes urinsyre krystaller i skjøter. Te fører til en forbedring i urinsyre utskillelse og har en vanndrivende og diaforetisk effekt.
