Aegopodium podagraria er det latinske navnet på goutweed, en plante av umbellifer-familien. Av gartnere bekjempes den flerårige som et ugress. I mellomtiden verdsetter healere og kokker det som en medisinsk urt og vill grønnsak.
Forekomst og dyrking av giktweed
I følge middelalderens teori om signaturer har Aegopodium podagraria blitt brukt i naturmedisin mot gikt i føttene. Det vitenskapelige navnet Aegopodium podagraria for goutweed, også kalt geitefot, er avledet av de greske ordene "aigeos" for geit og "podos" for foten, ettersom bladformen ligner en geitefot. I følge middelalderens teori om signaturer har Aegopodium podagraria blitt brukt i naturmedisin mot gikt i føttene. Dens bruk i revmatisme er også dokumentert. Planten er innfødt i hele Europa, unntatt den iberiske halvøya. Det finnes også i de tempererte klimaene i Asia og Nord-Amerika. Den vokser i hager, langs hekker, i busker, parker og i fuktige skoger, ofte langs elvebredder og bekker. Goutweed foretrekker jord med tilstrekkelig grunnvann og nitrogen, så det er veldig vanlig i sumpete områder. Den flerårige busken blir 90 centimeter høy og blomstrer mellom juni og august. De eggformede frøene utvikler seg fra blomstene om høsten. Med sine underjordiske løpere sprer den flerårige seg på veldig kort tid, og skaper opptil tre kvadratmeter på ett år. De hvite røttene er litt giftige på grunn av komponenten falcarindiol. På grunn av de underjordiske skuddene er det nesten umulig å temme og derfor upopulært blant gartnere. Imidlertid har de som er interessert i plantens helbredende kraft og dens bruk på kjøkkenet, alltid nok forsyninger, fordi den flerårige sprer seg raskt. Fordi den overlever milde vintre med bladene nær bakken, regnes den som delvis vintergrønn.
Effekt og anvendelse
Det antas at Aegopodium podagraria allerede var på menyen i steinalderen. De tidligste registreringene av giktweed finnes bare i middelalderen og renessansen. På den tiden ble den brukt like mye som medisin og plante. Blader og de knuste røttene til planten ble plassert på de berørte kroppsdelene for isjias smerte, revmatisme og gikt. Villgrønnsaker og salater laget av gikturt var populære på det polske kongelige hoffet. I det tidligere klosteret og bondehagen ble goutweed dyrket som en nyttig plante. Hildegard von Bingen satte pris på det for dets livgivende egenskaper. Goutweed inneholder mye vitamin C, fire ganger så mye som en sitron. Mineraler slik som kalium, magnesium, kalsium, mangan, kobber, sink, karoten, kiselsyre og jern er også til stede i større mengder. Andre bestanddeler inkluderer essensielle oljer, klorogensyre, isoquercitrin, polyoler, fenol karboksylsyrer, kumariner, flavonolglykosider, harpiks, hyperosid og koffeinsyre. Selv om vitenskapen ikke har vært i stand til å gi noen bevis for giktveeds virkemåte til dags dato, og planten derfor ikke lenger er oppført i de nyere farmakopéene, blir den fortsatt tatt veldig seriøst som medisinsk plante på grunn av dens virkning. Det er krampeløsende, avgiftende og blod rensende egenskaper er ubestridte. Den relativt høye kalium innholdet påvirker den metabolske prosessen i kroppen, skylles ut Vann uten å belaste det elektrolytiske stoffet balansere av organismen. På grunn av det betydelige innholdet i mineraler, giktweed har en alkalisk effekt, fremmer stoffskiftet og gjør kroppen sur. Dermed er den bindevev blir styrket. I middelalderen ble giktweed også brukt til å behandle kardiovaskulære problemer. I folkemedisin brukes planten i dag i form av te fra tørkede blomster og blader, eksterne applikasjoner, som et badtilsetningsstoff, til salater og som en grønnsak. I homeopati, behandles de nyblomstrende plantene, og brukes mot gikt og revmatisme.
Viktighet for helse, behandling og forebygging.
Selv om medisin ikke vitner om goutweed, i tillegg til sin dreneringseffekt, spiller den fortsatt en viktig rolle i naturopati. Indikasjonslisten er ganske omfattende. Goutweed hjelper mot cystitt, Er blod rensende, avsyrer den lymfe, stimulerer nyre aktivitet og løser fordøyelsesproblemer. Når det gjelder solbrenthet og insektbitt, knuste blader, påført direkte på stedet, la betennelse å avta raskt og avkjøle hud. For gikt og revmatisme anbefales en kombinert intern og ekstern applikasjon. Pasienter bader i avkok av tørkede goutweed-røtter. En salat av unge goutweed-blader er mest effektiv når den spises nylaget. Den sveitsiske urtelikeren Künzle, som jobbet intenst med giktvei på begynnelsen av 20-tallet, anbefalte til og med fersk goutweed som en skoinnsats mot revmatisme. For rensing og avgiftning naturopater anbefaler en ti-dagers vårkur med goutweed juice, som presses fra friske skudd og fortynnes med mineral Vann eller kjernemelk. Goutweed kan også brukes på kjøkkenet på fantasifulle måter. De unge, lysegrønne skuddene smak som en blanding av gulrot, persille og spinat og passer til ferske salater. De eldre bladene er mer intense og kombineres med løk og hvitløk å lage en velsmakende grønnsak. Urtesmør, supper, sauser, gryteretter og potetretter kan forbedres med goutweed. Blandet med kremost eller cottage cheese, kan du lage et sunt pålegg. Goutweedblomstene er også spiselige og smak søtere enn resten av planten. De er egnet for å smake på urte-limonader eddik og olje. Stilkene og knoppene er også smakfulle som en grønnsak. Bladene og de litt sterkere frøene kan tørkes, males til pulver og lage en interessant krydder til supper og sauser.
