Som et alternativ til varm sitron, kan de prøve det neste gang de har en forkjølelse or hoste med Tindved. Den lille gule Tindved bær er nemlig sanne vitamin bomber og inneholder opptil ti ganger så mye vitamin C som sitroner. Allerede tre skjeer med Tindved juice skal dekke det komplette daglige behovet til en voksen kl Vitamin C. Havtornbær kan også gjøre underverker eksternt: havtornolje hjelper med sår, betent hud, beskytter mot skadelige UV-stråling og brukes til og med for kronisk hud sykdommer som nevrodermatitt.
Havtorn: opprinnelse og bearbeiding
De knallgule havtornbærene vokse på tornete busker - foretrukket i harde klimaer så vel som løs kalkholdig sandjord, i steinete skrenter eller i sanddyner. I Tyskland finnes havtorn derfor primært i Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg, men også i Schwarzwald. Karrieren til "nordens sitron" begynte i DDR, hvor sørlige frukter vanligvis var knappe, slik at havtorn var en viktig kilde til vitaminer. I dag er havtorn tilgjengelig som juice, sopp, te, sirup og i mange andre former Helse matbutikk eller økologisk matbutikk. Fordi bærene er veldig sure, konsumeres de sjelden i sin råform. Imidlertid, hvis de presses forsiktig og bearbeides med hud på beholdes de fleste næringsstoffene fra havtorn.
Havtorn: vitamin B12-leverandør?
Havtorn regnes som en av få plantefôrvarer som inneholder vitamin B12, som ellers hovedsakelig finnes i kjøtt. Således anbefales havtorn ofte som en kilde til B12 for vegetarianere og veganere, hvorav noen har mangel på dette vitaminet. Det skal imidlertid bemerkes at havtorn - påvirket av gjødsling og jordkvalitet - ofte ikke lenger inneholder vitamin B12. Derfor er havtorn ikke et pålitelig alternativ til B12-preparater for vegetarianere og spesielt veganere.
Andre næringsstoffer fra havtorn
Havtorn inneholder mange sunne næringsstoffer: I tillegg til de ovennevnte vitamin C, har havtorn også en overflod av E, og A vitaminer. Mange vitaminer er fettløselige - beleilig gir havtorn fettet med en gang, slik at kroppen kan behandle næringsstoffene direkte. Kjøttet fra havtornbær inneholder også mineraler slik som magnesium, jern, kalsium og mangan. Alle disse næringsstoffene er i noen skjeer havtornjuice eller havtornpuré. Havtornjuice bør drikkes best i blandingsforholdet 1: 6 med Vann. Havtornjuice smaker også godt med en skje med honning rørt i varm te eller eplejuice.
Oppskrift: eplepai med havtornkrem
For deigen:
- 300 g mel
- 1 pose bakepulver
- 150 g ostemasse
- 100 ml Melk
- 100 ml solsikkeolje
- 80 g sukker
- 1 pose vaniljesukker
- 1 klype salt
- 1 kg epler
- Havtorn syltetøy eller havtorn likør
For havtornkrem:
- 250 g ostemasse
- 100 ml krem
- 4 ss havtornjuice
- 1 ss appelsinjuice
- 2 pakker vaniljesukker
- 4 ss havregryn
- 2 spiseskjeer sukker
Havtorn oppskrift: tilberedning av kaken.
Skrell og kjerne eplene og skjær dem i kiler. Forvarm ovnen. Bland melet med baking pulver og legg den i en bolle. Legg til ostemassen, melk, olje, sukker, vaniljesukker og salt. Elt ingrediensene med en stavmikser for å danne en deig. Kjevle ut den ferdige deigen på en baking ark smurt med smør. Dekk deigen med epleskivene, fordel noen klatter med havtornsyltetøy (alternativt noen bindestrek med havtornlikør) mellom eplene og bake kaken på 180 grader i 25 til 35 minutter. I mellomtiden pisker du kremen med vaniljen sukker til stiv. Bland ostemassen med appelsinjuice og havtornjuice til den er jevn og brett inn kremen. Når kaken er ferdig baking, la den avkjøles, fordel havtornjuicekremen på toppen og glatt den ned. Til slutt skål havreflakene og sukker kort i en panne og dryss over havtornjuicekremen.
Kosmetikk: mirakelkur havtornolje.
Ikke bare på kjøkkenet, men også på kosmetikk havtorn er et ekte allsidig våpen. Fettoljen fra masse og frø fra havtornjuice skjemmer bort huden og har en helbredende, betennelsesdempende effekt. Noen få dråper ren havtornolje på sår eller betent hud øker fornyelsen av hudceller og støtte sårhelingHavtornpreparater anbefales også ofte til behandling av akne or nevrodermatitt. I tillegg har kosmetiske produkter som ansiktskrem, kroppslotion eller badolje nylig begynt å stole på kraften til den gule havtornbæren. Siden havtornolje beskytter mot solstråling og dermed forhindrer for tidlig aldring av huden, brukes den primært i produkter for moden hud. Den rike oljen er spesielt egnet for personer med veldig tørr, grov, flassende hud. Til tross for alle sine mirakelkrefter har havtornbær dessverre også en fangst: fordi de stikkende buskene er vanskelige å høste, er ekte havtornprodukter vanligvis relativt dyre.
