Vin er en av de eldste kulturelle drikkene fra menneskeheten. Det var allerede kjent for de gamle egypterne, grekerne og romerne som et generelt middel. Men det var Hippokrates som introduserte vin i helbredelseskunsten for spesifikke bruksområder rundt 400 f.Kr. Han brukte vin som en tonic for rekonvalesenter, som en beroligende middel og søvnhjelpemiddel, for hodepine og humørsykdommer, som en smertestillende, for hjerte- og karsykdommer, og til og med for øyesykdommer. Han foreskrev også vin til oppblåsthet, for tarmsykdommer forårsaket av bakterie og giftstoffer, og som et vanndrivende middel. Vin ble brukt til overfladisk sårbehandling og litt vin ble tilsatt Vann for desinfisering.
Historie om vin i medisin
I det gamle Roma ble tunge rødviner foreskrevet for feber gastrointestinale sykdommer, tanninrike viner for blødning og gamle viner for nedsatt matlyst. I tillegg ble vin anbefalt til poultices, rubs og massasje, spesielt for åpen sår av hardt skadde mennesker. I middelalderen utviklet apoteker noen steder - spesielt i Sentral- og Nord-Tyskland - til tilhørende drikkevirksomheter. I Tyskland, så sent som i 1892, var den lokale Helse forsikringsfond i Heidelberg, i samråd med helseforsikringslegene, foreskrev vin til forskjellige sykdommer.
Hvorfor franskmennene lever lenger ...
I vindrikkende land dør folk sjeldnere av hjerte- og karsykdommer. Langsiktige studier har konsekvent vist at moderat alkohol forbruk (sammenlignet med avholdenhet fra alkohol) resulterer i betydelig lavere dødsfall hjerte og hjerne infarkt. Dette gjelder både menn og kvinner, og er spesielt uttalt i eldre aldre. Fremskritt innen analytisk teknologi gjør det nå mulig for kjemikere å oppdage flere og flere nye aktive stoffer i vin som kan være kandidater for infarkt og kreft forebygging. De stammer fra drueskinnene og er derfor mer konsentrert i vin, spesielt rødvin, enn i vanlig druesaft. De siste årene har imidlertid forskere over hele verden også begynt å intensivt undersøke andre Helse-relaterte områder, spesielt koblingene mellom vinforbruk og kreft, nyre steiner, osteoporose, Alzheimers sykdom, og demens. Selv om innledende studier demonstrerte Helse spesielt fordelene med rødvin, ser den nyeste forskningen ut til å vise at moderat forbruk av hvitvin også har lignende positive helseeffekter.
Ingrediensene - hvordan kan vin være til fordel for helsen?
En liter vin inneholder i gjennomsnitt: 800 til 900 gram Vann, 20 til 30 gram glukose og fruktose, fem til ti gram glyserin, seks til tolv gram forskjellige organiske syrer60 til 100 gram etyl alkohol, noen gram kalium, magnesium, kalsium og jern, forskjellige gjæringsrester fra vinproduksjon. Ved første øyekast virker dette ganske “edru“. Men bak de enkelte ingrediensene er det noen ganger skjulte små kraftpakker. Bare en eller to briller vin kan gi et betydelig bidrag til å dekke det daglige behovet for mineraler. Dette gjelder spesielt for kalium, magnesium, kalsium og jern så vel som for noen sporstoffer. Polyfenolen som hovedsakelig er i rødvin, hemmer celle aldring, inflammatoriske prosesser, blod koagulering og dermed trombose formasjon. For den friske voksne kan en dose utledes fra det store antallet studier der helsemessige fordeler, men ennå ikke ulemper, kan forventes:
- For kvinner: 20 til 30 gram alkohol per dag = 0.2 til 0.3 l vin = en til to briller vin.
- For menn: 30 til 40 gram alkohol per dag = 0.4 l vin = to til maksimalt tre glass vin
Helseaspekter ved vinforbruk
Regelmessig og moderat forbruk av vin:
- hindrer hjerte angriper og opprettholder vaskulær elastisitet, fordi vin forbedres blod strømme til hjerte muskler, senker blod kolesterol nivåer, forbedrer blodstrømmen og reduserer tendensen til trombose.
- Forlenger forventet levealder, fordi vin inneholder naturlige antioksidanter, blir aldring av celler redusert og kreft dødeligheten reduseres.
- Renser kroppen, fordi nyrene jobber mer aktivt, øker vin strømmen av urin og øker utskillelsen av avfall.
- Støtter forsvar mot sykdom, fordi vin reduserer levedyktigheten til patogener, kan drepe bakterie og virus og øker kroppens immunsystem.
- bremser avkalkning av bein og forhindrer dermed osteoporose, som er spesielt farlig for kvinner.
- Er "biogenerasjon", for til og med moderat inntak av vin erstatter allerede verdifullt etter fysisk anstrengelse mineraler, harmoniserer kroppen og oppdateres.
- Holder seg fysisk og mentalt aktiv, fordi aldersrelatert nedbrytning av hjerne funksjonene blir redusert med moderat vinforbruk og forbedrer hjernen blod flyt og oksygen forsyning til hjerne.
