Hva bør du vurdere? | Ernæring for høyt blodtrykk

Hva bør du vurdere?

Ved å følge en lav-natrium kosthold, en reduksjon i blod press kan beviselig oppnås. Derfor anbefales denne formen for ernæring for alle former for høyt blodtrykk. Tre kostholdsnivåer praktiseres: Det strengt lavenatrium kosthold blir nesten aldri fulgt i dag fordi det er praktisk talt veldig komplisert å produsere og belaster pasienten for mye.

I klinikken er den andre formen foreskrevet med 3 g bordsalt og for poliklinisk sektor for permanent justering er den tredje formen med 6 g bordsalt praktisk mulig. Her alle matvarer med en høy natrium innhold må unngås. Dette er saltet, spekemat eller røkt kjøtt og pølseprodukter, visse typer brød, hermetiske grønnsaker, ferdigretter, ferdige supper og sauser, snacks, salt og saltkrydder.

En saltfattig kosthold med mindre enn 3 g bordsalt er lett å følge på klinikken. Spesielle matvarer med lavt natriuminnhold som brød, pølse og ost er primært tilgjengelig for klinikker og sanatorier gjennom grossister. De tilbys bare sporadisk i matforhandlere og Helse matbutikker.

Imidlertid smak av disse tilbudte produktene kan ikke betegnes som tilfredsstillende. Salt-erstatninger med lite natrium (hovedsakelig basert på kalium) er tilgjengelig. De smak av maten blir neppe forbedret av dette, men i tilfelle nyre sykdommer, kalium salter kan ikke brukes, eller bare etter konsultasjon med lege.

Alle disse produktene er underlagt diettbestemmelsene og må oppfylle nøyaktig definerte kriterier for ingrediensene.

• Strengt lavnatrium- eller saltfattig diett. Natriuminnhold <400 mg natrium (<1 g bordsalt)
• Sodium og lite salt diett.

  Natriuminnhold <1200 mg (<3g bordsalt)

• Moderat diett med lite natrium og lite salt. Natriuminnhold <2400 mg (<6 g bordsalt).

Siden 1988 har næringsmiddelindustrien også hatt muligheten til å tilby diettprodukter med lavt natriuminnhold og strengt lavt natriuminnhold samt matvarer med lite natriuminnhold i butikkene. Dette refererer til matgrupper som, ifølge erfaring, bidrar til et høyt saltinntak, som brød, pølse, ost, ferdigmat.

Disse saltreduserte matvarene er egnet for å opprettholde et moderat natriumfattig diett (<6 g bordsalt daglig) og kan generelt bidra til å begrense saltforbruket til tyske borgere. Inntil nå er det bare veldig få av disse saltreduserte produktene som er tilgjengelige på markedet fordi etter matindustrien bestemmer etterspørselen tilbudet og disse produktene blir ikke etterspurt og konsumert nok. For folk med høyt blodtrykkanbefales det moderat lavnatriumdiett med <6 g bordsalt utenfor klinikken.

Her må alle matvarer med høyt natriuminnhold utelates. Salt skal brukes veldig sparsomt på kjøkkenet og bør erstattes så ofte som mulig av andre krydder og friske urter. Det er viktig å understreke det naturlige smak av maten og å lage smakfulle og varierte måltider uten salt.