Selv om det høres rart ut: Fordøyelsen begynner allerede i munn. Der, den enzymer oppbevart i spytt gjøre et grovt forarbeid. Tygg en stund på fullkorn brødskiver - det smaker plutselig søtt fordi enzymer bryte ned stivelse i sukker. Senere, den mage bruker syren til å bryte ned proteiner og emulgerer fett. Gjennom "portvakten" går matgjesten fra mage inn tynntarm. De tynntarm er delt inn i tre deler: tolvfingertarmen (“Duodenum”), jejunum og ileum. Den snor seg gjennom bukhulen i totalt omtrent fem meter. De tynntarm er der den faktiske absorpsjon og utnyttelse av matkomponenter finner sted. De enkelte komponentene - molekyler slik som glukose, fett eller til og med viktig mineraler slik som kalium og kalsium - nå skriv inn blod via tarmen slimhinne og kan dermed nå hele organismen.
Stort overflateareal i tarmen
For i det hele tatt å være i stand til å takle dette angrepet, har naturen kommet på noe smart. Som et resultat økes overflaten av tynntarmen enormt, ettersom slimhinnen legges ned i såkalt villi og bretter. Bretter er forskjellige høyder med en “bindevev base, ”villi er små finger-formet slimhinnefremspring.
De tolvfingertarmen er der kanalene fra leveren og bukspyttkjertelen åpner seg, og fordøyelsessaftene deres virker magien i tynntarmen. De galle syrer av leveren er viktig for fettfordøyelsen, og de forskjellige enzymer av bukspyttkjertelen brytes videre ned proteiner, samt fett og karbohydrater.
De kolon og rektum er de siste delene av fordøyelseskanalen. på kolon, Vann og elektrolytter blir fjernet fra de ufordøyelige restene av matmassen og returnert til kroppen. I tillegg, bakterie, Eksempelvis laktobasiller og Escherichia coli, bosette seg i kolon. De bakterie er viktige for normal tarmaktivitet, videre bryte ned ufordøyelige rester, og produserer også vitaminer som er avgjørende for oss.
