Lychee: Intoleranse og allergi

Litchien er opprinnelig fra Kina, der den har blitt dyrket i mer enn 4000 år. Først på begynnelsen av forrige århundre ble litchitreet plantet utenfor de sørlige kinesiske regionene. Litchien inspirerer ikke bare med sin eksotiske smak, men også med de mange Helse fordeler.

Her er hva du bør vite om litchi

Litchien stammer fra Kina, der den har blitt dyrket i mer enn 4000 år. I sitt opprinnelige hjemland sør Kina, lychee har vært høyt verdsatt i mer enn 4,000 år. I dag også litchitrær vokse i andre subtropiske land, som India, Thailand, Taiwan, Kenya, Sør-Afrika, Madagaskar, Mexico og Australia. Treet, som tilhører såpetrefamilien, krever et subtropisk klima for å trives. Lange, varme somre som gir rikelig med fuktighet og veldig korte, frostfrie vintre gir de beste forholdene for treet. I høst, den eviggrønne planten, som kan vokse åtte meter høy, mister ikke bladene. Litchien er dekket av et skall. Teksturen til det rødlige skallet minner om skallet av skilpadder. Den er ganske tynn og myk, men kan bli hard og fast hvis den høstes tidlig eller lagres i lange perioder. Litchien inneholder et frø inni. Dette frøet er ikke spiselig og må derfor fjernes før inntak. Takket være optimale transportruter er den ferske frukten tilgjengelig hele året i Tyskland. Etter peeling den rosa eller mørkerøde litchien, frukten av kjøttet blir avslørt. Den er hvit, smaker søtt og surt og har en behagelig litt bitter ettersmak og en tone som minner om muskat.

Viktighet for helse

Litchien er en veldig sunn matbit takket være flere næringsstoffer. Spesielt de høye fosfor innhold bidrar effektivt til å sikre et sunt energimetabolisme. Det essensielle stoffet kan bare tilføres organismen utenfra gjennom mat. Frukten har også mye vitamin C, som har en veldig gunstig effekt på å styrke immunsystem og forsvar mot infeksjoner. B vitaminer inneholdt i litchi støtter forskjellige metabolske funksjoner. Med magnesium og kalsium den inneholder, litchi sørger også for sunn bein-, muskel- og nerveaktivitet. Den eksotiske frukten bidrar til å redusere trang når du slanker. Det søte smak av litchi er et sunt alternativ til sjokolade eller andre bearbeidede søtsaker. Forfriskende og lett å fordøye, lychee har en blod-renseffekt og er bra for mage og tarmene.

Ingredienser og næringsverdier

Litchien, den søte vitamin bome, inneholder rikelig med karbohydrater og allerede dekker 135 gram fruktkjøtt hele det daglige behovet til en voksen i vitamin C. Det gir også kroppen provitamin A, rikelig med vitaminer B1 og B2, og det viktige mineraler kalium, kalsium, fosfor og magnesium. Frukten består av rundt 80 prosent Vann. Fruktose er også til stede i litchien på mer enn 15 prosent. 100 gram litchi har omtrent 65 kalorier.

Intoleranser og allergier

Fersk litchi inneholder maksimalt 10 mg svovel dioksid og sulfitt salter i spiselig porsjon per kilo frukt. Det tolereres godt av folk flest fordi kroppens egen enzymer tillat rask oksidasjon til det ufarlige sulfatet. Hos noen mennesker kan imidlertid forbruket føre til intoleranse reaksjoner som astmatiske reaksjoner. Dette påvirker hovedsakelig noen astma pasienter. Litchien inneholder mye fruktose, som bør tas i betraktning av alle som legger stor vekt på et lite karbohydrat kosthold eller som lider av fruktoseintoleranse. For sistnevnte gruppe kan spising av litchi forårsake gastrointestinale symptomer, for eksempel flatulens og diaré.

Tips om shopping og kjøkken

De som velger den fine litchien bare hermetisert, savner noe, fordi den ferske frukten smaker mye bedre og inneholder også mer vitaminer enn søsteren bevart i sirup. Litchien selges enten etter vekt eller i pakket form. Siden frukten er veldig liten, bør det kjøpes mange eksemplarer. Frukt høstet umoden, som vil forlenge holdbarheten, har en dårligere aroma. Derfor bør du smake før du kjøper en litchi. Selvfølgelig er dette bare mulig hvis frukten tilbys i bulk. Litchien må høstes helt moden, da den ikke modnes. Umodne frukter hører derfor ikke hjemme i handlekurven og kan gjenkjennes av deres dype rosa hud. I en moden frukt er skallet rødbrunt, blir sprøtt og kan lett brytes. De hud av litchien er veldig tynn, noe som får kjøttet til å tørke ut ganske raskt. Litchien skal oppbevares i minimum 10 grader (romtemperatur er bedre) og ikke lenger enn en uke. Litchien kan også fryses veldig godt om nødvendig. For dette formålet fjernes skallet og muligens gropen. Deretter kan frukten legges i en fryseboks eller frysepose i fryseren. Peeling litchien tar litt innsats, men med litt øvelse er det veldig enkelt: det tynne, harde hud av litchien blir scoret litt med en spiss kniv og litchien presses ut. Huden kan også, hvis den ennå ikke har blitt så fast, bare skrelles av, i likhet med kokt egg. Den uspiselige gropen fjernes deretter fra kjøttet med fingrene, og litchien er klar til å spise. En frisk lychee gleder seg med et snøhvit, melkeaktig kjøtt som lukter roser og smaker deilig søtt.

Forberedelsestips

Mange foretrekker å spise litchi rå, for eksempel i en deilig fruktsalat eller med en fin dessert som en mandelgele med rosenblader. Her er det også sikkert at hele spekteret av vitamin C bombe blir absorbert. Takket være sin søte og syrlige aroma passer lychee imidlertid også godt med mange retter, enten ferske eller kokte, og legger til et interessant notat til maten. I tillegg gir den sunne frukten med sitt innhold av verdifulle næringsstoffer et veldig viktig bidrag til en balansert kosthold. Eksotisk frukt passer for eksempel godt sammen med asiatiske og tropiske fisk-, kjøtt- og risretter. Det søte og sure smak av lychee tilbyr en velkommen endring. Lang matlaging tider er ikke nødvendig under tilberedningen, siden frukten allerede har en veldig myk konsistens når den er rå. Litchien er også en flott dekorasjon for cocktailer og drikke, samt for en iskrem eller en eksotisk salat. I velutstyrte butikker, til og med litchi honning er nå tilgjengelig, som er en velsmakende spesialitet fra USA.