Visste du faktisk at informasjonen på etiketten eller andre steder på emballasjen til mat er nøyaktig definert i loven? Dette for å sikre at forbrukeren ikke kjøper det ordspråklige “grisen i en poke”. Så det lønner seg å se nærmere på. Etiketten inneholder blant annet informasjon om ingredienser, allergener, kvalitetsegenskaper og egenskaper til maten. Denne typen "visittkort" er ment å lette kjøpsbeslutningen og beskytte mot svindel.
Salgsbeskrivelsen
Dette er navnet på matvaren. Med salgsbeskrivelsen kan du bestemme typen mat og skille den fra andre (for eksempel lignende).
Listen over ingredienser
Betegner hva som er i maten. Selv om det ikke er gitt noen nøyaktige mengder, er ingrediensene oppført etter vektprosent: Først er hovedingrediensen, den siste er den med minst mengde. Spesielle egenskaper: Hvis en ingrediens i et produkt er uthevet i salgsbeskrivelsen eller i et bilde, må ingredienslisten eller salgsbeskrivelsen inneholde prosentandelen av den ingrediensen. Eksempel: krempudding med ...% krem.
tilsetningsstoffer
Du kan vanligvis kjenne dem igjen etter klassenavnet. Dette begrepet beskriver tilsetningsstoffets funksjon. I tillegg til klassenavnet nevnes enten selve tilsetningsstoffet eller det EU-uniforme E-nummeret, så for eksempel fortykningsmiddel guar; emulgatorer E 471, E 475.
Ingredienser som selv består av flere ingredienser
Her må de enkelte ingrediensene oppføres igjen. Eksempel: Kyllingsuppe med nudler. På ingredienslisten står ikke bare "nudler", men også ingrediensene i nudler (durum hvete semolina, egg, bordsalt) er oppført. Unntak: Den eksakte navngivningen kan utelates i individuelle tilfeller hvis en sammensatt ingrediens utgjør mindre enn to prosent av produktet og ikke inneholder noen av de viktigste allergenene. Derfor, krydder og urteblandinger er vanligvis bare oppført som "krydder" eller "urter."
Allergimerking
Allergenmerking er inkludert i ingredienslisten (uthevet) og viser alle tilsetningsstoffer som er mest sannsynlig å forårsake allergi. Denne informasjonen er obligatorisk på alle pakkede produkter. Noen produsenter gir den frivillige påstanden "kan inneholde spor av ... kan inneholde ..." på emballasjen for å gi informasjon om mulig forurensning med allergener. Ingredienser som er ansvarlige for 90 prosent av matintoleranse må obligatorisk oppføres med navn. Disse inkluderer:
- Glutenholdige frokostblandinger
- Egg
- Fisk
- bløtdyr
- krepsdyr
- Peanøtter
- Soya
- Meieriprodukter og laktose
- Nøtter (tre nøtter)
- Sennep
- Sennepsfrø
- Selleri
- Svoveldioksid og sulfitter
- Lupin
Produktspesifikk informasjon
Noen matvarer er pålagt å ha spesiell merking i henhold til EU-lovgivningen eller landsdekkende retningslinjer. For eksempel meieriprodukter som melk, ost og yoghurt har fettinnholdet angitt i prosent. Produkter laget av frukt, som syltetøy, gelé eller juice, bærer merkingen av hvor mange gram frukt som er innlemmet i 100 gram av produktet. For fiskeprodukter er fangstmetoden, produksjonsmetoden og fangstområdet angitt på etiketten.
Ernæringsmerking
Siden desember 2016 har det vært obligatorisk å inkludere en ernæringstabell på all matemballasje, med syv informasjon om næringsstoffene (i gram) og produktets brennverdi. Tabellen inneholder informasjon om innholdet av følgende næringsverdier i forhold til 100 gram eller milliliter:
- Energiinnhold: beskriver brennverdien til et produkt - dvs. hvor mange kilojoule (kJ) eller kilokalorier (kcal) det inneholder. Brennverdien er en guide til energien kroppen kan trekke fra maten.
- Fett: Dette indikerer hvor mye fett det er i maten. Denne informasjonen er spesielt relevant, for eksempel ved lipidmetabolismesykdommer eller forhøyede kolesterol. Fett gir energi og er en bærer av fettløselig vitaminer. Den består blant annet av fettsyrer. Det skilles mellom umettet og mettet fettsyrer.
- Mettet fettsyrer: Mettede fettsyrer regnes som usunne. De finnes hovedsakelig i animalsk mat og trenger ikke inntas i store mengder gjennom maten, da de kan dannes av kroppen selv. Likte i overflødig, mettet fett syrer øke kolesterol nivåer og kan stresset de sirkulasjonssystem.
- karbohydrater: dette refererer først til alle karbohydrater - inkludert sukker. Mengden av sukker er også oppført separat. Sukker og stivelse er de raskest tilgjengelige energileverandørene.
- Sukker: Denne ernæringsinformasjonen inkluderer for eksempel granulert sukker, fruktose og laktose. Ved å indikere sukkerinnholdet i en matvare, kan sukkerbomber lett identifiseres. Spesielt for diabetikere er denne indikasjonen av stor betydning.
- Protein: Beskriver mengden protein som maten inneholder. Protein er spesielt viktig for vekst, muskler og cellestruktur.
- Salt: Salt (natrium klorid) er den viktigste kilden til natrium, et viktig mineral for kroppen. natrium regulerer væske og mineral balansere og skaper dermed grunnlaget for et fungerende stoffskifte. Siden det ikke kan produseres av kroppen selv, natrium må inntas gjennom mat. Men for mye salt er skadelig for hjerte. Derfor indikasjonen av saltet konsentrasjon i et produkt er spesielt viktig for folk som må spise lite salt kosthold på grunn av kardiovaskulære problemer.
Noen ganger, informasjon om kostfiber, mineraler or vitaminer finnes også på matemballasjen. Disse uttalelsene er frivillige, så matprodusenter er ikke lovpålagt å angi dem.
Det beste før datoen
Angir datoen til maten i den uåpnede pakken beholder sine spesielle egenskaper som f.eks Lukten, smak, farge og næringsstoffer i det minste. Etter at datoen har gått, blir ikke maten ødelagt automatisk eller verdien reduseres. Før du bruker den, bør du imidlertid sjekke utseendet, Lukten og muligens smak. Spesifikasjoner: Forgjengelige matvarer, som pakket kjøttdeig, har en bruksdato i stedet for en best-før-dato. Du bør konsumere produktet senest denne datoen. Hvis holdbarheten bare er garantert under visse lagringsforhold, er disse også oppgitt. Eksempel: "Best før ... ved 4-8 grader Celsius" eller "Oppbevar på et kjølig, tørt sted."
Påfyllingsmengden
Fyllmengden informerer om vekten, volum eller antall biter av den pakkede maten. Spesielle egenskaper: For konsentrerte produkter som supper og sauser, vil du også finne en indikasjon på hvor mange liter eller milliliter det tilberedte produktet gir. For matvarer i en infusjonsvæske, for eksempel hermetisert frukt eller sylteagurk, finner du også den drenerte vekten. Eksempel: fyllmengde 825 gram, drenert vekt 490 gram.
Produsentens spesifikasjoner
Oppgir navn eller firma og adresse til produsenten, pakkeren eller selgeren etablert i EU. I tilfelle et krav, lar dette deg og selgeren bestemme hvor maten kom fra.
Partinummer eller batchnummer
Tilordner maten til mange varer. Mye inkluderer matvarer som ble produsert, produsert og pakket under nesten de samme forholdene. Hvis det klages på varene, kan produsenten bruke nummeret til å undersøke mangler internt.
Identitetsmerke
Identitetsmerket brukes til å identifisere anlegget der maten sist ble pakket eller produsert. Denne informasjonen er bare nødvendig for matvarer som kjøtt og meieriprodukter, som alle er matvarer med animalsk innhold. I konkrete termer gir identitetsmerket informasjon om EUs medlemsland (forkortelse) og den føderale staten der selskapet er lokalisert. I tillegg inneholder etiketten et spesielt nummer, dette er godkjenningsnummeret til produksjonsanlegget.
Grunnprisen
Det er prisen per kilo eller liter matvaren. Dette gjør det lettere å sammenligne prisene på produkter som er pakket i forskjellige mengder som ost eller kjøtt. Grunnprisen må plasseres med den endelige prisen. Imidlertid er mange matvarer unntatt fra denne indikasjonen. Eksempel: 2.58 euro / 4.98 euro / kg.
Produkttetninger og logoer
Merkingen av matvarer med sel og logo er basert på frivillig indikasjon fra produsenten. I denne forbindelse er logoene veldig forskjellige i gjennomsiktighet, meningsfullhet og kvalitet. Noen meningsfulle seler og logoer er vist nedenfor:
- EUs økologiske logo og organiske sel: begge representerer samsvar med EUs regelverk for økologisk landbruk.
- Ohne-Gentechnik-Siegel: Forseglingen identifiserer bare matvarer som ikke har genetisk modifiserte komponenter. Når det gjelder plantefôr, kan det hende at genetisk modifiserte komponenter ikke forekommer selv i spor. Når det gjelder fôrvarer til animalske produkter, kan disse inneholde opptil 0.9 prosent genetisk modifiserte komponenter, selv med forseglingen. I tillegg refererer dette bare til en viss periode med fôring, før kjøtt, meieriprodukter eller egg ble oppnådd.
- EU-kvalitetsmerker: de tre EU-kvalitetsmerkene kalles “Protected Origination Designation”, “Protected Geographical Indication” og “Traditional Quality Guaranteed”. De tildeles produkter som er produsert i en bestemt region, produsert i et bestemt område eller produsert på en tradisjonell måte, der regionen og produksjonen gir produktet en spesiell kvalitet og tekstur.
- Dyrevelferdsmerke: dette forseglingen indikerer at det er bedre forhold til oppfetting av dyr enn loven krever.
- Fair Trade: Logoen står for gode arbeids- og levekår for arbeidstakere og ansatte som er involvert i produksjonen av produktet.
- Regionalt vindu: Denne logoen identifiserer opprinnelse og produksjonssted for landbruksingredienser.
- MSC sel for bærekraftig fiske: MSC står for Marine Stewardship Council. Dette klassifiserer fiskeriets bærekraft.
