Også kjent som tiamin, vitamin B1 er en av vitaminer viktig for menneskekroppen. Likeledes, den vitamin er en av de lengst kjente vitaminer i forskning.
Virkningsmåte for vitamin B1
Også kjent som tiamin, vitamin B1 er en av vitaminer viktig for menneskekroppen. Det er spesielt rikelig i fullkornsprodukter eller svinekjøtt.
Vitamin B1 er viktig for energimetabolisme og intakt funksjon av nervesystemet - det er blant annet involvert i å bygge nerveceller.
Vitamin B1 finnes i hele kroppen - blant annet i organer og muskler. Vitamin B1 er også kjent som stemningsvitamin.
De Vann-oppløselig vitamin B1 absorberes med mat, men kan ikke lagres i store mengder av kroppen - overflødig vitamin B1 skilles ut i urinen. Vitamin B1 har en karakteristisk lukt.
Viktigheten
Som en viktig byggestein for karbohydratmetabolismen serverer vitamin B1 intakt sirkulasjonssystem, blant annet. Vitamin B1-mangel kan manifestere seg blant annet i symptomer som hjerte- og karsykdommer assosiert med nedsatt matlyst og tretthet. Thiamine støtter også produksjonen av antistoffer under akutt Smittsomme sykdommer.
En sykdom som forekommer ofte, spesielt i utviklingsland, og som er basert på mangel på vitamin B1, er den såkalte Beri Beri-sykdommen: oppdaget på Java av en nederlandsk lege, sykdommen viser typiske symptomer som hjerteinsuffisiens og forstyrrelser i nervefunksjoner som nervelammelse eller skjelving.
Vitamin B1-mangelsymptomer ble funnet å være hyppigere i deler av den asiatiske befolkningen som hovedsakelig spiser på ris, etter at avskallingsmaskiner hadde blitt etablert i tilberedning av ris: Spesielt risskallene er blant kildene til vitamin B1.
Idrettsutøvere som spiser a kosthold primært rik på karbohydrater viser et økt behov for vitamin B1, som fremmer tilsvarende metabolisme. En mangel på vitamin B1 kan føre til økt produksjon av melkesyre, som herder musklene, noe som gjør dem mindre effektive. Spesielt for utholdenhet idrettsutøvere - blant annet for å opprettholde energien balansere - tilstrekkelig tilførsel av vitamin B1 gjennom kosthold er viktig.
I handel med sportsutstyr eller på nettapoteker tilbys også vitamin B1 som kosthold kosttilskudd i farmasøytisk form; disse er for eksempel fettløselige varianter av vitamin B1, som lett skal absorberes av kroppsvevet.
I tillegg kan vitamin B1 injiseres i muskelen - selv om uønskede bivirkninger kan oppstå hvis dosen er for høy: I dyreforsøk dukket slike opp, for eksempel i form av sjokk eller åndedrettsnød.
Forekomst i mat
Vitamin B1 finnes i plante- og animalsk mat. Det er spesielt rikelig i fullkornprodukter eller svinekjøtt - førstnevnte inkluderer hvetekim, belgfrukter eller frø som solsikkefrø. Vitamin B1 finnes også i ganske høye nivåer i komprimert bakegjær.
Kornprodukter som lys brødskiver laget av finmalt mel inneholder praktisk talt ingen vitamin B1 fordi hvetekimene ødelegges under malingsprosessen. Veldig lang matlaging og UV-stråler har en negativ effekt på konsentrasjon av vitamin B1 i matvarer - lagring bør derfor beskyttes mot lys og varme.
Tyskland er generelt ikke et av landene som er berørt av en høy forekomst av vitamin B1-mangel, og det er derfor inntak av vitamin via diett kosttilskudd er sjelden nødvendig. På grunn av kroppens lave lagringskapasitet for vitamin B1 er det imidlertid viktig med regelmessig inntak via mat.
