vitamin E er navnet gitt til en gruppe stoffer også kjent som tokoferoler (fra de greske ordene for "fødsel" og "bringe").
Virkningsmåte for vitamin E
vitamin E inneholder hovedsakelig vegetabilske oljer basert på umettet fettsyrer. vitamin E finnes også i hasselnøtter, mandler og grønnsaker. Et eksempel på animalsk mat som inneholder vitamin E er smør. Begrepet vitamin E inneholder 16 forskjellige fettløselige stoffer, hvorav fire er spesielt viktige for den menneskelige organismen. Vitamin E har antioksidant egenskaper: den binder frie radikaler (aggressiv oksygen molekyler) i kroppen, som delvis er ansvarlig for aldringsprosesser, mangelsymptomer og ulike sykdommer. Naturlig vitamin E kan bare produseres av fotosyntetiske planter - det er imidlertid også inneholdt i membranene til de fleste levende organismer ved inntak. Lagret vitamin E er hovedsakelig i leveren og fettvev - slik at kroppen kan danne depoter, som brukes i tider med lite vitamin E-inntak.
Viktigheten
Egenskapen til vitamin E for å binde frie radikaler - som dannes for eksempel av røyking, soleksponering eller stresset - kan bidra til å hemme tilsvarende sekundære sykdommer som hjerte sykdom eller kreft. I en sunn organisme blir frie radikaler vanligvis gjort ufarlige av kroppens egne stoffer. Denne evnen kan være begrenset i nærvær av forskjellige kroniske sykdommer, blant andre. For eksempel kan dette være tilfelle hos mennesker med diabetes mellitus eller lipometabolske forstyrrelser, men også hos personer som er utsatt for kroniske stresset. I disse tilfellene er derfor en tilstrekkelig tilførsel av vitamin E spesielt viktig. I tillegg til en beskyttende funksjon på umettet fettsyrer, er vitamin E tilskrevet en positiv innflytelse på funksjonene til kroppens kjønnsorganer. Dette er grunnen til at vitaminet også kalles et anti-sterilitets vitamin. Videre har vitamin E positive effekter på kroppens eget forsvar og kan dermed bidra til å redusere risikoen for vaskulære avleiringer og eventuelle påfølgende arteriosklerose. Positive resultater fra vitamin E administrasjon ble også funnet i støttende behandling av hud sykdom nevrodermatitt. Vitamin E finnes også i hud pleieprodukter. Det antas at vitaminet absorberes av hud virker beskyttende på cellemembraner. Til slutt er en tilstrekkelig vitamin E-tilførsel også viktig i populære eller konkurransedyktige idretter: I tillegg til Helse-fremmende aspekter ved sport, frie radikaler kan dannes i kroppen under sportsaktiviteter, som kan bli snappet opp av vitamin E, for å si det sånn. På grunn av dets egenskaper blir vitamin E noen ganger også referert til som en fitness vitamin.
Forekomst i mat
Vitamin E er hovedsakelig inneholdt i vegetabilske oljer basert på umettet fettsyrer; disse inkluderer for eksempel solsikke eller mais kjerneolje, men også margarin. Vitamin E finnes også i hasselnøtter, mandler og grønnsaker. Et eksempel på animalsk mat med vitamin E-innhold er smør. Vitamin E er varmebestandig opp til temperaturer på ca 130 ° C - så mat tilberedt med Vann viser ingen tap av vitamin E. I baking prosesser, bør man sørge for at for eksempel stekeoljer ikke overskrider den kritiske temperaturgrensen. I henhold til anbefalingene fra German Nutrition Society (DGE) trenger en sunn voksen omtrent 12 milligram vitamin E daglig; gravide kvinner har vanligvis et høyere krav. Med et sunt kosthold, er kroppens eget vitamin E-krav vanligvis tilstrekkelig dekket. I tillegg til naturlig E-vitamin, kan kroppen også få vitamin E i form av kosthold kosttilskudd. Ifølge statistikken tar bare rundt 50 prosent av tyskerne inn nok vitamin E gjennom dem kosthold.
