Hokkaido gresskar er den minste representanten i sitt slag. Han kommer opprinnelig fra Japan er i dag også dyrket i Europa. Skallet av dette gresskar variasjon kan konsumeres og gir spesielt høye nivåer av beta-karoten. Dette stoffet beskytter cellene i menneskekroppen. Gresskar brukes også til behandling av irritabel blære. De kan lagres i flere måneder og brukes universelt på kjøkkenet.
Dette er hva du bør vite om Hokkaido-gresskaret.
De hud av denne typen gresskar kan konsumeres og gir spesielt høye nivåer av beta-karoten. Dette stoffet beskytter cellene i menneskekroppen. Hokkaido-gresskaret er et spiselig gresskar av sorten Cucurbita maxima. Den oransje, runde, brede frukten veier mellom 0.5 og 1.5 kilo. Hokkaido når størrelsen på en grapefrukt, noe som gjør gresskarene til de minste representantene for deres art. Det er hud er oransje, noen ganger grønn. Andre arter kan nå en vekt på opptil 100 kilo. Botanisk sett er gresskar bær. Som agurker, courgette og meloner, tilhører gresskar cucurbit-familien. De fleste planter i denne slekten er urteaktige og årlige. Kjøttet av Hokkaido har en fin nøtteaktig smak og noen fibre. Hokkaido-squashen dyrkes ofte i drivhus eller på vinduskarmen. Den kan da plantes utendørs. Det blir sådd i februar til mars, og høsttiden er mellom september og november. Hokkaido er et veldig høytytende utvalg og kan lagres godt. Den foretrekker vanlig vanning, rikelig med sol og løs, næringsrik jord. Hokkaido-gresskaret trives spesielt godt ved siden av mais og bønner, bør planting mellom andre gresskarvarianter heller unngås. Navnet Hokkaido gir allerede en indikasjon på gresskarets hjem. Den kommer fra Japan og bærer navnet på en øy i den asiatiske staten. Hokkaido er den nest største øya i Japan og ligger i nordøst. Klimaet der er veldig likt det i Sentral-Europa, så gresskarvarianten kan dyrkes godt her i landet. Gresskar ble brakt til øynasjonen av portugisiske sjømenn så tidlig som på 16-tallet. Som et resultat ble forskjellige varianter avlet. Matsumoto Saichiro, en grønnsaksavler, lyktes til slutt å produsere sorten “Uchiki kuri”, dagens Hokkaido. I omtrent tjue år har denne varianten av gresskar blitt dyrket i Europa og også i Tyskland. I dette landet blir grønnsakssorten stadig mer populær. Hokkaido, som alle gresskar, er i sesong om høsten.
Viktighet for helse
Hokkaido er en av de minste i sitt slag og sammenlignet med andre varianter inneholder lite Vann og et tett kjøtt. Derfor er den veldig rik på verdifull og Helse-fremmende ingredienser. Inneholdt beta-karoten i Hokkaido fungerer gresskar som et beskyttende skjold for menneskekroppens celler. De antioksidant beskytter organismen mot frie radikaler og bidrar dermed til forebygging av ulike sykdommer, inkludert visse kreftformer. Betakaroten finnes hovedsakelig i skallet av denne typen gresskar. Kroppen produserer også vitamin A fra dette stoffet. Dette vitamin er viktig for Helse av hud, slimhinner og øyne. Frøene til gresskaret kan spises som skall og masse. De støtter kroppen inn prostata forstyrrelser og motvirke ondartede vekster i organismen. I tillegg har frøene en beroligende effekt på blære. Derfor anbefales forbruk i tilfelle irritasjon blære syndrom eller cystitt. Gresskar kjøttet inneholder mye kalium og Vann og har derfor en vanndrivende effekt. Det støtter dermed raskere helbredelse i tilfelle urinveisproblemer.
Ingredienser og næringsverdier
100 gram Hokkaido inneholder ca 1.7 gram protein, 0.6 gram fett, 12.6 gram karbohydrater og 2.5 gram fiber. 100 gram av gresskaret gir omtrent 63 kilokalorier. Hokkaido gresskar har en lys oransje farge. Dette kan tilskrives ingrediensen beta-karoten. 100 gram av gresskarvarianten dekker allerede omtrent en tredjedel av en voksnes daglige behov for dette stoffet. I tillegg gir Hokkaido vitamin B1, B2, B6 vitamin C, vitamin E og folsyre. De mineraler jern, kalium, magnesium og fosfor er også ingredienser i bæret.
Intoleranser og allergier
En intoleranse eller allergi er en overfølsom reaksjon fra mennesket immunsystem til et spesifikt allergen. Gresskar tilhører cucurbit-familien. Disse gruppene inkluderer også vannmeloner, honningdugg meloneragurker, courgetter og ca 800 typer squash. Hvis det er intoleranse mot disse plantene, bør forbruket av agurker være begrenset eller unngås. Mennesker som lider av pollenallergi bør være forsiktig når du spiser gresskar og relaterte varianter. Det er ofte et kryssallergi her.
Tips om shopping og kjøkken
Fra og med august er Hokkaido gresskar tilgjengelig i supermarkeder, Helse matbutikker og frukt- og grønnsakshandlere, blant annet. For å bestemme bærens modenhet anbefales det å utføre en tappetest. For å gjøre dette, trykk på huden på Hokkaido; hvis en ganske hul lyd høres, er dette en indikator på optimal fruktmodning. I tillegg må du sørge for at huden på gresskaret er intakt og flatt. Hokkaido-huden, i motsetning til andre gresskarvarianter, trenger ikke fjernes før tilberedning. Men hvis dette spises, bør gresskaret vaskes grundig på forhånd. Gresskar er lagringsfrukt, men relativt følsomme for frost. Derfor bør de ikke oppbevares under 10-15 grader Celsius. Frukt som er intakt kan oppbevares i flere måneder. Det er spesielt viktig her at stengelbunnen ikke viser noen skade. Hvis dette er tilfelle, ødelegger gresskaret raskere og bør derfor konsumeres raskt. Allerede kuttede gresskar bør tilberedes i løpet av få dager til to uker. Gresskar som er dampet og skrelt kan fryses godt. Råbæret skal imidlertid ikke være i fryseren, ellers vil gresskaret ha en veldig tøff konsistens. Før du forbereder, kutt gresskaret i to med en skarp kniv og fjern frøene.
Forberedelsestips
Hokkaido tilpasser seg forskjellige smaker. Det harmonerer godt med smakene av ingefær og chili. En velsmakende, kremaktig suppe kan tilberedes fra Hokkaido. Den er også egnet for å lage puré. Skjær i fine strimler, den kan stekes i ovnen. Fetaost og tørkede tomater passer godt sammen med den. Det er også mulig å spise gresskaret rå. Det kan finpusse salater. Frøene til gresskaret skal skilles fra hverandre før de spises. Disse trenger imidlertid ikke kastes. De kan tørkes, stekes og legges til supper eller salater. På grunn av sin lyse oransje farge er gresskar veldig dekorative. De egner seg derfor spesielt godt til buffeer. Gresskar kan også legge det smakfulle noe til desserter som kaker og muffins. Gresskar er også bra for å lage kompott eller syltetøy.
