Den tidselignende artisjokk er kjent som en kongelig grønnsak og en verdifull medisinsk plante. Dens krefter ble allerede verdsatt av de gamle grekerne. Artisjokk dyrkes for sine spiselige, knoppede blomsterstander, som deretter konsumeres som grønnsaker.
Forekomst og dyrking av artisjokken
De artisjokk stammer fra Nord-Afrika og spres derfra i hele Middelhavsområdet. Den blomstrende artisjokken, som tilhører slekten av sammensatte planter, skinner i praktfulle lilla-blå toner. Artisjokken oppsto i Nord-Afrika og spredte seg derfra i hele Middelhavsregionen. Den blomstrende artisjokken, som tilhører slekten av sammensatte planter, skinner i praktfulle fiolettblå toner. Først vokser en såkalt rosett av blader på bakken. Da danner planten forgrenede stengler som kan vokse 1.50 til 2 meter høy. Takket være den tidligere blomstringsperioden er det flere høstinger mulig hvert år. De viktigste dyrkningsområdene i dag er Italia, USA, Spania, Frankrike, Egypt og Argentina. I hagen krever planten omtrent 1 m² plass. Det foretrekker varme og solrike steder. Høstet er blomsterhode med knyttneveform som fortsatt er lukket. De ytre skalaene skiller seg litt ut. Hvis denne tiden blir savnet, vises en stor og lilla blomst. De veldig kjøttfulle og kurvformede kronbladene høstes som en grønnsak, og gir kroppen mange verdifulle vitaminer og mineraler. Bladene er glatte på oversiden og hårete på undersiden. Noen av dem bærer torner. Podbladene har blitt brukt medisinsk i flere tiår på grunn av deres helbredende krefter. Spesielt den kongelige artisjokken har høyt konsentrerte aktive ingredienser og mange verdifulle ekstrakter hentet fra den. Artisjokken er en ekstremt godt tolerert medisinsk plante.
Effekt og anvendelse
Artisjokkte anbefales. Dette har på fett metabolisme en effektiv og på kroppen en avgiftende effekt. En teskje tørkede artisjokkblader helles over 150 milliliter kokende Vann. Etter ti minutter helles teen gjennom en sil. For god fordøyelse, bør den drikkes umiddelbart etter et måltid. I handel er artisjokk også en del av noe fordøyelsessystem teblandinger. For å tilberede en artisjokkjuice, press saften fra friske blader for å drikke 25 milliliter av den. Denne drinken hjelper til med fordøyelsesproblemer, magesmerter og øker generell trivsel. For å behandle artisjokker som en grønnsak, blir de kjøttfulle delene av blomsten kokt i varm saltet Vann med litt sitron i ca 30 minutter. EN hvitløk saus passer godt med den. Artisjokken har en behagelig bitter smak. Det litt bitre smak tilskrives stoffet cynarin, som er veldig effektivt for fordøyelsesproblemer. De spiselige blomsterstandene til artisjokken er en virkelig godbit som er veldig populær blant gourmeter. Hele artisjokkene kan fylles med egg, skinke eller rekesalat. For å gjøre dette, brett ut bladene og kutt bort halmen. Svært små artisjokker kan også spises hele, for eksempel bakt i ovnen eller grilles til grill. Enten syltet i olje eller tilberedt fersk, passer artisjokkbladene og hjertene også godt med salater eller pastaretter. Som en grønnsak har artisjokken ingen medisinske egenskaper, men er heller en glede. Med ca. 30 Kcal per 100 gram tilhører artisjokken de kalorireduserte matvarene. Artisjokker skal være faste og klumpete å ta på når de kjøpes, og skal ikke ha tørkede eller brune flekker. Det samme gjelder stammen. Behandlingen bør gjøres raskt slik at så få ingredienser som mulig går tapt. Hvis artisjokken tilberedes en dag eller to senere, bør den pakkes inn i en fuktig klut og oppbevares i kjøleskapet, da den tørker raskt ut.
Viktighet for helse, behandling og forebygging.
ekstrakter fra artisjokker er komponenter i en rekke mono- og kombinasjonspreparater. Disse er tilgjengelige i form av tabletter, kapsler, dråper, dragees og mange flere. Preparatene brukes til fordøyelsesforstyrrelser, for eksempel en følelse av metthet, flatulens, kvalme, oppkast, uspesifikk magesmerteren nedsatt matlyst eller intoleranse for fettrike måltider. Fordøyelseseffekten er resultatet av de bittere sesquiterpenlaktonene og caffeoylquinic syrer. Ved å ta artisjokkpreparater fordøyes fet mat bedre. Flatulens og en følelse av fylde unngås. Personer med dårlig fordøyelse bør konsumere 1.5 gram artisjokkekstrakt daglig for å se en reduksjon i symptomene. Artisjokken har også en vanndrivende effekt. Det kan også forbedre symptomene på irritabel tarm syndrom. I tillegg har bladene en beskyttende effekt på leveren. Den leveres bedre med blod, styrket og avgiftet. Artisjokken stimulerer galleblæren til å frigjøre mer galle syre i tarmene for å lette fordøyelsen av fett. Artisjokkblader virker også for å tømme og fremme produksjon og utskillelse av kolesterol, senking kolesterolnivåer. Derfor blir de tilberedte artisjokkbladene også brukt til å forhindre arteriosklerose. I cellekulturer ble det funnet at ekstraktet av artisjokk stimulerer produksjonen av et enzym som produserer nitrogenoksid. Dette utvider seg blod fartøy, beskytter dem mot tromboseog kontroller blodtrykk. I tillegg sies artisjokk å bidra til generell fysisk styrke. Foreløpig er det ingen kjente bivirkninger som kan oppstå som et resultat av å ta artisjokkpreparatene. I alle fall bør artisjokkpreparatet bestå av ekstrakt av høy kvalitet. Bruk av artisjokker som et middel er basert på en lang tradisjon. De som er allergiske mot artisjokken, bør ikke ta ekstrakter. Det samme gjelder mennesker som lider av gallestein eller hindring av galle kanaler.
