Klassifisering av fettsyrer:
- Mettet fettsyrer (SAFA, SFA = mettede fettsyrer) - for eksempel arakidsyre og palmitinsyre, som hovedsakelig finnes i animalsk fett.
- Enumettet fettsyrer (MUFA = monoumettede fettsyrer) - for eksempel oljesyre, forekommer hovedsakelig i vegetabilske oljer, som oliven, raps og peanøttolje.
- Flerumettet fettsyrer (PUFA = flerumettede fettsyrer) - omega-3 forbindelser som alfa-linolensyre, EPA samt DHA, og omega-6 forbindelser som linolsyre, gamma-linolensyre, dihomo-gamma-linolensyre og arakidonsyre , forekommer hovedsakelig i vegetabilske oljer som mais olje og soyabønneolje, så vel som i forkjølelse-Vann marin fisk.
Kroppen er i stand til å syntetisere fett syrer med unntak av linolsyre og linolensyre. Imidlertid avhenger selvsyntesen av kosthold. Når kosthold er rik på karbohydrater og lite mettet fett syrer, øker energikrevende fettsyresyntese. Det dominerende protein- og fettrike kostholdderimot hemmer dannelsen av viktige fettstoffer og øker i stedet lagringen av lagringsfett. Under amming, et tilstrekkelig inntak av enumettet så vel som flerumettet fett syrer er av betydelig betydning. Årsaken til dette er den raske celleveksten - veksten av foster og morkakevev, økt dannelse av rødt blod celler - innenfor graviditet, som det er behov for økte essensielle fettsyrer for. Enumettede fettsyrer er spesielt viktige for å opprettholde elastisiteten til cellemembraner, siden mobiliteten påvirker funksjonen til integrerte proteiner. I tillegg til oljesyre inkluderer gruppen av enumettede fettsyrer laurolsyre, palmitolsyre og gadolsyre. Flerumettede fettsyrer er essensielle og kan derfor ikke syntetiseres av menneskekroppen. De må leveres i dietten, og gravide bør sørge for tilstrekkelig inntak for å forhindre mangel. Linolsyre og linolensyrer er nødvendig for å bygge og vedlikeholde cellemembraner. Bare en regelmessig og rik tilførsel av linolsyre og linolensyre holder cellemembraner smidige og forhindrer dem i å miste elastisitet. Hvis det derimot forbrukes store mengder mettet fett fra animalsk mat, lagres disse i cellemembranene i stedet for de flerumettede fettsyrene, noe som fører til at membranene mister smidighet, reaktivitet og funksjon. Mettet fett øker tendensen til betennelse så vel som klebrigheten av blodplater (trombocytter) og innsnevres blod fartøy. Videre kan linolsyre og linolensyrer omdannes til eikosanoider. eikosanoider kalles lokale hormoner eller vevshormoner og er en viktig gruppe medlere med forskjellige effekter. De kan ha en gunstig eller ugunstig effekt - som formidlere av betennelse. Deres respektive effekt i kroppen avhenger av forholdet mellom omega-3 og -6 fettsyrer. For høyt inntak av omega-6 fettsyrer fremmer dannelsen av ugunstige eikosanoider, som fungerer som betennelsesmeglere og dermed fremmer betennelse og vasokonstriksjon. I tillegg øker overdreven inntak av linolsyre forekomsten av lipidperoksidasjon og forårsaker forstyrrelser i arakidonsyremetabolismen. Vitaminer A, C og E er i stand til å hemme omdannelsen av omega-6 fettsyrer, slik som gamma-linolensyre og arakidonsyre, inn i formidlerne av betennelse. Tilstrekkelig inntak av disse antioksidantene reduserer konsentrasjon av proinflammatoriske eikosanoider og dermed tendensen til vasokonstriksjon. Omega-3 fettsyrer reduserer omdannelsen av linolsyre til arakidonsyre, og derved hemmer dannelsen av inflammatoriske mediatorer og øker omdannelsen til gunstige eikosanoider. På denne måten har omega-3 fettsyrer en betennelsesdempende, blod lipidsenkende, blodtrykk-senkende og blodproppende effekt. Et gunstig forhold mellom omega-3 og omega-6 fettsyrer - 5: 1 - gjennom tilstrekkelig inntak av fisk, hyppig bruk av vegetabilske oljer og vegetabilske matkomponenter eller erstatninger, bidrar til å redusere konsentrasjon av ugunstige eikosanoider. I løpet av graviditet, anbefales et daglig omega-3 fettsyreinntak på 0.5 gram. Eikosanoider er viktige komponenter i cellemembraner og regulerer alle cellulære funksjoner som er viktige for både moren og den voksende foster. Eikosanoider er involvert i:
- Cellevekst og regenerering
- Regulering av blod lipider og kolesterol, blodtrykk, blodplater og blodpropp.
- Regulering av metabolisme av lipoprotein (fett metabolisme).
- Påvirker hjerte rate og følelsen av smerte.
- Ansvarlig for allergiske og inflammatoriske prosesser
- Vedlikehold av sunn hud og bevaring av mentale funksjoner
- For å opprettholde immunsystem og redusere betennelse så vel som sykdommer.
Dersom konsentrasjon av fordelaktige eikosanoider dominerer, påvirker de mobilfunksjonene positivt. Imidlertid, hvis det er en økt dannelse av betennelsesmeglere, vil blodtrykk, kolesterol så vel som lipidnivåene i blodet øker med det. Tendensen til betennelse øker, blodet blodplater truer med å holde sammen og blodet fartøy bli sterkt innsnevret. Linolensyre kan omdannes i kroppen til de essensielle omega-3 fettsyrene eikosapentaensyre - EPA - og docosaheksaensyre - DHA. Imidlertid, siden disse konverteringsprosessene ikke er veldig effektive og kan hindres av sykdommer så vel som viktige stoffmangel (mikronæringsstoffer) - for eksempel mangler i vitamin B6, sink or magnesium - de essensielle omega-3-fettsyrene EPA og DHA må tilføres i tilstrekkelige mengder i kostholdet eller i form av erstatninger, spesielt under amming. DHA er nødvendig for dannelse av strukturelle lipider av hjerne. Det strukturelle lipider er avgjørende for barnets vekstfaser. Mangel på DHA forårsaker også vekstlidelser hudforandringer - skjellende, sprukket, tykkere hud. EPA fra fiskeolje resulterer i erstatning av nesten all arakidonsyre fra membran fosfolipider i alle celler. Tilstrekkelig inntak av EPA senker dermed konsentrasjonen av omega-6 forbindelser og gir beskyttelse mot trombose og betennelse, fremmer blodpropp og senker blodtrykk og nivåer av lipider i blodet. Legge merke til. Omega-3 fettsyre kosttilskudd tilbys som fiskeolje, som er rik på EPS og DHS. Siden svært umettede omega-3-fettsyrer er veldig følsomme for oksidasjon, vil tilleggstilskudd med naturlig tokoferol - vitamin E -, vitamin C, selen og andre antioksidant stoffer anbefales for å beskytte foster fra oksidativ skade. Essensielle fettsyrer - forekomst i maten
- Omega-6 sammensatt linolsyre - vegetabilske oljer, som kornbakterier, saflor, raps, soyabønner, sesam og solsikkeoljer.
- Omega-6 sammensatt gamma-linolensyre - nattlys og borage olje, olje fra solbærfrøene.
- Omega-3 sammensatt alfa-linolensyre - soyabønner, valnøtter, spinat, linser, hvetekim, linfrø og oljer produsert av dem.
Omega-3 fettsyrer EPA og DHA - på grunn av tilstedeværelsen i alger, mosser og bregner, kommer disse fettsyrene inn i næringskjeden i høye konsentrasjoner i forkjølelse-Vann fisk, som makrell, sild, laks og ørret, i skalldyr, i kjøttet av ville dyr som spiser mossene og bregnene. Anbefalt mengde daglig inntak av essensielle fettsyrer i graviditet.
- Linolsyre og linolensyre - 25-30 gram.
- Omega-3 fettsyrer EPA og DHA - 500 mg - fra fiskeolje
Konsekvenser av mangel på essensielle fettsyrer:
- Svekket immunsystemøkt følsomhet for infeksjoner.
- Forstyrret hjerterytme
- Forstyrret syn
- Forstyrret sårheling
- Forstyrret blodpropp
- Alopecia (hårtap)
- Hypertensjon (høyt blodtrykk)
- Lipidmetabolismeforstyrrelse (hyperlipoproteinemia)
- Nyresykdom
- Redusert funksjonalitet av de røde blodcellene
- Hudendringer - flassende, sprukket, tykkere hud.
- Nedsatt leverfunksjon
- Økte symptomer på leddgikt, allergi, aterosklerose (herding av arteriene), trombose, eksem, premenstruelt syndrom - utmattelse, dårlig konsentrasjon, markant endring i appetitt, hodepine, leddsmerter eller muskelsmerter
- Økt risiko for kreft
Konsekvenser av essensiell fettsyremangel - effekter på fosteret så vel som barndommen:
- Redusert vekst i hele kroppen
- Utilstrekkelig utvikling av hjernen
- Svekket immunsystemøkt følsomhet for infeksjoner.
- Forstyrret hjerterytme
- Redusert funksjonalitet av erytrocyttene (røde blodlegemer)
- Nedsatt leverfunksjon
- Reduksjon i evnen til å lære
- Hyperaktivitet
- Nevrologiske lidelser - dårlig konsentrasjon og ytelse.
- Økt tendens til betennelse
- Vedheft av blodplatene
- Innsnevring av blodkar
- Nedsatt syn
- Forstyrret sårheling
- Forstyrret blodpropp
