De gresskar, som en av de største enkeltfruktene i planteriket i det hele tatt, tilhører botanisk gruppen av bærfrukter og familien til de såkalte Cucurbitaceae. Likevel, den gresskar i våre breddegrader i sin bruk er mest brukt som en grønnsak eller verdsatt som en dekorativ ornament på sensommeren eller høsten.
Forekomst og arter av gresskar
Mange gresskar i dag er utsatt for utallige kors, så det er lettest å dele dem opp i spiselige og dekorative. Gresskar varierer veldig mye i farge, form og størrelse. I tillegg er det mange ganske forskjellige arter, inkludert de som fra botanisk synspunkt faller inn under typen såkalt Lagenaria. Hovedarten av disse imponerende fruktene inkluderer generelt hagen gresskar, det gigantiske gresskaret, moskusgresskaret og fiken blad gresskar. Mange gresskar i dag er utsatt for utallige kors, så det er lettest å dele dem opp i spiselige og dekorative. I tillegg kan sommer og vinter squash preges av tykkelsen på hud. Sommer squash med tynn hud inkluderer blant annet courgette. Hjemmet til gresskar er Sentral- og Sør-Amerika. Den kom til Europa via Nord-Amerika. Han har en årtusen historie bak seg. Det er sannsynligvis en av de eldste matene og dyrkede plantene i Amerika. De såkalte - visuelt slående - flaskekalebassene, som tilhører den botaniske gruppen Lagenaria, stammer imidlertid fra Afrika.
Påføring og bruk
Spesielt de siste to tiårene har gresskar fått større betydning i Tyskland. På den ene siden som en grønnsak, på den andre siden som dekorasjon i høstmånedene. Men også de helbredende effektene av masse og gresskarfrø blir stadig mer verdsatt i naturopati og selvmedisinering. Dens bearbeiding til måltider i klassisk vegetabilsk forstand har gresskaret fremfor alt alternativet og Helse mat scene å skylde. Her fremfor alt fra 90-tallet ble mange gamle etablerte grønnsaker og fruktarter igjen oppdaget for matlaging gryte. De siste årene tilhører gresskaret høsten naturlig på menyen med. Enten kjøttet av gresskaret som gresskarsuppe, gresskarkarri, gresskarpuré, gresskargryte, gresskargratin, for å fylle pasta, søt og sur som en salat eller som en raffinering av Cilli, er gresskaret nesten universelt. Det har også nå erobret bakevarer i form av gresskar brødskiver eller gresskarpai. Bakt søt, det er en velkommen dessert. De spiselige gresskarene har nesten alle et litt fibrøst, gul-oransje kjøtt. Kjøttet av gresskaret har en litt søt smak. Gresskarfrøene er også en deilig forandring når de blir stekt som snacks, pålegg for salater, i frokostblandinger eller bakt i rundstykker og brød. Gresskarfrø blir også bearbeidet til gresskarfrøolje av høy kvalitet.
Viktighet for helse, behandling og forebygging
Gresskarmasse er ekstremt skånsom mot mage og lav i kalorier. Den er rik på fytokjemikalier, fiber og inneholder mye Vann. Dermed fremmes fordøyelsen, og giftstoffer kan elimineres raskere. Kurative effekter er kjent for fedme, forstoppelse, revmatisme, gikt, forhøyet blod lipidnivå, plager i bukspyttkjertelen, nyre svakhet og hjerte problemer. i tillegg immunsystem og nerver styrkes ved å spise gresskarmasse. Gresskar skylder karoten fargen. Noen gresskar inneholder til og med tolv ganger mengden karoten enn de allerede ekstremt karotenholdige gulrøttene og gir dermed en ekstremt god tilførsel av vitamin A. Gresskarets masse kan også bearbeides som en vitamin- og mineralrik grønnsaksdrink. Gresskarfrø inneholder verdifulle flerumettede fettsyrer, mye av vitamin E og diverse mineraler. De hjelper i fordøyelsessystemet, utskillelsesorganer, blære svakhet og spesielt - som en av de virkelig få medisinplanter - prostata problemer. De har en vanndrivende effekt i organismen. Ingrediensene i frøene, spesielt linolsyre, har en direkte positiv effekt på blære muskler og styrke dem. I tillegg kan gresskarfrø gi et raskt middel mot ormer. Frøene sies generelt å forsinke aldringsprosesser hos mennesker. De forkjølelse presset gresskarfrøolje kjennetegnes hovedsakelig av et høyt innhold av ekstremt sunne flerumettede fettsyrer.I tillegg er den rik på selen og den inneholder fettløselig vitaminer A og E, samt vitamin B1, B2 og B6. Gresskarfrøolje er derfor ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunn.
