Juletid er informasjonskapsel. Men mens barn vanligvis smeller på pepperkaker, kanel stjerner og spekulasjoner med store øyne, har foreldre ofte bekymringer. Tross alt, julekrydder som kanel og muskat er ikke helt ufarlige. De som ikke overdriver det med sin søte tann og blir informert om ingrediensene i informasjonskapslene, har ingenting å frykte. Tvert imot - nytes i moderasjon, mange julekrydder har til og med Helse-fremmende effekter. En oversikt over kanel, nellik, kardemomme and Co. gir informasjon om de gode og dårlige sidene ved de seks mest populære julekrydderene.
Kanel - klassikeren blant julekrydder.
Kanel er uunnværlig for kanelstjerner, pepperkaker og krydder skiver. Med sin intense Lukten, kanel er nesten innbegrepet av en jul krydder. Imidlertid smaksstoffet kumarin, som er ansvarlig for den karakteristiske kanel smak, er kontroversiell. Det sies å skade leveren og til og med ha kreftfremkallende effekt. Dette er også sant, men bare hvis kumarin tas i store mengder. Voksne kan trygt konsumere opptil 0.1 milligram kumarin per dag. Dette er mengden som finnes i 15 kanelstjerner. Med små barn er det allerede mindre: De bør ikke spise mer enn tre Zimtsterne per dag. Det er også verdt å være oppmerksom på hvilken kanel du bruker til baking. Mens cassia kanel vanligvis inneholder mye kumarin, inneholder Ceylon kanel lite eller ingen kumarin. Hvis du følger denne regelen, har du ingenting å frykte med kanel og kan trygt glede deg over de positive effektene av denne julen krydder. Tross alt stimulerer det ikke bare fordøyelsen, men også sirkulasjon, blod flyt, appetitt og fettforbrenning.
Anis: mot hoste og fordøyelsesproblemer.
anis smaker som lakris og karve og er en populær ingrediens i julen baking for spekulasjoner, krydderskiver og selvfølgelig anis informasjonskapsler. Derimot, anisfrø brukes ikke bare i kaker og julekaker, men er også ofte inneholdt i hoste sirup på grunn av dens slimløsende effekt. I tillegg, anis fremmer fordøyelsen og lindrer kramper, Spenninger, flatulens og hodepine.
Muskat - sunt i små mengder
Liten mutter, stor effekt: mens kritikere tilskriver en hallusinogen effekt muskat, raser fansen om sin afrodisiakum, stimulerende duft. Faktum er at mutteren faktisk er giftig. Derfor, muskat skal aldri konsumeres hele, men bare i små mengder. Så lite som fire gram kan forårsake symptomer på forgiftning hos voksne, og til og med en mindre mengde er nok for barn. En klype revet muskat i kake eller pepperkakedeig har imidlertid aldri skadet noen. Med så små mengder kommer fordelene med muskat til overflaten: Naturopaths satt på beroligende, blod sirkulasjon-fremmende effekt av muskatnøtten. I tillegg sies muskat å lindre revmatiske plager og muskler smerte, og hjelp mot gastrointestinale plager og søvnløshet.
Vanilje for godt humør
Den klassiske vaniljen mangler kanskje i nesten ingen julekaker. Enten som vanilje sukker eller raspet direkte fra belgen - den søte smak med vanilje gir hver informasjonskapsel det spesielle. I tillegg er vanilje også en ganske lovlig humørforsterker. De Lukten av vanilje sørger for frigjøring av lykkelig hormoner, styrker nerver og roer. Hvis du ønsker å komme deg gjennom juletiden slank, bør du sette et vaniljeduftlys i leiligheten. Duften driver bort søtsuget. I tillegg ligner de rGeruch of vanilla menneskelige kjønnsferomoner og har dermed en afrodisiakum.
Nellik som medisinplante i gløgg og småkaker.
Krydderblomster brukes ikke bare til å dekorere kaker, men fungerer også som et viktig krydder i både søte og salte retter. I løpet av julesesongen gjelder dette selvfølgelig spesielt pepperkaker eller Linzer-kaker. På grunn av sine mange positive egenskaper ble feddet kåret til årets medisinplante i 2010. Fordi feddet fungerer:
- Sterkt smertestillende
- Anti-inflammatorisk
- beroligende
- desinfisering
- Antispasmodic
- Appetittvekkende
In gløgg, nellik (som en pulver) brukes også i adventstiden på julemarkedet.
Kardemomme: magevennlig krydder fra Asia.
Pepperkaker, spekuloer og julestollen er knapt tenkelige uten det søte og krydret smak of kardemomme.Men krydderet foredler ikke bare julekaker, men er også skånsomt mot mage og hjelper til med fordøyelsesproblemer. Det asiatiske krydderet kardemomme fra ingefær familien har også en stimulerende effekt og hjelper med hoste, astma og dårlig ånde.
