Lesitiner er en gruppe kjemiske forbindelser og en viktig komponent i cellemembran. Lesitiner er viktige for menneskekroppen.
Hva er lecitiner?
Lesitiner er kjemiske forbindelser som tilhører gruppen fosfatidylkoliner. De er såkalte fosfolipider. De er sammensatt av fettsyrer, fosforsyre, glyserol og kolin. Navnet lecithin kommer fra det greske lekithos, som betyr eggeplomme. Dette navnet ble valgt fordi lecithin ble først isolert fra eggeplommer i 1846. Først senere ble det oppdaget at fosfolipider finnes i alle dyreorganismer og også i mange planter.
Funksjon, effekter og roller
Lesitiner utfører mange funksjonelle oppgaver i kroppen. Deres viktigste oppgave er dannelsen av struktur i kroppen. De levende cellene i menneskekroppen er omgitt av a cellemembran. Dette beskytter celleorganellene og opprettholder det indre miljøet i cellen. De cellemembran består av et lipiddobbelt lag. Lecitiner er en viktig komponent i dette lipiddobbeltlaget. Sammen med andre fosfolipider, danner lecitiner såkalte hydrofile vinduer i den ugjennomtrengelige membranen. Ioner, Vann molekyler og Vann-løselige stoffer kommer inn i cellen gjennom disse vinduene. Jo høyere jo lecithin innholdet i cellen, jo mer aktiv kan cellemembranen virke. I nerver og hjerne, lecitin kan konverteres til acetylkolin i forskjellige kjemiske prosesser. acetylkolin er en av de viktigste nevrotransmitterne i menneskekroppen. Det er for eksempel ansvarlig for overføring av nerveimpulser til hjerte. Det er også den viktigste senderen i det parasympatiske og sympatiske nervesystemet. Lecitin stimulerer enzymer som kan nøytralisere og eliminere frie radikaler. Frie radikaler er det molekyler produsert under mange metabolske prosesser i kroppen. Fra et kjemisk synspunkt er de ufullstendige. De mangler et elektron i sin kjemiske struktur. For å kompensere for denne mangelen prøver de å stjele dette elektronet fra andre strukturer i kroppen. Ved å gjøre det, skader de cellemembranene og også hele cellene i kroppen. Frie radikaler antas å spille en avgjørende rolle i utviklingen av kreft og andre alvorlige sykdommer. Lesitiner spiller også en viktig rolle i fettfordøyelsen. De opptrer som emulgatorer of lipider i blod. Bare i emulgert form kan fett brukes av kroppen. kolesterol er også emulgert av lecitiner. På denne måten, kolesterol forblir løselig i galleblæren. Uten denne emulgeringen, gallestein kunne danne seg fra kolesterol. Men lecitiner kan ikke bare binde kolesterol, de kan også aktivere enzymer som bryter ned overflødig kolesterol. Dermed har lecitiner en vasoprotektiv effekt.
Dannelse, forekomst, egenskaper og optimale verdier
I kroppen finnes lecitiner i stor grad i cellemembraner. Spesielt finnes høye konsentrasjoner av lecitin i leveren, hjerne, lunger, hjerte og muskelvev. Lesitin finnes også i blod plasma. Noen av lecitinene, fosfatidyletanolaminer og fosfatidylkoliner, produseres i Kennedy metabolske vei. Dette er en biokjemisk prosess som foregår i nerveceller. Imidlertid kan lecitiner også svelges gjennom mat. Hovedkilden til lecitiner er am. Men lecitiner finnes også i raps, solsikkeolje og selvfølgelig eggeplommer. Lecitin verdier i blod plasma er ikke bestemt. Derfor er det ingen referanseverdier.
Sykdommer og lidelser
Mangel på lecitiner kan føre til en rekke symptomer i kroppen. Lesitiner spiller en viktig rolle i fett metabolisme. I en studie fikk menn og kvinner normale mengder metionin og folsyre intravenøst. I løpet av studiet utviklet emnene seg fettlever som et resultat, og første tegn på leverskade ble også tydelige. Regelmessig administrasjon av lecitiner kan reversere disse endringene. Lecitiner binder deler av såkalte VLDL-partikler. Disse er ansvarlige for å transportere fett fra leveren til vevet. Uten lecitiner kan ikke lenger VLDL -partiklene produseres. Fettet akkumuleres i leveren og skader vevet der. Når lecitiner er mangelfulle, ser det ut til at celledødeligheten i leveren øker. Studier viser at leverceller starter programmert celledød, kjent som apoptose, når de mangler lecitiner. Hos rotter resulterte en diettmangel på lecitiner i økt forekomst av lever kreft. Følsomheten for kreftfremkallende kjemikalier økte også med lecitinmangel. Lesitiner ser også ut til å spille en viktig rolle i Alzheimers sykdom. Alzheimers sykdom (Alzheimers sykdom) er en sykdom i nervesystemet. Det forekommer hovedsakelig hos personer eldre enn 65 år. Karakteristisk for sykdommen er en forverring av kognitiv ytelse. Minne er svekket, romlig orientering avtar, tidsopplevelsen forstyrres og praktiske ferdigheter er begrenset. I tillegg er det forstyrrelser i tale, en begrensning av romlig-konstruktive evner, en forstyrrelse av den indre driften og en svingende emosjonell tilstand. Nøyaktig årsaker til Alzheimers sykdom er ikke klare ennå. I løpet av sykdommen er det imidlertid en mangel på acetylkolin. Messenger -stoffet produseres ikke lenger i tilstrekkelige mengder. Som et resultat vil hjerneytelsen er redusert. I flere studier har administrasjon av lecitiner til Alzheimers pasientene viste en liten bedring i minne opptreden. Lecitiner kan imidlertid ikke stoppe eller til og med kurere sykdommen. I lys av de mange effektene av lecitin bør det imidlertid tas hensyn til å sikre tilstrekkelig tilførsel av fosfolipider.
