Mirabelle plomme er kjent fra Frankrike, hvor den har vært populær i rundt 600 år. I Tyskland har den imidlertid bare vært innfødt i 300 år. De tilhører plommene og rosefamilien. Samtidig er mirabelleplomme den minste og fineste sorten.
Dette er hva du bør vite om mirabelleplommen
Mirabelle er ikke bare en av de søteste og mest populære hagefruktene, men den er også veldig sunn. Mirabelle er først og fremst preget av det høye innholdet av kalium. Mirabelle er lillesøster av plommer, og botanisk er det en underart av plommer. Mirabellen har sin opprinnelse i Asia. De gule plommeartene stammer fra kryss av kultivert plomme. Den ankom Europa på 16-tallet, hvor mirabeltreet raskt ble innfødt. Lorraine er den største voksende regionen. Det finnes flere varianter av mirabeller. Noen stoler på en bestøver, mens andre selvfruktende varianter ikke krever kryssbestøvning. Blant de mest kjente variantene er Nancy, Bellamira og Metz mirabelle. Disse populære søte fruktene brukes nesten utelukkende til å lage fruktbrennevin og likører. En mirabelle veier bare omtrent ti gram. Typisk for dem er den sfæriske formen samt den gylden gule fargen. Siden av steinfrukten, som har fått mye sol, er også prikket med rødt. Mirabellens faste kjøtt er oransje-gul til grønn-gul. Den skiller seg lett fra gropen og smaker veldig aromatisk søt til søtsur. Høsttiden for mirabeller er fra juli til september. Planten trenger mye solskinn slik at fruktene kan utvikle sin fulle aroma. Treet kan nå veksthøyder på opptil fem meter og foretrekker varme sandjord som ikke tørker ut. Imidlertid er det også trær som vokse bare 1.50 meter høy. Mirabelles kan dyrkes i mindre hager på grunn av sin ganske små størrelse. Trærne er kjent for ofte å bære rikelig med frukt. Mirabelle plommer høstes ved å riste treet som frukten henger fra.
Viktighet for helse
Mirabelle er ikke bare en av de søteste og mest populære hagefruktene, men den er også veldig sunn. Mirabelle er først og fremst preget av det høye innholdet av kalium, som har en drenerende effekt og fremmer fordøyelsen. Dette er hovedårsaken til at frukten er så populær, spesielt blant kjendiser og kraftutøvere. De spiser det rett før en date offentlig eller før konkurranser, som Vann blir fjernet fra kroppen, slik at silhuetten ser smalere ut og musklene har klarere konturer og ser mer definert ut. Kalium er også viktig for et velfungerende hjerte og bra nerver. Videre inneholder mirabellen mye vitamin C.
Dette styrker immunsystem og spesielt i vinter forkjølelse kan forebygges eller lindres. Mirabelle plommer er også bra for stoffskiftet. De vitamin C er også involvert i dannelsen av bindevev.
Ingredienser og næringsverdier
De viktigste ingrediensene i mirabelle inkluderer mye kalium, magnesium, fosfor, jern, sink, pektin, i tillegg til vitaminer. For det søte smak, den inneholdt fruktose er ansvarlig. Videre er mirabelleplommer rike på beta-karoten, som er forløperen til vitamin A, vitamin C og forskjellige B vitaminer. Siden mirabellen inneholder lite syre, tolereres den også godt av personer med følsomhet mage. I tillegg inneholder mirabelle proteiner, fiber og karbohydrater.
Intoleranser og allergier
Hvis du liker å spise mirabellen, ikke gå glipp av høysesongen fra juli til august, for det er viktig å kjøpe godt modnet frukt. Ellers, hvis frukten ikke er moden, kan den ikke tolereres, forårsaker magekramper og diaré. I tillegg folk som lider av fruktoseintoleranse kan oppleve oppblåsthet og flatulens etter å ha spist dem. Noen ganger kramper magesmerter og diaré kan til og med forekomme.
Tips om shopping og kjøkken
Når du kjøper mirabelleplomme, bør du være forsiktig med å velge godt modnet frukt av høy kvalitet. Dette er vanligvis tilfelle i markedet. De hud av frukten skal ikke bli skadet og kjøttet er så elastisk-mykt som mulig. Veldig hardhøstede mirabeller blir enten ikke myke i det hele tatt, eller de har ikke god aroma. Siden de knapt modnes, er en optimal modenhet veldig viktig. Ettersom de veldig følsomme fruktene ødelegges raskt, bør imidlertid ikke modne mirabeller kjøpes. Inntil forbruk, anbefales det å oppbevare dem i kjøleskapet i maksimalt to til tre dager. Det er imidlertid også mulig å fryse dem. For dette formålet, etter vask, legges de i en pose som er tett lukket. Disse fruktene bør konsumeres innen et år. Når det gjelder forberedelse, er det ikke mye å gjøre: de vaskes, og etter at de er drenert eller tørket forsiktig, kan de konsumeres eller viderebehandles. Hvis mirabellen skal tilberedes eller bakt, må den først halveres og gropes, noe som er veldig enkelt å gjøre med frukten. Det bør ikke rengjøres før det er fortært, ellers vil det beskyttende voksagtige laget av mirabellen bli ødelagt.
Forberedelsestips
Modne mirabelleplommer er naturlig egnet for øyeblikkelig forbruk rå. Sammen med vanilje, honning og mandler, en veldig spesiell smak erfaring skapes. Men mirabellen tilbyr også mange andre bruksmuligheter. Det brukes ofte til å lage likører eller fruktbrennevin, fordi den søte aromaen til mirabellen utvikler seg spesielt godt. På grunn av søtheten og den gode løseligheten til steinene i frukten, er de også veldig populære som den siste frukten og som det øverste laget i en romgryte eller flaske med alkohol og aromatiske krydder. Videre brukes fruktene ofte til konservering, for eksempel for å lage syltetøy. De også smak deilig som kompott, fruktsalat og juice. Det høye innholdet av fruktose er nok til å gi mat eller drikke den nødvendige søtheten. Kaker og paier med mirabeller er også klassikere, for den spesielle aromaen er også veldig god her. De er også veldig populære tillegg til piknik og frokost. Mirabelle plommer kan til og med brukes godt i krydret mat. Her er spesielt kjente orientalske retter, for eksempel frukt syltet inn eddik. Gulrøtter og courgetter harmonerer også optimalt med frukten. For krydrede retter anbefales det å bruke mirabeller høstet tidlig. Uansett hvilken tallerken som trolles frem, blir det i alle fall søte og salte delikatesser laget med den saftige mirabellen.
