Vitamin E er en samlebetegnelse for fettløselige stoffer som ikke kan produseres av kroppen selv. Derfor må de leveres utenfra gjennom matvarer som vegetabilske oljer, nøtter eller margarin. Hvis for lite vitamin E forbrukes over lengre tid, en mangel oppstår. Typiske symptomer på et slikt vitamin E-mangel er fordøyelsessykdommer, dårlig konsentrasjon, økt følsomhet for infeksjoner og muskelnedbrytning.
Effekt av vitamin E
vitamin E hører hjemme akkurat som vitamin A og vitamin C til antioksidantene og representerer dermed en viktig radikal rensemiddel i kroppen vår. Frie radikaler er aggressive forbindelser produsert av kjemiske reaksjoner, røyking, stresset eller eksponering for høyenergistråling som sollys eller røntgenstråler. I kroppen skader de proteiner, strukturen til celler og også DNA. Gjennom sin cellebeskyttende funksjon, vitamin E sies å bremse aldringsprosesser og å kunne beskytte mot kreft og hjerte- og karsykdommer. I tillegg til dens effekt som en antioksidant, vitamin E sies også å påvirke kontrollen av kjønnsorganene. Det er derfor også kjent som et antisterilitetsvitamin. Imidlertid har effekten av vitamin E ennå ikke blitt bevist tydelig vitenskapelig.
Vitamin E for pleie av huden
På grunn av antioksidant effekt av vitamin E, stoffet brukes i mange hud pleieprodukter. Det sies å bidra til å forbedre hudoverflaten, øke fuktighetsinnholdet og senke aldringsprosessene. I tillegg sies vitamin E å ha en betennelsesdempende effekt og akselerere legingen av overfladisk sår. I tillegg til kosmetikk, finnes vitaminet også i solkremer, ettersom stoffet sies å ha en solbeskyttende effekt på hud.
Vitamin E: forekomst i mat
I følge German Nutrition Society (DGE) er det anbefalte daglige inntaket av vitamin E 12 til 14 milligram. Andre institusjoner, som Berkeley Institute, anbefaler imidlertid mye høyere doser. Gravide og ammende kvinner bør generelt ta inn litt mer vitamin E enn andre mennesker. I tillegg økes kravet også hos røykere, hos personer med svekket immunforsvar eller hjerte sykdom, og i stressende livsfaser. Vitamin E produseres bare av planter, men det finner også sin vei inn i animalsk mat via næringskjeden. Imidlertid er vitamin E-innholdet betydelig lavere. Større mengder vitamin E finnes i vegetabilske oljer som hvetekimolje, solsikkeolje or olivenolje, og i frokostblandinger bakterier. Det daglige kravet kan oppfylles, for eksempel ved å spise følgende matvarer:
- 5 milliliter hvetekimolje
- 30 ml olivenolje
- 50 gram hasselnøtter
- 70 gram margarin
Under lagring og tilberedning av mat kan tap oppstå på grunn av lys og varme, men vanligvis blir de relativt små.
Vitamin E-mangel
Vitamin E finnes i mange matvarer, men bare halvparten av tyskerne klarer å oppfylle vitamin E-kravene sine gjennom mat. Hvis det forbrukes for lite vitamin E, kan kroppen i utgangspunktet mobilisere reserver i leveren for å kompensere for underskuddet. Dette er grunnen til at vitamin E-mangel ofte bare oppstår etter mange års mangel. Årsaker til vitamin E-mangel er ofte lidelser i fett metabolisme or leveren funksjon. For eksempel kan vitamin E ikke lenger tas opp fra tarmen i tilfelle en forstyrrelse av fett metabolisme. I tillegg kan vitamin E-mangel også forekomme hos premature babyer. Derimot er en ernæringsmessig årsak relativt sjelden.
Vitamin E-mangel: typiske symptomer
Hvis det er en uttalt vitamin E-mangel, kan det føre til anemi eller nerve- og muskeldegenerasjon. I tillegg kan symptomer som fordøyelsesforstyrrelser, tretthet og stakkars konsentrasjon, økt følsomhet for infeksjoner og forskjellige allergier kan også forekomme. For å rette opp vitamin E-mangel, vitamin E kapsler kan tas i forskjellige doser. Disse er ofte også tilgjengelige i kombinasjon med vitaminer A og C, som også har antioksidant effekter. Påstått, den høyedose inntak av slike preparater kan forhindre sykdommer som arteriosklerose, hjerte angrep, muskel- og leddsykdommer, impotens så vel som stresset og menopausale symptomer. Denne effekten er imidlertid ikke vitenskapelig bevist. I en japansk studie har det nå til og med blitt vist at høy-dose vitamin E-preparater føre for å skade beinstoff hos mus og rotter. Om disse resultatene også gjelder mennesker, må verifiseres i fremtidige studier. Generelt, i stedet for høy-dose kapsler, er det å foretrekke å bruke vegetabilsk mat med høyt vitamin E-innhold.
Overdose av vitamin E
Overdosering med vitamin E er ikke mulig gjennom mat; bare ved å ta diett kosttilskudd kan tilsvarende høye doser oppnås. Hvis det tas for mye vitamin E, har dette vanligvis ingen bivirkninger i begynnelsen. Doser på opptil 300 milligram per dag anses å være akseptable fra en Helse synsvinkel. Bare i tilfelle en langvarig, sterk overdose på mer enn 800 milligram daglig, symptomer som fordøyelsesforstyrrelser, kvalme, tretthet, hodepine, samt en økt blødningstendens kan oppstå.
