Produkter
Vitaminer er kommersielt tilgjengelig i form av legemidler, kosttilskudd, medisinsk utstyr, kosmetikk og mat, blant andre. Tilgjengelige doseringsformer inkluderer for eksempel tabletter, brusetabletter, sirup, direkte granuler og injiserbare stoffer. Vitaminer er også kombinert med andre aktive ingredienser og spesielt med mineraler og sporstoffer på en fast måte. Navnet "vitamin" er avledet fra (liv) og amin, den kjemiske gruppen av stoffer. Det skal imidlertid bemerkes at ikke alle vitaminer hører til aminer.
Struktur og egenskaper
Vitaminer er organiske naturlige stoffer som inntas sammen med mat og i mindre grad produseres av kroppen selv (vitamin D, nikotinsyre, vitamin K2 av tarm bakterie). De tilhører gruppen biomolekyler og mikronæringsstoffer. Provitamin beta-karoten kan metaboliseres i kroppen til den aktive vitamin A. I motsetning til andre biomolekyler som proteiner or nukleinsyrer, vitaminer har ikke en jevn struktur og er strukturelt veldig forskjellige fra hverandre. De er for eksempel steroider, isoprenoider, pyrimidiner, pyridiner, sukker syrer og urea derivater. Vitaminer er delt inn i fettløselige og Vann-oppløselige representanter. Vanligvis er flere beslektede forbindelser med sammenlignbare egenskaper gruppert under et enkelt vitamin, for eksempel vitamin K1 (phytomenadiones) og vitamin K2 (menakinoner). Disse kalles vitamerer. Vitaminer finnes forresten ikke bare i frukt og grønnsaker, men også i matvarer av animalsk opprinnelse, for eksempel.
Effekter
De 13 vitaminene har forskjellige og viktige funksjoner for vekst, utvikling og metabolisme hos mennesker. Spesielt er vitaminene til B-komplekset medfaktorer (koenzymer) ved hjelp av hvilke enzymer som katalyserer kjemiske reaksjoner. I tillegg har vitaminene også effekter som er uavhengige av enzymer. For eksempel har vitamin C og vitamin E antioksidanteffekter, og vitamin D har hormonelle funksjoner. I motsetning til andre næringsstoffer som karbohydrater, fungerer ikke vitaminer som energikilder. Utilstrekkelig inntak av vitamin fører til en mangelforstyrrelse, som er karakteristisk for nesten alle vitaminer. Dette kalles hypo- eller avitaminose. En vitamin D-mangel, for eksempel, fører til rakitt, en vitamin C-mangel til skjørbuk, og en vitamin B12-mangel til anemi, en farlig anemi. I Europa er tilførselen av vitaminer generelt god, og mangelsykdommer er sjeldne. Noen mennesker har imidlertid et høyere krav. Disse inkluderer kvinner før og under graviditet og amming, alkoholmisbrukere, veganere, røykere, spedbarn og små barn. Sykdommer som cøliaki, malabsorpsjon og legemidler kan også føre til nedsatt vitaminstatus. De fettløselige vitaminene er preget av at de kan lagres i leveren (A, D). Dette gjelder ikke de vannløselige, fordi de elimineres raskt i urinen. Dette er med unntak av vitamin B12.
Indikasjoner for bruk
Alle vitaminer brukes til forebygging og behandling av vitaminmangel (hypovitaminosis, avitaminosis) og som tonics. Videre finnes ytterligere medisinske indikasjoner for alle vitaminer, vanligvis relatert til deres metabolske funksjoner. For eksempel, vitamin A administreres for hud sykdommer, vitamin K2 for forebygging av osteoporose, nikotinsyre for forstyrrelser av lipidmetabolisme, pyridoksin forum kvalmeog riboflavin for forebygging av migrene.
Dosering
Retningsverdier og informasjon om maksimum daglig dose eksisterer for det daglige inntaket av vitaminer sammen med mat. I mange land brukes de såkalte DACH-referanseverdiene, som er utviklet i fellesskap av de tyske (D), østerrikske (A) og sveitsiske (CH) samfunn for ernæring. Det vanlige daglige behovet er i mikro- eller milligram-området. Doser gitt terapeutisk for mangler eller sykdommer er ofte høyere enn disse referanseverdiene. Megadoser bør generelt unngås.
Aktive Ingredienser
13 vitaminer er kjent. 4 tilhører de fettløselige vitaminene og 9 til de Vann-oppløselige vitaminer. 1. fettløselige vitaminer (ADEK):
- Vitamin A, f.eks. retinol.
- vitamin D, f.eks. kolekalsiferol, ergokalsiferol, kalsitriol
- Vitamin E: tokoferoler og tokotrienoler
- Vitamin K: vitamin K1, vitamin K2
2. vannløselige vitaminer: vitamin B-kompleks (vannløselig):
- Vitamin B1: tiamin
- Vitamin B2: riboflavin
- Vitamin B3: niacin (nikotinamid, nikotinsyre)
- Vitamin B5: pantotensyre
- Vitamin B6: pyridoksin
- Vitamin B7: Biotin
- Vitamin B9: folsyre, folater
- Vitamin B12: kobalamin
Vitamin C:
- Vitamin C: askorbinsyre
Kontraindikasjoner
Fullstendige detaljer om forholdsregler og interaksjoner finnes i stoffetiketten.
Skadevirkninger
Vitaminer tolereres vanligvis godt ved anbefalte daglige doser. Overfølsomhetsreaksjoner, fordøyelsesforstyrrelser og hud reaksjoner kan forekomme. Overdreven inntak, dvs. overdosering, kan føre til hypervitaminose og skadevirkninger. Dette gjelder spesielt de fettløselige vitaminene som vitamin A og vitamin D. Tar høye doser av beta-karoten kan øke risikoen for lunge kreft og hjerte- og karsykdommer hos røykere.
