Dokken er en populær vill og medisinsk urt med høy vitamin C innhold, kjent som et salatkrydder og verdsatt for sine helbredende egenskaper, spesielt i mage- og tarmkatarr. Den skinner fint dosert inn te, sauser og salater ved sin sure og skarpe smak.
Forekomst og dyrking av dokk
Dokken er en populær vill og medisinsk urt med høy vitamin C innhold, kjent som salatkrydder og verdsatt for dets helbredende egenskaper, spesielt i mage- og tarmkanar. Sorrel tar navnet sitt fra det mellomhøye tyske ordet “amper”, oversatt som “surt, skarpt, bittert”. Knotweed er en representant for planteslekten rumex med rundt 130 til 200 forskjellige arter over hele verden. Den finnes hovedsakelig i fuktige enger, sumpete beite, tun, veikanter eller murstein i hele Sentral-Europa. Noen arter vokse i høyder på 1600 eller til og med opp til 2000 m. Den foretrekker næringsrike steder, leirjord og vanntett. Medisinske urter har en flerårig, flerårig og urteaktig vekstvaner. Dock vokser i store, lansettformede og kjøttfulle blader som ordnes vekselvis. Basalbladene, i motsetning til de øvre bladene, er hele, langstilkede med vanligvis en spydformet bladbase. Den tydelige midtveien på bladene danner et særpreg. Krøllete brygge spirer en stamme som er opptil 1.50 m høy med mindre blader og grønne blomster i forgrenede falske raser. Roman dock, derimot, blir omtrent 15 til 50 cm høy. Rotsystemet når vertikalt og spesielt dypt ned i jorden. Bryggearten kan lett forveksles med hverandre og med andre knopfiskplanter. Avhengig av art varierer samlingsperioden fra april til mai og juli til august eller oktober. Det er populært kjent som stor dock, salatsorrel, surt gress, sur knotweed og engsorrel.
Effekt og anvendelse
I moderne urtemedisin, krøllete og stumpbladet dock og sorrel er kjent som rettsmidler. Bladene og frøene, den ferske saften og de tørkede jordstenglene brukes til påføring. Avhengig av type knotweed, bør anleggskomponentene velges. Roten til krøllete dock (rumex crispus) har avføringsmiddel, blod rensende, galle stimulerende og avgiftende effekter. Det er spesielt godt egnet for hud problemer som f.eks akne og eksem eller mot soppinfeksjoner og leddgikt. Røttene graves opp om høsten, renses og knuses. De skal oppbevares på et skyggefullt sted og under 40 ° C. Bladene har et høyere oksalatinnhold og inneholder mer oksalsyre. I tilfelle gikt og nyre steiner eller gravide og ammende personer, er behandling heller ikke tilrådelig. Ved forgiftning opplever mennesker og dyr oppkast, diaré og problemer med å svelge. I homeopati, komponenter av sorrel brukes hovedsakelig til å lage medisiner for luftveisinfeksjoner og hud utslett. Sorrel (rumex acetosa) og bladene på den annen side sies å ha vanndrivende, hematopoetiske, rensende, betennelsesdempende og slimløsende effekter. De brukes til å behandle fordøyelsesproblemer, hud sykdommer, menstruasjonsforstyrrelser og anemi. For dette formål skjæres de unge bladene av like før de blomstrer over bakken og friske eller tørkede helles over med varmt Vann og la trekke i ti minutter. Teen kan både drikkes og påføres eksternt. En annen mulig anvendelse er omslag laget av knuste blader. Te fra frø av sorrel regnes som et middel mot ormer. Det er imidlertid ikke tilrådelig å ta større mengder (>15g) for å unngå forgiftning. I kombinasjon med andre medisinplanter som f.eks hyllebær og cowslip, sorrel urt har vist seg å være nyttig mot betennelse av luftveier og bihulebetennelse. Bladene på stumpbladet dokke (Rumex obtusifolius) eller gressrot har en krydret smak og passer godt på kjøkkenet. De sies å ha en avføringsmiddel, snerpende tonic, blod rensende og formende effekt, ligner på sorrel. Roten har et lavere oksalatinnhold og fungerer som en avføringsmiddel. De tanninrike frøene av sorrel er effektive mot diaré.
Helsemessig betydning, behandling og forebygging.
Sorrel inneholder generelt vitamin C, oksalsyre, kalium bioxalat, jern, flavonglykosider, tanniner, garvesyre og hyperosider. I tillegg er den rik på kostfiber, vitamin A og B6, magnesium, kalsium og kaliumog protein. Kombinasjonen av disse ingrediensene gjør dock til et universelt middel. På grunn av en høy jern innhold, rødt blod celler dannes. Generalen oksygen innholdet i kroppen øker, organene blir bedre forsynt og det høye kalium innhold sikrer også en lettet sirkulasjonssystem. Høyden vitamin C-innhold, som det ligner på en sitron, fremmer stimulering av immunsystem. Dannelsen av hvite blodceller stimuleres, patogener blir dermed bedre avkjempet. Vår tretthet og til og med skjørbuk motvirkes dermed. Dokken er generelt sagt å ha en forfriskende og energigivende effekt. Planten, som er kjent i jordbruket som ugress, og dens blader og røtter har også en gunstig effekt på fordøyelsen. Flatulens, forstoppelse og diaré kan reduseres merkbart med et høyt fiberinnhold. Roten til kaien er et naturlig avføringsmiddel. Ved siden av kostfiber sikrer lavere kolesterol nivåer og følgelig et sunt hjerte. Sorrel inneholder ganske mye fiber, men få kalorier og fett. Allerede kjent i eldgamle tider og i middelalderen for sin rensende og snerpende effekt, brukes dock også i moderne urtemedisin mot urenheter i huden som kviser or sår og insektbitt. Hele blader eller komprimerer med infusjoner plasseres direkte på de berørte områdene. Farmasøytisk industri og veterinærmedisin bruker ingredienser i kaien som komponenter i mange produkter i kombinasjon med andre medisinplanter. Når det gjelder en moderat sterk allergisk styrke, bør dock unngås allergi lider.
