Eikosapentaensyre er en flerumettet fettsyre. Som alfa-linolensyre (ALA) og docosaheksaensyre (DHA), det er en av omega-3 fettsyrer.
Hva er eikosapentaensyre?
Eikosapentaensyre (EPA) er en flerumettet langkjedet fettsyre. På engelsk, disse fettsyrer kalles også flerumettede fettsyrer (PUFA). Siden den første dobbeltbindingen er til stede ved den tredje karbon binding, er det en omega-3 fettsyre. Selv om kroppen kan produsere EPA selv, trenger den alfa-linolensyre for å gjøre det. Imidlertid kan EPA også leveres med mat. Fettsyren finnes hovedsakelig i fet marin fisk som sild, ål eller makrell.
Funksjon, effekt og oppgaver
Eikosapentaensyre spiller en rolle i mange metabolske prosesser. eikosanoider og docosaheksaensyre (DHA) dannes fra fettsyren. eikosanoider er hormonlignende stoffer som fungerer som både nevrotransmittere og immunmodulatorer. De er involvert i mange inflammatoriske prosesser i menneskekroppen. Disse inkluderer for eksempel vasodilatasjon, blod koagulering og regulering av betennelse. Reguleringen av blod trykk og hjerteaktivitet generelt påvirkes også av eikosanoider. prostaglandiner, prostacyclins, tromboxanes og leukotriener er blant eicosanoids. DHA er en fettsyrekomponent av fosfolipider. Disse er igjen en grunnleggende komponent i cellemembraner og finnes spesielt i nerveceller. Og dermed, docosaheksaensyre trengs først og fremst i hjerne. Men mye DHA finnes også i netthinnen. Rundt 97 prosent av alt omega-3 fettsyrer i hjerne og nesten 94 prosent av alt fett som er omega-3 syrer i netthinnen består av docosahexaensyre. DHA er også en forløper for syntesen av neuroprotektiner, resolviner og docosatriener. Fettsyren kan senke seg blod trykk og hjerte rate, og spiller derfor en viktig rolle i behandlingen av hypertensjon.
Dannelse, forekomst, egenskaper og optimale verdier
Menneskekroppen er avhengig av tilførselen av alfa-linolensyre (ALA) for dannelsen av EPA. ALA finnes hovedsakelig i vegetabilske oljer. Dermed kan linolje, rapsolje, soyabønneolje, valnøtt olje og hamp olje er rike på alfa-linolensyre. EPA-syntese fra alfa-linolensyre er betydelig mer effektiv hos kvinner enn hos menn. Dette kan tilskrives østrogen. Det ser ut til å stimulere syntesen av EPA fra ALA. Friske kvinner konverterer ca 21% av inntatt ALA til EPA, mens bare ca 8% konverteres til menn. For at EPA skal syntetiseres fra ALA, er imidlertid enzymer delta-6-desaturase og delta-5-desaturase må være tilstede i tilstrekkelig mengde og aktivitet. For at desaturasene skal kunne gjøre sitt arbeid, trenger de forskjellige mikronæringsstoffer. Spesielt, vitamin B6, biotin, magnesium, sink og kalsium er viktige. En mangel på disse næringsstoffene fører til redusert EPA-syntese. Syntese hemmes også av økt inntak av mettet fett syrer, alkohol forbruk, forhøyet kolesterol nivåer, virusinfeksjoner, diabetes mellitus og stresset. Mindre ALA konverteres også i alderdommen. Imidlertid kan EPA ikke bare produseres fra ALA, men kan også inntas direkte med mat. Fettsyren finnes hovedsakelig i fett forkjølelse-Vann fisk som sild, sardiner, laks eller makrell. Noen mikroalger er også rike på EPA og DHA. Det fettete syrer er absorbert i tynntarm. Et nøyaktig krav til EPA er ennå ikke bestemt. Det tyske ernæringsselskapet (DGE) anbefaler et inntak på 250 milligram per dag. Imidlertid faller alle langkjedede omega-3-fettsyrer under denne inntaksanbefalingen. Imidlertid er DGEs verdier estimater og tar ikke hensyn til individuelle kostvaner, Helse status eller ekstraordinære påkjenninger fra den enkelte. Både DGE og det tyske føderale instituttet for risikovurdering (BfR) anser et inntak på omtrent tre gram EPA per dag for å være trygt. Imidlertid er det ikke bare den absolutte mengden forbrukte omega-3-fettsyrer som teller; forholdet mellom omega-3 og omega-6 fettsyrer bør også tas i betraktning. I beste fall bør forholdet mellom omega-6 og omega-3 fettsyrer være 2: 1 eller maksimalt 5: 1. I den vestlige verden er forholdet imidlertid ofte 15: 1 eller til og med 20: 1.
Sykdommer og lidelser
Et ugunstig forhold favoriserer kardiovaskulære sykdommer og revmatiske sykdommer, men en mangel på omega-3-fettsyrer er ofte merkbar på forhånd. Imidlertid er symptomene ganske ukarakteristiske, slik at en EPA-mangel ikke automatisk kan konkluderes. Mulige symptomer på EPA-mangel er muskelsvakhet, muskelskjelv, lysfølsomhet, skjellende hud, konsentrasjon forstyrrelser, tap av ytelse, vekstlidelser eller søvnforstyrrelser. Eikosanoidene dannet av eikosapentaensyre har generelt en betennelsesdempende effekt. En mangel på EPA manifesterer seg derfor ofte i overdreven betennelsesreaksjoner eller betennelsesreaksjoner som knapt avtar. En EPA-mangel bør også vurderes i allergiske kliniske bilder. Spesielt type 1 allergi er ment her. I denne umiddelbare typen allergi, reagerer kroppen på et allergen i løpet av få minutter. Typiske eksempler på denne typen allergi er høy feber eller allergisk astma. Mangel på EPA fremmer også utviklingen av arteriosklerose. arteriosklerose er den største risikofaktoren for hjerte angrep og hjerneslag. Mangel på omega-3 fettsyrer og dermed også på eikosapentaensyre ser også ut til å spille en rolle i hud sykdommer som atopisk dermatitt or psoriasis. En reduksjon i erytem ble observert i psoriasis pasienter som tar fiskeolje som kosthold supplere. Tykkelsen på plakettene reduserte også og skalering av hud var mye lettere. I tillegg avtok den plagsomme kløen. Lignende resultater ble sett i atopisk dermatitt. EPA kan også ha en lindrende effekt ved kroniske inflammatoriske tarmsykdommer som Crohns sykdom or ulcerøs kolitt.
