Apple: Intoleranse og allergi

Blant frukt er eplet det ubestridte nummer én på popularitetsskalaen, ettersom ingen annen frukt blir kjøpt, spist og bearbeidet mer. Det er også gode grunner til dette: Eplet smaker fantastisk, er et vitamin bombe og hjelper til med å holde seg frisk, spesielt om vinteren.

Dette er hva du bør vite om eplet

Blant frukt er eplet det ubestridte nummer én på popularitetsskalaen, ettersom ingen annen frukt blir kjøpt, spist og bearbeidet mer. Eplet stammer fra Asia og er en av de eldste fruktene. I mellomtiden spiller epletreet også en viktig rolle i Europa. Epler tilhører fruktfamilien og rosefamilien. I dag er det dyrkede eplet den mest kjente og viktigste arten. Frukten er tilgjengelig når som helst på året: sommerens epler modnes i juli til august og er ikke egnet for oppbevaring, for eksempel klare epler og august. Høstens epler er modne fra september til november, for eksempel Renette. Vintereplene, som Boskop eller Boikenapfel, høstes om høsten, men er ikke umiddelbart klare til konsum. Først etter noen ukers lagring er de modne og smak helt aromatisk. Varianter som Elstar eller Idared er import eller spesielle kultiver.

Viktighet for helse

Eplet har mange gunstige effekter på kroppen. Ett eple av en sort rik på vitaminer, for eksempel Berlepsch, Goldparmäne og Boskop, kan gi mer enn 50 prosent av det daglige vitamin C krav. Hvis det konsumeres noen få epler daglig over lang tid, kolesterol nivåer kan senkes. Epler er veldig lave i kalorier, og på grunn av fiberen de inneholder, fyller de også, så de er også gode for slanking. Små barn kan spise fint revede epler som et effektivt middel mot diaré. Frukten sies også å lindre sår i halsen og stimulere sirkulasjon om morgenen og forbedre søvnforstyrrelser. Et stekt eple med honning er nyttig for en hes hals. Et eplefruktte hjelper mot nervøsitet. Eplemasken gir en myk og ren hud. Rist et skrelt eple, bland det med honning, bruk den på hud i 15 minutter og vask den deretter forsiktig av. Eplet renser også tennene på grunn av frukten syrer.

Ingredienser og næringsverdier

Eplet har høy næringsverdi, fordi mer enn 30 vitaminer og sporstoffer, mye av kalium, som regulerer Vann balansere og mange andre verdifulle mineraler, For eksempel, kalsium, fosfor, magnesium og jern. Den inneholder også viktig vitaminer slik som B1, 2 og 6, så vel som E og C, provitamin A, niacin og folsyre. Det skal bemerkes at de fleste vitaminene ligger i hud av eplet eller direkte under det. Derfor bør frukten vaskes godt, men ikke skrelles. En annen viktig ingrediens er pektin, som hjelper til med å senke kolesterol og binder også skadelige stoffer i kroppen. Eplet er mer enn 80 prosent Vann og har få kilokalorier.

Intoleranser og allergier

Noen mennesker tåler ikke epler, ofte pga fruktose malabsorpsjon. Dette resulterer for eksempel i smerte i underlivet, økt gassdannelse i tarmene, og osmotisk diaré. Andre mulige symptomer er kvalme, svimmelhet, svetting, hetetokter, hodepine, en svimmelhet og søtsug. I tillegg er det mennesker som lider av et eple allergi. Dette kan resultere i en hovent tungeprikking i munn og hudutslett.

Tips om shopping og kjøkken

Epler er tilgjengelig året rundt i ethvert supermarked. De skal se friske ut og har heller ingen blåmerker. Når det påføres trykk på eplet, skal det ikke være bulker, ellers er de overmodne og melete. En skinnende, lubben hud indikerer at frukten er frisk og har blitt lagret godt. Et kjølig kjellerrom med høy luftfuktighet er ideelt, der eplene lagres løst spredt på papir eller tavler. Temperaturer på to til seks grader anbefales. Frost må unngås for enhver pris. Epler bør sjekkes regelmessig for brune eller råtne flekker, og disse skal ordnes. De som ikke har et kjellerrom, kan også oppbevare frukten i en plastpose. Dette vil forhindre at de tørker ut. For små mengder er grønnsaksrommet i kjøleskapet egnet. Under optimale forhold holder eplene i flere uker. Søtmen til epler øker etter høsting, og aromaen blir mer intens når de modnes. Produkter med korte transportruter, dvs. fra regionen, er ferskere og beskytter også miljøet. Organiske epler må heller ikke behandles med kjemisk gjødsel og plantevernmidler. Epler frigjør gasshormonet etylen når de modnes, noe som også får andre frukter eller grønnsaker til å visne raskere. Derfor bør epler alltid oppbevares separat. Selvfølgelig, hvis andre frukter som bananer skal modnes raskere, kan epler i nærheten bidra positivt. Forresten, hjelper et lite stykke eple plassert under ostedekket at osten ikke tørker ut, men holder seg saftig. Siden et kuttet eple blir veldig raskt brunt, bør bitene raskt drysses med litt sitronsaft, hvis eplene skal bearbeides videre, fordi dette holder eplebitene friske.

Forberedelsestips

Eplet utvikler de gunstige effektene best når det spises rå. Dette er også mulig ved å legge det til en rå grønnsaksrett eller salat. Eplet er også en populær ingrediens i müslis. Det er viktig at frukten vaskes godt på forhånd, da den ofte sprayes. Huden skal ikke kuttes av, da den inneholder en stor del av de sunne ingrediensene. Epler kan også tilberedes. For dette formålet er det spesielle varianter av matlaging epler, som ikke mister den faste konsistensen og den søt-sure aromaen selv når de er tilberedt. Epler passer også veldig bra i hjertelige retter som rødt kålhoder. Julegås er også populært fylt med denne frukten. En smakligere kombinasjon oppnås også når epler gratineres med geitost. En sunn salat lages sammen med gulrøtter og sitronsaft. Dette kan for eksempel raffineres med feta og furu nøtter. For TV-kvelden eller festene er de tørkede epleringene veldig populære. Bakte epler ved juletider, eplesaus, eplestrudel, eplepannekaker, epleomsetning og eplecider er selvfølgelig også klassikere. Kanel og nøtter, men også vaniljesaus, for eksempel, harmonerer perfekt med eplet. Eplet kan til og med stekes i brødskiver. Når eplevarianter er varierte, bakevarer og retter alltid smak annerledes. For søte varianter, sukker kan reduseres. Sure eplevarianter gir et aromatisk notat til bakevarer. Mangfoldet av varierte oppskrifter med eplet er ubegrenset. For hver sesong er det passende retter, som ikke bare er velsmakende, men også forbedrer Helse med dem.