Ingen andre mineraler finnes i menneskekroppen i så store mengder som kalsium (kalsium). En voksen bærer 1,000 til 1,500 gram, med 99 prosent av mineralet i bein og tenner. Derimot, kalsium styrker ikke bare skjelettet, men spiller også en viktig rolle i arbeidet med muskler, blod koagulering, hjerte rytme og viktige metabolske prosesser. Hvilken effekt en mangel eller en overdose kan ha og hvilke matvarer som er rike på kalsium, vil du lære nedenfor.
Kalsium: effekt i kroppen
Hovedfunksjonen til kalsium, som også kalles kalsium, er å danne hardt vev i kroppen. Dermed er det viktig for dannelsen, veksten og reformasjonen av bein og tenner. Av denne grunn har spesielt barn og ungdommer stor etterspørsel etter kalsium. I tillegg til dens betydning i mineraliseringen av bein og tenner, kalsium er også nødvendig i blod plasma, der det har forskjellige oppgaver - det er blant annet nødvendig for blodpropp og bidrar til stabilisering av cellevegger. Avhengig av kravene frigjøres kalsium for dette formålet fra beinene, som fungerer som et depot. Overflødig kalsium skilles ganske enkelt ut av kroppen i avføringen. Siden kalsium spiller en sentral rolle i dannelsen av bein, kan mangel på mineralet føre til at de blir porøse og sprø - den tekniske betegnelsen på dette er osteoporose. Selv om sykdommen vanligvis bare oppstår i eldre alder, er det viktig å vite at forebygging bør tas i ung alder. Dette er fordi beindannelsen er fullført senest 30 år, og da lagres knapt noe nytt kalsium i beinene.
Vitamin D: viktig for absorpsjon av kalsium.
For å bedre absorbere kalsium trenger kroppen også vitamin D. Hvis vitamin ikke er tilstede i tilstrekkelige mengder, kan ikke kalsium passere fra mage-tarmkanalen til blod og derfra inn i beinene. Kroppen begynner da å bryte ned bein masse for å opprettholde kalsium konsentrasjon i blodet. Vitamin D produseres hovedsakelig av vår hud under påvirkning av UV-stråling. Så en tur i solen er viktig for produksjonen av vitamin D og dermed for tilstrekkelig tilførsel av kalsium til beinene. I tillegg små mengder vitamin D kan også tas inn gjennom mat. Vitaminet finnes i fullkornsprodukter, belgfrukter og tørket frukt, bananer og aprikoser.
Daglig behov for kalsium
Den anbefalte daglige mengden kalsium for voksne er 1,000 milligram. Barn i alderen 10 til 19 har et høyere krav til mineralet, som er 1,100 milligram, eller 1,200 milligram daglig for alderen 13 og eldre. Yngre barn har et lavere krav, avhengig av alder, i henhold til anbefalingene fra det tyske ernæringsforeningen (DGE). For spedbarn er kravet 220 til 330 milligram, og for barn mellom ett og under ti år er det 600 til 900 milligram per dag.
Mat med kalsium
Kalsium kommer inn i kroppen gjennom mat og finnes primært i melk og meieriprodukter. Derfor inkluderer mat som er rik på kalsium rå melk, kjernemelk, ost og cottage cheese. Men hard drikking Vann (mineralvann med mer enn 150 milligram kalsium per liter anbefales), kokosflak, sesamfrø, egg, hasselnøtter og forskjellige grønnsaker som spinatblader, grønnkål, fenikkel eller brokkoli inneholder heller ikke ubetydelige mengder kalsium. I tillegg noen matvarer som juice eller vegan eller plantebasert melk alternativer som mandel-melk er ofte forsterket med kalsium. Forholdet mellom kalsium og magnesium i kroppen er også viktig. Det skal alltid være 2: 1. 1,000 milligram kalsium er inneholdt i:
- 100 gram parmesan
- 200 gram kjørvel
- 300 gram soyabønner
- 300 gram mozzarella
- 700 gram yoghurt
- 800 gram melk
- 1000 gram granulær kremost
Kalsiummangel og dens konsekvenser
Kroppen lagrer kalsium i beinene, hvorfra det slippes ut i blodet når det er nødvendig. Hvis kalsiumbehovet på lang sikt er høyere enn det som absorberes gjennom mat, blir beinene sprø før eller siden. På lang sikt kan en relativ eller absolutt kalsiummangel føre til osteoporose ("Beinatrofi"), rakitt ("Benmykning" hos barn), grå stær (en uklarhet av linsen i øyet) og muskelsvakhet. Kortvarig høy kalsiummangel manifesterer seg i form av smertefull muskel kramper og sensoriske forstyrrelser, for eksempel en kriblende følelse rundt munn område.
Kalsium overdose
Kalsiumoverdose (hyperkalsemi) løses vanligvis ved at kroppen bare slipper ut overflødig mineral gjennom avføringen. Imidlertid med samtidig inntak av vitamin Dnår du tar kalsium tabletter, eller i tilfelle visse sykdommer, kan kalsiumoverskudd oppstå. Ved en slik overdose kan symptomer som kvalme, oppkast, forstoppelse, tretthet og muskelsvakhet oppstår da. Den økte utskillelsen via nyrene kan føre til farlig mangel på væske. På lang sikt, gallesteinurinstein, mage magesår, nyre forkalkning og nyrestein kan utvikle seg. For å unngå overdosering, andelen kalsium som tas daglig fra kosten kosttilskudd bør ikke overstige 500 milligram, i henhold til anbefalingene fra det tyske føderale instituttet for risikovurdering (BfR), siden folk vanligvis tar inn en tilstrekkelig mengde gjennom maten.
Laboratorieverdier: Hva sier kalsiumverdien i blodet?
I tilfelle sykdommer i skjoldbruskkjertelen eller nyrer, blir kalsiumverdien i blodet ofte bestemt - i visse tilfeller blir verdien i urinen også bestemt. Normalverdien for konsentrasjon kalsium i blodserum er 2.02 til 2.6 mmol / l hos voksne, og en blodverdi på 2.05 til 2.7 mmol / l anses å være normal hos barn. Lavt kalsiumnivå kan indikere nyre sykdom, hormonforstyrrelser eller en vitaminmangel, blant annet, eller forekomme som en bivirkning av visse medisiner. Forhøyede nivåer indikerer vanligvis at kalsium har blitt frigjort fra skjelettet - årsaken (i tillegg til overdose av vitamin D) er ofte andre sykdommer, for eksempel hypertyreose eller sykdommer i lungene.
