Glemt linolje? På grunn av italienskens bom olivenolje og berikede krydderoljer de siste årene, har en type olje blitt glemt som faktisk fortjener mye mer oppmerksomhet: den allsidige linoljen. Les mer om Helse fordelene med linolje samt bruken av det på kjøkkenet her.
Linolje: sunn og allsidig
Hentet fra frøene til lin, linolje er ikke bare et sunt og velsmakende tillegg til ethvert kjøkken, men brukes også til trevern, som fargestoff og konserveringsog i kosmetiske produkter. Høres ikke veldig velsmakende ut? Men det er. For med sin ekstraordinære nøtteaktige, litt høylignende smaklinolje er et reelt alternativ til den evige oliven eller solsikkeolje. Siden linolje ikke skal varmes opp, er det mange linoljeoppskrifter på salater, forkjølelse retter og cottage cheese.
Linolje: omega-3 fettsyreleverandør.
På grunn av det svært høye innholdet av omega-3 fettsyrer, linolje er ikke bare velsmakende, men bringer også mange Helse fordeler: det sies å ha en positiv effekt på kolesterol nivåer samt immunsystem, å hjelpe med depresjon, hyperaktivitet, under menopause Til og med kreft terapi, og å være bra for hud og alle andre organer. De tarmflora har også fordeler av slimhinnen i linolje. Som et hjemmemedisin har den allsidige oljen lenge vært brukt både til hoste og heshet. Rundt om har linolje en sunn effekt.
Produksjon og lagring av linolje
Linolje er laget av lin frø, de modne frøene av lin. For dette formålet er lin frø er enten varme eller forkjølelse presset. Mer forsiktig er forkjølelse trykke, fordi her de fleste vitaminer samt næringsstoffer er bevart, og så blir linoljen veldig sunn. Uansett hvordan det presses, har naturproduktet av høy kvalitet en ulempe: På grunn av det høye innholdet av omega-3 fettsyrer, det oksyderer raskt ved kontakt med luft og blir bittert. Linolje har derfor en relativt kort holdbarhet på omtrent to måneder. Den skal oppbevares på et kjølig så vel som mørkt sted, helst i kjøleskapet og i beste fall selv i fryseren. På grunn av det lave smeltepunktkan linolje lett lagres ved temperaturer så lave som -20 grader uten å bli harde.
Bruk av linolje
Linolje smaker imidlertid best når den er veldig frisk, så det anbefales å alltid kjøpe små flasker med den gylden-gule væsken. Selv om den nøttete smak er ikke alles kopp te, burde du ha prøvd den sunne oljen minst en gang. Gitt de mange forskjellige oppskriftene med linolje, har vi tilberedt både en klassiker for de uerfarne og en mer eksotisk tallerken for døharde linoljefans. Oppskriftene er hver designet for to personer.
Klassisk: linolje med cottage cheese og jakkepoteter.
På grunn av sin nøtteaktig smak passer linolje spesielt godt sammen med lett svovelholdige matvarer som ost, fisk, yoghurt, egg eller cottage cheese. En tradisjonell oppskrift fra Lusatia og Spreewald er linolje med jakkepoteter og urtemasse. Det krever bare noen få ingredienser, samt omtrent 30 minutter.
- 6 mellomstore poteter
- 500 g ostemasse
- 1 løk
- 1 / 2 kopp melk
- Ferske gressløk
- 4 ss linolje
- Salt og pepper
Skrell potetene og kok dem saltet Vann. I mellomtiden rør ostemassen med melk (alternativt rømme) og linolje til det er kremaktig. Hakk den løk og gressløk og tilsett, smak til med salt og pepper. Skrell de kokte potetene og server med ostemassen. Det passer bra med en fersk salat - selvfølgelig med linoljedressing.
Sunt og eksotisk: fruktsalat med linolje.
Spesielt om vinteren er det ikke så lett å få nok vitaminer og næringsstoffer. Denne fruktsalaten tilbyr en ekte vitamin bombe med tropiske frukter, nøtter og linolje. I tillegg er det samtidig et deilig alternativ til sjokolade og chips.
- 1 eple
- 1 pære
- 2 mandariner
- orange 1
- 1 grapefrukt
- mango
- 30 g valnøtter (uten skall)
- 1-2 ss linolje
Skrell først appelsinen, mandarinene og grapefrukten og fjern den hvite hud mellom stykkene. Mandarinskivene kan være fullstendig i salaten, appelsin- og grapefruktbitene kuttes en gang i midten. Saften som kommer ut, bør også havne i salaten hvis det er mulig. Vask deretter eplet og pæren grundig, grop dem og skjær dem i bitbiter. Skrell, kjerne og hakk mangoen. Bland alle ingrediensene i en bolle. Grovhakk den valnøtt kjerner og dryss over frukten. Bland til slutt linoljen i salaten i henhold til smak. Nyt måltidet!
