Mineraler er viktige stoffer som kroppen vår trenger hver dag - om enn i små mengder. Hvis de mangler, kan det oppstå alvorlige klager under visse omstendigheter. Gjennom en balansert kosthold, du motvirker mineralmangel.
Hva er mineraler?
Noen stoffer som organismen vår absolutt trenger for å overleve, kan den ikke produsere selv. Vi må derfor ta inn disse såkalte viktige vitale stoffene i tilstrekkelig grad konsentrasjon gjennom mat og drikke Vann. I tillegg til vitaminer og kostfiber, de inkluderer også uorganisk mineraler. De kan deles inn i to grupper. Sporelementer er tilstede i kroppen vår bare i veldig små konsentrasjoner: mellom ett milligram og fem gram. Organismen trenger derfor bare "spor" av dem. Sporelementer er for eksempel jern, fluor, jod og sink. Av hovedelementene, for eksempel magnesium, kalsium, kalium or natriumtrenger vi større konsentrasjoner. Kroppen vår inneholder mellom 25 og 1000 gram av dem.
Hvordan oppstår mineralmangel?
En balansert kosthold er vanligvis tilstrekkelig til å fylle kroppen vår med mineraler det forbruker. Imidlertid en ubalansert kosthold, for eksempel under langvarige dietter eller gjennom overdreven inntak av næringsmiddelmat, kan føre til jod or jernmangel, for eksempel. I visse faser trenger kroppen også flere mineraler enn vanlig. Dette gjelder vekstfasene til barn og unge, så vel som gravide eller ammende kvinner, idrettsutøvere og eldre mennesker. I det følgende presenterer vi en oversikt over sporstoffer.
Jern - gir blod til farge
De fleste av de fire til fem gram jern i kroppen vår finnes i hemoglobin, det røde blod pigment, og i myoglobin, muskelpigmentet. Dens viktigste funksjoner er transport av oksygen fra lungene til organene og transport av karbon dioksid i motsatt retning. Jernmangel kan forekomme i alvorlige tilfeller blod tap samt mage- eller tarmsykdommer som involverer nedsatt jern absorpsjon. Jerninnholdet kan også være for lavt hos spedbarn som bare får mat melk i lang tid, så vel som hos gravide og ammende kvinner og barn i vekstfaser. Konsekvensene av jernmangel kan inkludere anemi, tretthet, svimmelhet, hodepine eller gastrointestinale klager. På den annen side kan en alvorlig overdose føre til symptomer på forgiftning med oppkast, diaré, blødning eller leveren og nyre skade - så snakke før du tar jern kosttilskudd. Vårt daglige jernbehov er vanligvis ti til 15 milligram. Kjøtt, slakteavfall, korn, belgfrukter og grønnsaker er gode kilder til jern, selv om kroppene våre absorberer animalsk jern bedre enn plantejern. 10 Matvarer med mineralsk kraft
Jod - mot struma
Mesteparten av jod i kroppen vår finnes i skjoldbruskkjertelen: cirka ti til tretti milligram. Det trenger det for å lage skjoldbruskkjertelen hormoner. Et underforsyning med jod er vanligvis forårsaket av en diett med lite jod og drikke Vann lite jod. I tilfelle av en jodmangelden skjoldbruskkjertelen vokser for å bedre utnytte de lavere mengder jod i kroppen - under visse omstendigheter, a struma skjemaer. Dette kan trykke på strupehode, spiserør og luftrør, forårsaker problemer med å svelge og kortpustethet. Hvis kroppen fortsetter å motta for lite jod, hypotyreose kan også utvikle seg. De som er rammet lider av tretthet, Mangel på konsentrasjon eller sløvhet blant annet. For å oppfylle det daglige kravet på 150 til 300 mikrogram, bør du bevisst spise en diett rik på jod. Dette inkluderer bruk av jodisert bordsalt, men også forbruket av fisk, sjømat og alger (sushi) er bra for jod balansere. Hos gravide og ammende kvinner så vel som hos ungdommer økes det daglige behovet; her kan legen i tillegg foreskrive et jodpreparat.
Sink - styrker kroppens forsvar
Omtrent to gram sink finnes i kroppen til en voksen. Organismen vår trenger det blant annet for å kjempe bakterie og virus i tilfelle en infeksjon og slik at sår helbrede bedre. Det styrer også produksjonen av insulin og er derfor viktig for vår blod sukker nivåer. sink kravene økes under infeksjoner, betennelser, vekstfaser, graviditet og amming.
Årsaker og konsekvenser av sinkmangel
Det er mange årsaker til sinkmangel. Slike er for eksempel:
- Ubalansert diett
- Regelmessig alkohol forbruk (sink er involvert i alkohol avgiftning).
- Leversykdom
- Mage- og tarmsykdommer
- Diabetes
- Tar visse medisiner
Et underforsyning fører blant annet til økt mottakelighet for infeksjoner, forstyrrelser av sårheling, problemer med hud og hår, hos ungdommer til vekstlidelser, kan til og med impotens noen ganger ha sin årsak i en sinkmangel.
Sink i mat
Sink finnes hovedsakelig i animalsk mat, så den beste måten å oppfylle det daglige behovet på syv til ti milligram er gjennom regelmessig inntak av kjøtt, slakteavfall eller ost. Et permanent overdrevet sinkinntak kan føre til krom, jern, mangan or kobber mangel. Av denne grunn anbefaler det tyske føderale instituttet for risikovurdering (BfR) at et maksimalt daglig inntak på 6.5 milligram ikke skal overskrides som en retningslinje for sinkinntak via diett kosttilskudd.
