Oksalsyre, også kjent som etandisyre eller kløversyre, er den enkleste formen for dikarboksylsyre. Med formelen C2H2O4 er det et krystallinsk fast stoff som er fargeløst og luktfritt. Den fysiske tilstanden til oksalsyre er solid.
Hva er oksalsyre?
Som reduksjonsmiddel, oksalsyre bestemmes ved titrering med oksidasjonsmidler som f.eks kalium permanganat. I løpet av denne prosessen, karbon dioksid dannes som oksidasjonsproduktet. De salter av oksalsyre er kjent under det systematiske navnet ethandioater, oksalater. Oksalsyre ble oppdaget så tidlig som 1769, da Johann Christian Wiegleb oppdaget denne syren i tresurt som en kalium salt. Avledet av tresurre, forble det historiske navnet kløversyre derfor i språklig bruk. I 1776 lyktes Carl Wilhelm Scheele og Torbern Olof Bergman i å produsere oksalsyre ved å oksidere sukker Sammen med salpetersyre. Imidlertid er denne prosessen ikke en syntese, men bare nedbrytningen av et naturlig stoff. Den kunstige produksjonen av oksalsyre lyktes for første gang i 1824. Friedrich Wöhler produserte oksalsyre kunstig fra uorganiske basismaterialer ved en syntese gjennom forsaltning av dicyan.
Funksjon, handling og oppgaver
Oksalsyre er et ideelt middel for å fjerne rustflekker og brukes også som blekemiddel. Birøktere bruker oksalsyre, spesielt om vinteren, for å kontrollere varroamiden. De 3.5 prosentene sukker oppløsningen, som er veldig vannaktig, sprayes eller dryppes på bier. Imidlertid oppdager birøktere som behandler varroasis med oksalsyre farene ved direkte kontakt med syren. Oksalsyre brukes også i laboratoriet som en primær titreringsmiddel for manganometri, siden dihydratet av oksalsyre kan brukes til dette formålet. Videre er oksalsyre egnet som et urantiterstoff for nøyaktig bestemmelse av innholdet av alkalisk måling løsninger slik som natrium hydroksydløsning. På grunn av dannelsen av en lite løselig kalsium salt, oksalsyre er nyttig for gravimetrisk bestemmelse av et kalsiumion som kalsiumoksalat. Videre brukes oksalsyre, som er ekstrahert fra tresorten av Fichtelgebirge, for effektiv bleking av kvarts, dvs. bergkrystall, hvis forekomst er bevist spesielt under byen Weißenstadt. Oksalsyre hjelper polsk marmor til å skinne og brukes i trebearbeidingsindustrien som et mildt blekemiddel. Det fjerner reaktivt dannede flekker som en reaksjon av garvesyre syrer eller ved kontakt med tre som inneholder garvesyre ved jern verktøy. Farmasøytisk kjemi drar nytte av virkningen av oksalsyre gjennom dens egenskap som saltdannende. Ved hjelp av protonasjon av grunnleggende aminerdannes såkalte oksalater. Oksalsyre finnes også i små mengder i svart te, peppermynte te, og i røttene og bjeffet av mange planter som uoppløselig kalsium oksalater. I små mengder er ikke oksalsyre skadelig for Helse, men i høyere konsentrasjoner er det veldig skadelig. Kalsium oksalater dannes ofte i naturen ved at planteceller dør. Nyre steiner består også av dette kalsiumoksalatet urinsyre, men dannelsen av nyrestein forhindres ved å spise frukt som inneholder sitronsyre.
Dannelse, forekomst, egenskaper og optimale verdier
Oksalsyre så vel som kalium salt finnes i større mengder i knutevegetplanter som rabarbra, som kan inneholde 180 til 765 milligram per 100 gram fersk vekt og stilker. I sorrel finnes det meste av oksalsyren i bladene. Starfruit inneholder mellom 40 og 1000 milligram per 100 gram fersk vekt, i likhet med tresorrel. Sveitsisk chard inneholder mellom 110 og 940 milligram per 100 gram fersk vekt. Spinat inneholder 120 til 1330 milligram, mens persille har bare opptil 185 milligram på 100 gram fersk vekt. Oksalsyre og dens kaliumsalt kan også bli funnet i kakao ved 338 til 480 milligram per 100 gram, og i sjokolade ved 80 til 200 milligram. 100 gram ferske rødbeter inneholder mellom 17 og 329 milligram. Mange sopper skiller ut oksalsyre, som fremmes ved produksjon av alkalisk reaksjon av næringsoppløsningen. Oksalsyre oppnås ved hurtig oppvarming natrium formate til 360 grader Celsius. Cirka 140,000 tonn oksalsyre og estere produseres årlig over hele verden. Den sterke syren brytes ned ved temperaturer over 150 grader Celsius for å danne seg karbon dioksid, karbonmonoksid og Vann.
Sykdommer og lidelser
Oksalsyre svekker absorpsjon of jern i tarmen, så man bør redusere forbruket av matvarer som inneholder oksalsyre. Det kan være en reduksjon i kalsium i det berørte vevet, som i verste fall kan skade hjerte. Generelt fører til og med mindre forgiftning på grunn av tette nyretubuli til nyre skader. Regelmessig direkte kontakt med oksalsyre kan føre til Helse farer, for eksempel for birøktere som bruker oksalsyre for å kontrollere varroasis. Selv om oksalsyre har et dårlig rykte i forbindelse med mat, antas det at syren har positive egenskaper i forsvaret mot sykdommer som aflatoksiner og Aspergillus. Det er sannsynligvis bevist at et for høyt nivå av oksalat har en negativ effekt på den menneskelige organismen, da det reduserer viktige stoffer for kroppen som f.eks. magnesium, sink, kalium og kalsium. I liten grad bør det ikke være noen skadelige effekter av å spise oksalsyre i matvarer, da forskjellige typer grønnsaker som chard, rabarbra eller sorrel er sunt. I moderasjon har mat med mye oksalater og oksalsyre faktisk sunne effekter, som spinat, eller til og med moderat inntak av te har sine positive innflytelser.
