Med opprinnelse fra Asia er hirse en av de eldste frokostblandinger i verden. Spesielt i Asia og Nord-Afrika er sylinderen fortsatt en av de viktigste frokostblandinger i dag. Fordi den inneholder et høyt innhold av mineraler og vitaminer, skjærhirsen er populær i ernæring og brukes også som et middel.
Forekomst og dyrking av hirse.
Navnet hirse kommer fra det eldgamske ordet "hirsi", som betyr metthet. Panicle hirse eller ekte hirse er tildelt familien til de søte gressene og tilhører de eldste kornformene. Den ble allerede brukt rundt 6000 f.Kr. Navnet hirse kommer fra det gamle germanske ordet "hirsi", som betyr metning. I dag dyrkes det stort sett bare i Asia og Nord-Amerika, ettersom det har blitt fordrevet i Europa av dyrking av mais og poteter. I middelalderen ble denne frokostblandingen ansett som den “fattige mannen brødskiver”Og ble mye brukt. For å utvikle ingrediensene blir hirse oppvarmet, kokt eller stekt. Hirse har ingen spesielle jordkrav og kan dyrkes selv i sandjord. Det er imidlertid svært utsatt for frost og krever varmere temperaturer. Planten vokser til en høyde på omtrent 0.5 til 1.5 m og har hengende panicles som ørene er festet på. Kornene er vanligvis hvite eller gulaktige i fargen. Blomstringsperioden er fra juni til september.
Effekt og anvendelse
Panicle hirse kan brukes i daglig ernæring så vel som et medisinsk middel. Imidlertid brukes en betydelig mengde av den høstede hirsen også som fuglefôr og innlemmet i industrielt produsert hund- og kattemat. Hirse kan kjøpes og behandles både som måltid, som korn, som flak, som mel eller som skall. Hirse inneholder forskjellige proteiner aminosyrer og fettsyrer, som er over 50 prosent umettede. Fremfor alt er hirse kjent for sitt høye innhold av jern og kiselsyre. Silisiumsyre styrker bein, bindevev og hud, gir påfyll av hormoner og regulerer Vann balansere, som positivt støtter hele stoffskiftet. Det forynger og avgifter også kroppen. Uhullede hirsekorn inneholder mye mer vitale stoffer enn hirs. Siden hirse ikke inneholder gluten, det er ikke mulig å lage brødskiver eller bakverk fra det alene. Imidlertid kan det tilsettes annet mel i brødskiver eller bakverk eller tilberedt som grøt. Der brukes det mest som mat supplere eller for å lindre gastrointestinale plager. Den brukes også i varmeputer. Som medisinsk plante er det i dag mest brukt mot symptomene på aldring og sivilisasjonssykdommer. Brun hirse , som er den rød-oransje formen av hirse, selges vanligvis uhullet og brukes som kosthold supplere for ulike kroniske plager. Spesielt i artrose brun hirse brukes vanligvis veldig vellykket. Brun hirse finnes vanligvis i form av mel i butikkene. I en spesiell slipeprosess er marginalagene så finmalt at de er lett fordøyelige. Ingrediensene ødelegges ikke i prosessen og forblir dermed inneholdt. Flak eller flak kan drysses over müslier eller fruktsalater. Brun hirse inneholder mer næringsstoffer enn gylden hirse. Fordi brun hirse er malt veldig fint, trenger den ikke å kokes eller varmes opp og kan derfor spises rå. Brun hirse gir et veldig viktig mineral sammen med silisium den inneholder, noe som bidrar til veksten av hår og negler, men har også en gunstig effekt på skjøter. 100 g hirse inneholder ca. 50 mg silisium. Annen frokostblandinger som rug eller hvete inneholder bare 9 mg silisium per 100 g. På grunn av den hemmende effekten på betennelse, kan det inneholdte silisium også brukes i inflammatoriske faser innen forskjellige sykdommer.
Viktighet for helse, behandling og forebygging.
Siden hirse er gluten-fritt, det kan brukes spesifikt av mennesker som lider av glutenintoleranse. I tillegg, fordi hirse ikke inneholder gluten, det kan brukes til ernæring i kosten. Hirse skinner imidlertid ikke bare med sin gode toleranse, men også med sitt høye mikronæringsinnhold. Spesielt det inneholdte silisiumet, som har en positiv effekt på skjøter, hud og hår, er av stor betydning for kroppen. For å unngå langvarig underforsyning med silisium, bør hirse innarbeides i det daglige kosthold. Regelmessig inntak av hirse, spesielt brun hirse, kan forbedre forskjellige kroniske sykdommer hos mange mennesker. Det kan også forhindre cellulitt og forbedre tannhelse Helse. Imidlertid er brun hirse alltid sagt å være skadelig, fordi den også inneholder sekundære plantestoffer, som ikke er egnet for forbruk. Disse stoffene er hovedsakelig polyfenoler og fytinsyre. Disse stoffene har imidlertid bare negative effekter hvis de inntas i høye doser. Imidlertid hvis de blir lagt til kosthold bare som en liten komponent er de ufarlige. I tillegg, polyfenoler er antioksidant stoffer og dermed bidra til å beskytte mennesker mot frie radikaler. I følge nylige funn antas fytinsyre også å ha en kreft-beskyttende effekt og regulere blod sukker nivåer. For å støtte kosthold og unngå overdosering, bør omtrent en til fire spiseskjeer hirse i form av mel, flak eller flak per dag integreres i måltidet.
