Plommen, en steinfrukt, har stor popularitet over hele verden. De generisk begrepet plomme inkluderer flere typer steinfrukt. Disse varierer i forskjellige egenskaper, som juiceinnhold og modningstid. Disse inkluderer blant annet plomme, mirabelleplomme og reneclode.
Dette er hva du bør vite om plommen
På grunn av sporstoffer og mineraler i plommen er det et godt middel mot depressive stemninger, en nervøs rastløshet og stresset. Allerede i eldgamle tider var plommen kjent som velsmakende og medisinsk, for eksempel på grunn av dens milde avføringsmiddel effekt. Steinfrukten sies å ha sin opprinnelse i Kaukasus og ble sannsynligvis brakt til Hellas av Alexander den store. Romerne brakte frukten til Tyskland. Korsfarerne spredte den deretter over hele Sentral-Europa. Overalt i verden, når klima og jordforhold er passende, dyrkes plommen. Den har utviklet seg fra et kryss mellom svartorn og kirsebærplommen. Siden det er lett å krysse, skapes det stadig nye fruktvarianter med den. I Tyskland kommer omtrent 70 prosent av den totale høstede avlingen fra Baden-Württemberg og Rheinland-Pfalz. De glatte plommene, som vokse på trær opp til 4 meter høye, er sfæriske, blå-lilla eller gulhudede med avrundede ender. Avhengig av sorten er kjøttet grønn-gul til litt rødaktig. De smak av modne plommer er søt og saftig, mens kokt frukt er relativt surt. De er i sesong fra juli til oktober, da de trenger mye sol for å modne saftige og aromatiske frukter.
Viktighet for helse
Plommer anses å være nyttige for forskjellige plager. I frukten er det viktig B vitaminer, takket som nerver styrkes og stemningen løftes. Plantepigmentene som finnes er sunne antioksidanter, som kan binde frie radikaler. Forbruket av mange frukter har en avføringsmiddel effekt. De avlaster også halsbrann. Men for dette anbefales det å dampe dem, fordi frukten syrer de inneholder kan irritere en følsom mage. Plommen virker som vanndrivende og dehydrerer. Det stimulerer forbrenning hos slankere på lavt eller lite kaloriinnhold kosthold, fordi ingrediensene støtter leveren og nyrer. B vitaminer den inneholder er også viktig for en intakt nervesystemet. På grunn av sporstoffer og mineraler i plommen er det et godt middel mot depressive stemninger, en nervøs rastløshet og stresset. På grunn av pektin innhold, hjelper plommen også mot feber og hodepine. Det beskytter mot høyt blodtrykk og lindrer sirkulasjonsproblemer. Det sies også å ha en positiv effekt på revmatisme og gikt. Regelmessig forbruk forhindrer også åreforkalkning. På grunn av det spesielt høye fruktose innhold, de gir energi raskt. På skjønnhetsplomme har også en positiv effekt, fordi den støtter dannelsen av kollagen og stramming av hud og forhindrer dannelsen av rynker.
Ingredienser og næringsverdier
Plommer består i stor grad av Vann. I tillegg er de sammensatt av karbohydrater, proteiner, fiber, fruktsyre og en liten mengde fett. I tillegg inneholder plommer viktig mineraler slik som magnesium, jern, kalium, kalsium, fosfor, sink og kobber, samt mange verdifulle B vitaminer, vitamin C og E, og provitamin A. Plommer har en spesielt høy fruktose innhold. Plommer inneholder mest sukker av alle varianter. Kaloriinnholdet i plommer er noe høyere sammenlignet med andre frukter, på rundt 46 kalorier per 100 gram plommer. Svisker inneholder enda mer kalorier betydelig, som her er ca 220 kalorier for 100 gram.
Intoleranser og allergier
Plommen inneholder mye fruktose. Dette gjør den på den ene siden til en rask energileverandør, men på den andre siden for mennesker som lider av en
Fruktoseintoleranse lide, uforenlig. Frukt må alltid være moden, ellers har fordøyelsessystemet vanskelig med det og mage smerte, flatulens, kvalme or diaré kan oppstå. Folk som er eldre eller har en følsom mage bør velge plommer, da de har en mykere ytre hud. Firmaet hud av andre varianter, derimot, må tygges og knuses grundig slik at det ikke er så vanskelig å fordøye.
Tips om shopping og kjøkken
Når du kjøper plommer, må du sørge for at de er helt modne og behagelig duftende. De skal gi litt for lett trykk. Myke, overmodne plommer er ofte infisert av ormer. Hvis fruktene fremdeles er for harde, indikerer dette umodenhet. Fersk frukt har en hvit film på huden. Imidlertid bør denne voksagtige filmen vaskes av rett før du spiser, ellers tørker frukten for fort. Modne plommer er dyp rødblå og modne plommer er mørkeblå. Avhengig av plommesorten vil de oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke. Ideelt sett bør de oppbevares i en plastpose med hull i. Allerede pitted, kan de også fryses og vil oppbevares i maksimalt ett år. Steing på forhånd er viktig, ellers plommene smak bitter etter tining. Grønnhudede frukter modnes uten problemer hvis de plasseres i solen ved romtemperatur i tre dager, for eksempel på en vinduskarm. For å forhindre at fruktene mister Vann, anbefales det å pakke dem inn i en fuktig klut. Plommefrøene bør ikke spises på grunn av det giftige innholdet av preussinsyre.
Forberedelsestips
Plommen kan brukes på mange måter. For preparatet er det nødvendig å vaske det først. Etter det kan den enkelt behandles med en spiss kniv. Plommer er egnet for å spise rå eller lage en kake. For sistnevnte brukes ofte plommer. Disse beholder sin form og konsistens under baking. Fersk plommekake med smuldre og pisket krem er en absolutt glede. Rett etter å ha spist friske plommer skal ikke drikke noe, ellers vil fordøyelsen bli stimulert i stor grad, fordi plommen er kjent som en avføringsmiddel. Kokte plommer er ideelle for tilberedning av kompott, syltetøy eller gelé. For dette bør de blandes med sukker på forhånd slik at de kan trekke nok av sin egen juice. En rull med plommesyltetøy er en perfekt start på dagen. En klassiker er også plommesyltetøyet, som er laget av modne plommer, sukker i tillegg til forskjellige krydder, som kan variere litt etter dine behov. Plommer passer også godt i saus, for eksempel med svinekjøtt, fjærfe eller vilt. En velsmakende plommesaus passer også veldig godt til kylling eller and. Frukten skal imidlertid ikke tilberedes for lenge, ellers mister de smaken. Plommer passer godt til salte retter, for eksempel svisker med Kassler. I Østerrike er plommeboller veldig populære.
