Selen er et essensielt sporstoff, men selenmangel er sjelden. Forhøyet selen nivåer bør også unngås. Hva er effekten av selen overdreven eller mangel? Du kan lese om det her.
Selen: Mangelsymptomer
I mange regioner i Europa, inkludert Tyskland, inneholder jord lite selen - delvis på grunn av surt regn forurenset med svovel dioksid, samt svovelholdig gjødsel. Svovel blir deretter absorbert av planter i stedet for selen. På grunn av de store forskjellene i seleninnholdet i jord varierer seleninnholdet i avlingene også sterkt. Dyr proteiner er derfor vanligvis bedre kilder til selen enn plantemat i selenfattige voksende regioner. Dette er fordi sporstoffet ofte tilsettes i fôret - delvis fordi det gjør dyrene mindre utsatt for sykdom. Noen forskere klassifiserer Tyskland som et område med mangel på selen, fordi det faktiske seleninntaket - for voksne i gjennomsnitt 60 til 70 μg / dag - ofte ikke er anbefalt av det tyske ernæringsselskapet (DGE).
Selenmangel: årsaker og berørte individer
Selenmangel kan oppstå av en rekke årsaker:
- Påvirket av en selenmangel er i mange tilfeller mennesker som for det første tar inn lite selen med seg kosthold: Disse inkluderer mennesker som bare spiser vegetabilsk protein, dårlig nærede eldre mennesker, personer med et ubalansert kosthold, tubematede pasienter og dialyse pasienter. Alkoholmisbruk kan også føre til mangel på selen. Likevel er en selenmangel på grunn av utilstrekkelig inntak i Tyskland ganske sjelden.
- Også en selenmangel kan oppstå hvis økt selen skilles ut: Dette kan skje med langvarig diaré, men også gjennom urinen i diabetes mellitus eller alvorlig nyre sykdom.
- Gastrointestinale sykdommer (for eksempel kroniske inflammatoriske tarmsykdommer som ulcerøs kolitt) kan føre til nedsatt selen absorpsjon.
- Et økt selenbehov kan eksistere under graviditet, kraftig menstruasjonsblødning og under amming. Også i kreft, kroppen "bruker" mer selen.
Konsekvenser av mangel på selen
Konsekvensene av selenmangel er ennå ikke undersøkt definitivt. I ekstreme selenmangelområder av Kina og sentrale Russland, det mest alvorlige hjerte muskelsykdommer og sykdommer i skjøter har blitt observert. Det er imidlertid fortsatt ikke klart om disse såkalte Keshan-sykdommene og Kashin-Beck-sykdommene faktisk er konsekvenser av selenmangel, eller om andre utløsere er til stede. Nyere studier antyder også en sammenheng mellom lave selenivåer og høyt blodtrykk, forstyrrelser av lipidmetabolisme og utvikling av arteriosklerose. Det er også bevis for at selenmangel kan påvirke fruktbarheten: Kvinner som fikk spontanaborter hadde ekstremt lave blod nivåer av sporelementet. Hos menn med selenmangel, sperm modning og motilitet kan bli svekket. i tillegg immunsystem og muskelfunksjon kan være svekket.
Selenoverskudd: forhøyede nivåer av selen i blodet på grunn av overdosering
Selen har toksiske effekter i høyere konsentrasjoner. Normalt utskiller kroppen derfor overflødig selen i urinen. Imidlertid, hvis større mengder regelmessig tas over lengre tid, for eksempel via diett kosttilskudd, symptomer kan oppstå. Mulige konsekvenser er tretthet, kvalme, diaré, leddsmerter og nervesykdommer. I det videre løpet av denne såkalte selenosen, håravfall, leveren skade, hjertemuskelsvakhet og en typisk Lukten of hvitløk på pusten kan forekomme. Akutt selenforgiftning kan føre til døden. I henhold til anbefalingene fra European Food Safety Authority (EFSA), bør voksne derfor ikke overstige et daglig inntak på 300 µg selen. For barn gjelder et maksimalt daglig inntak på 60 til 250 µg, avhengig av kroppsvekt.
-
Online informasjon fra det tyske ernæringsforeningen. (DGE): selen. (Tilgang 10/2020)
-
Online informasjon fra det tyske samfunnet for ernæring e. V. (DGE): Valgte spørsmål og svar om selen. (henting: 10/2020)
-
Tan, HW et al. (2018): Selenart: nåværende status og potensialer i kreft forebygging og terapi. I: International Journal of Molecular Sciences, Vol. 20 (1).
