Mandarinen har stor popularitet blant europeere. Friske mandariner er tilgjengelige i butikkene fra oktober, høstsesongen.
Her er hva du bør vite om mandarinen
Mandarinen, den lille, edle søsteren til appelsinen, stammer trolig fra sørvest Kina eller nordøstlige India. Mandarinen, den lille, edle søsteren til appelsinen, stammer trolig fra sørvest for Kina eller nordøst i India. I Kina, mandarinen har blitt dyrket i flere tusen år. I mellomtiden dyrkes imidlertid mandariner over hele verden, der et moderat varmt klima hersker. Importen kommer spesielt fra Italia, Spania, Sør-Amerika og Tyrkia. Sitrusfrukten inneholder flere forskjellige varianter, for eksempel klementiner, tangorer, satsumas, mandariner, tangelos og mange flere. Siden mandariner lett kan krysses med hverandre, opprettes det alltid mange nye arter, noe som gjør mandarinen til den mest varierte innen sitrusfrukter. Mandarinen er lett å skrelle og kan derfor spises rå. Det møre og saftige kjøttet er veldig velsmakende. Den veldig aromatiske klementinen er for eksempel en dyp oransje mandarin som har en god aroma samt en balansert syre og vanligvis ikke inneholder noen frø. Satsuma, en japansk type mandarin, har saftig kjøtt, men er mindre smakfull sammenlignet med andre mandarinsorter. Mandarinen, den minste typen mandarin, er mild i smaken på grunn av lav syre og inneholder få frø. Kjøttet av mandariner er generelt likt i smak til appelsiner, men det er mykere, veldig saftig og mye søtere. Siden høsttiden for mandariner varierer fra land til land, er de tilgjengelig nesten hele året.
Viktighet for helse
Mandarinen har en rekke positive effekter på Helse. Det hjelper for eksempel med søvnforstyrrelser, stimulerer fordøyelsen, lindrer kramper og avløp Vann. Mandarinen inneholder mye vitamin C, folsyre og pantotensyre. Spesielt i forkjølelse sesong, for eksempel om vinteren, bør den spises for å fylle på vitamin C lagre og beskytte deg selv. Provitamin A spiller en viktig rolle for øynene hud og i cellebeskyttelse. Sitrusfrukten har også en positiv effekt på søvnforstyrrelser og fordøyelse. Takket være de mange antioksidanter, mineraler, vitaminer, samt essensielle oljer, styrker forbruket av mandarin blod fartøy og styrker hjerte og sirkulasjonssystem. Den milde og behagelig luktende essensielle oljen av mandariner er populært brukt i aromaterapi, som det sies å fremme konsentrasjon og har en balanserende effekt. I kreft terapi, blir mandarinen ofte brukt som et skånsomt alternativ, da det gir de aktive ingrediensene tangeretin og nobiletin. Disse er veldig effektive mot dannelsen av for eksempel brystkreft, da de demper selvdestruksjonen av cellene uten å påvirke de sunne cellene negativt. Som tilfellet er med mange frukter, er skallet av mandarinen også veldig verdifullt, da det inneholder store deler av de verdifulle aktive ingrediensene, spesielt tangeretin og nobiletin. For at disse aktive ingrediensene ikke skal gå tapt, kan skallet kuttes i strimler og blandes i juice eller retter, for eksempel en risfat. For dette er det imidlertid viktig å bruke ubehandlede organiske mandariner.
Ingredienser og næringsverdier
Mandarinen er en høy leverandør av vitamin C og inneholder også det viktige vitaminer A, B samt E. Også bemerkelsesverdig er mineraler kalium, kalsium og magnesium. Med omtrent 50 kilokalorier og nesten ikke noe fett, er det ikke bare en næringsrik matbit, men også en sunn, egnet for slanking. Det er mye av pektin i det hvite hud som er under skallet. Denne fiberen er viktig for fordøyelsen. Derfor bør disse hvite fibrene ikke kuttes helt av før de spises. Andre sunne ingredienser inkluderer provitamin A.
Intoleranser og allergier
Noen mennesker lider av allergiske reaksjoner når de spiser mandariner. Dette skyldes vanligvis de større mengdene klorogensyre som frukten inneholder. Syreintoleransen kan være særlig tydelig i mage og tarmkanaler, for eksempel ved halsbrann or diaré. Et annet mulig symptom er når det brannskader på tunge når du spiser. Den raskeste hjelpen til å lindre ubehagelig halsbrann er gitt av syreblokkere, som nøytraliserer mage syre, forårsaker halsbrann å stoppe raskt.
Tips om shopping og kjøkken
Når du handler, bør mandariner med oransje-rød farge velges. Det anbefales at du ikke kjøper frukt som allerede har merket løsningen på skallet, fordi disse ofte har blitt lagret for lenge. Det er ingen garanti for de perfekte mandarinene, for du kan ikke si det. Generelt har imidlertid sitrusfrukter som selges i bulk en bedre kvalitet enn eksemplarene som tilbys på nettet. Forskjellene i smak og aroma mellom de forskjellige variantene er noen ganger betydelig. Derfor er den eneste måten å hjelpe på å prøve dem. Mandariner er noen ganger belagt med et beskyttende lag av forskjellige stoffer for å oppnå lengre holdbarhet. Som kan bestå av forskjellige stoffer. Hvis dette er tilfelle, må det imidlertid erklæres. For å bruke de verdifulle ingrediensene i skallet også, anbefales det å kjøpe ubehandlede organiske mandariner. De aromatiske sitrusfrukter kan oppbevares i opptil seks uker hvis de oppbevares i kjøleskapets grønnsaksrom. På et kjølig sted, som kjelleren, kan de lagres i en til to uker. Ved romtemperatur er det derimot tilrådelig å spise dem i løpet av de neste tre dagene, ellers tørker de ut. De mister raskt saftighet og smak. Frukt med ubehandlet skall har generelt litt kortere holdbarhet. Disse sitrusfrukter bør ikke oppbevares i kjøleskapet, da de mister smaken lett når forkjølelse. I tillegg skal mandarinene ikke berøre hverandre, ellers vil de lett formes. Det anbefales også å lagre dem separat fra andre frukter og grønnsaker, siden mange varianter akselererer ødeleggelsen av frukten på grunn av modningsgassen de inneholder, for eksempel tomater og epler.
Forberedelsestips
Mandarinen tilbyr mange muligheter for bruk og forberedelse. Selvfølgelig er de en god matbit som er rene for i mellom. Men det kan også tilberedes forskjellige søte og salte godbiter fra den. Ferskpresset mandarinsaft smaker fantastisk og er sunn. Saften av mandariner er også ideell for blanding, for eksempel sammen med gulrøtter for å skape en fruktig og krydret cocktail. Barn elsker en mild risting av mandariner og aprikoser. Sitrusfrukter er også deilige i en fruktsalat, i yoghurt og kvarkretter eller på en ostekake. Nøtter og rosiner tilsettes ofte juledelikatesser. De små oransje fruktene egner seg også til syltetøy. I en salat kan mandariner blandes med erter, mais, avokado og reker, for eksempel. Fjærkre retter blir en eksotisk glede med mandariner og karri. Uansett hvordan mandarinen brukes eller konsumeres, er sitrusfrukt alltid en deilig og sunn matbit.
